前言
第一章 食品安全概述
第一节 食品安全问题与我国食品安全状况
第二节 食品安全问题的特点与影响因素
第二章 食品安全的危害、风险与控制
第一节 食品安全危害分析
第二节 食品安全风险分析
第三节 食品安全风险控制
第三章 我国畜牧业产业链概述
第一节 关于农业产业链
第二节 关于畜牧业产业链
第三节畜牧业产业链上的畜产品食用安全问题
第四章 我国畜产品食用安全概述
第一节 保障生鲜畜产品食用安全的意义
第二节 保障畜产品食用安全的理论体系
第三节 理论体系指导北京生猪产业的实践探索
第五章 饲料和投入品环节畜产品食用安全保障对策
第一节畜牧业发展中的饲料
第二节 饲料资源的开发与利用
第三节 我国饲料安全状况分析
第四节 保障我国饲料安全的几点建议
第五节 安全高效动物消毒药剂的使用
第六节 畜禽兽药的安全使用
第六章 饲养环节畜产品食用安全保障对策
第一节 饲养环节 影响畜产品食用安全的因素
第二节 饲养环节畜产品食用安全问题分析
第三节 饲养环节畜产品食用安全控制
第四节 保障饲养环节畜产品食用安全的政策建议
第七章 屠宰环节畜产品食用安全保障对策
第一节 屠宰环节畜产品食用安全状况
第二节 屠宰环节畜产品质量安全隐患
第三节 屠宰环节畜产品质量安全控制
第四节 保障屠宰环节畜产品食用安全的政策建议
第八章 零售环节畜产品食用安全保障对策
第一节 零售环节畜产品食用安全现状
第二节 零售环节畜产品食用安全隐患
第三节 零售环节畜产品食用安全控制
第四节 保障零售环节畜产品食用安全的政策建议
参考文献
展开
