石泽清美，料理专家。活跃于杂志、书籍、电视等媒体中，还致力于食品开发。她撰写的初学者也可以轻松学会的食谱，因简单易学，广受好评。著有《与珍重之人的2人份巧克力点心》、《最新版手工面包》、《珍藏版：酱汁装点》（主妇之友社出版）。

　　奶酪蛋糕自诞生以来，一直深受人们欢迎，是西点店里必备的蛋糕类型。
　　《51款超美味奶酪蛋糕》介绍了冷冻型、烘烤型、舒芙蕾三类最受欢迎的奶酪蛋糕的制作方法，添加您喜欢的水果、配料，稍作调整，就可变化出51种不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、纽约芝士蛋糕、奶酪条、奶酪布丁、奶酪饼干尽在其中，热爱奶酪的各位，快来试试吧。

本书中出现的各种奶酪 
制作奶酪蛋糕所需的各种食材 
制作奶酪蛋糕所需的各种工具 
超级实用的甜点制作技巧

基础冻奶酪蛋糕&变化花式
基础冻奶酪蛋糕 
各种酱汁 
草莓红酒酱/可可牛奶酱/抹茶炼乳酱/蜂蜜姜汁酱迷你冻奶酪蛋糕 
意式点心风奶酪蛋糕 
茶点风奶酪蛋糕 
芒果风味冻奶酪蛋糕 
香蕉风味冻奶酪蛋糕 
抹茶蜜豆风味奶酪蛋糕 
蓝莓风味奶酪蛋糕 
巧克力风味奶酪蛋糕 

应用篇
8款经典奶酪蛋糕 
草莓果冻奶酪蛋糕 
蛋奶冻风味奶酪蛋糕 
提拉米苏 
蓝芝士红酒奶酪蛋糕 
白巧克力慕斯奶酪蛋糕 
焦糖风味奶酪蛋糕 
柚子奶酪慕斯 
农家奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕 

基础烘焙型奶酪蛋糕&变化花式
基础烘焙型奶酪蛋糕 
烘焙型奶酪磅蛋糕 
铝模具烘焙型奶酪蛋糕 
黑芝麻奶酪蛋糕 
牛油果风味奶酪蛋糕 
南瓜风味奶酪蛋糕 
摩卡奶酪蛋糕 

应用篇
8种烘焙型奶酪蛋糕 
纽约芝士蛋糕 
奶酪条 
苹果风味奶酪蛋糕 
香橙风味奶酪蛋糕 
核桃葡萄干磅奶酪蛋糕 
红薯板栗奶酪蛋糕 
巧克力香蕉奶酪蛋糕 
农家奶酪蛋糕 

舒芙蕾奶酪蛋糕&变化花式
舒芙蕾奶酪蛋糕 
应用篇
4种舒芙蕾奶酪蛋糕 
豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕 
奶酪舒芙蕾 
卡芒贝尔奶酪果酱舒芙蕾 
红小豆红糖舒芙蕾 

奶酪小甜品
天使奶油 
奶酪蒸蛋糕 
奶酪布丁 
奶酪饼干 
奶酪核桃烤松饼 
黄桃奶酪蛋挞 
奶酪奶油夹心咸味饼干 
白桃奶酪沙司 
板栗奶酪茶巾绞 
甜美奶酪球 

美味甜点送给朋友分享
可爱的艺术包装点子