《新维生素圣经》30周年版，是全球普遍认可的经典的营养学书籍，是个人健康生活的指南。作者艾尔•敏德尔是国际著名营养保健专家、营养学教授、药剂师和药草专家。几十年来他致力于各种疾病的营养治疗。《新维生素圣经》是他多年的研究成果。艾尔•敏德尔在书中详细介绍了人人都应该了解的维生素、矿物质和其他各种营养补充品的知识，并提供针对不同人群的维生素等营养品的补充方案。书中还特别提供治疗各种身体“小毛病”（粉刺、脚气、口臭、脱发、牙龈出血、骨折、烧伤、手脚冰凉、便秘、皮肤干燥、、头痛、失眠、瘙痒、晕车、腿痛等）的营养素治疗配方，让你和你的家人更健康。
要知道，你越了解维生素及其他营养补充品的知识，以及它们对健康的益处，你就越能掌握更大的主动权，越能够在健康之旅中保持主动。
第一章 走进维生素
1. 我为什么这么做
2. 什么是维生素
3. 什么不是维生素
4. 维生素如何发挥作用
5. 是否需要服用维生素补充剂
6. 什么是营养素
7. 微量营养素与宏量营养素的区别
8. 营养素如何发挥作用
9. 如何看待消化系统
10. 酶的重要性
11. 为什么需要碳水化合物
12. 维生素的命名
13. 矿物质的命名
14. 身体需要矿物质
15. 抗氧化剂的命名
16. 什么是保健品
17. 有哪些替代疗法
18. 关于第一章有哪些问题
第二章 维生素小药丸
第三章 关于维生素，你不可不知的事情
第四章 人体必需的矿物质
第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸
第六章 脂肪和脂肪运动器
第七章 应用抗氧化剂的目的
第八章 其他神奇的宝贝
第九章 草药、偏方、精油和顺势疗法
第十章 如何发现我们真正需要何种维生素
第十一章 阅读这本圣经
第十二章 拥有健康宝宝的方法
第十三章 在正确的时间补充正确的维生素
第十四章 康复，保持健康!
第十五章 药物与你
第十六章 速效减肥食谱
第十七章 你认为你没有吃很多糖和盐
第十八章 保持美丽，保持英俊
第十九章 保持年轻、精力充沛和性感
第二十章 营养品速查指南
附录一
附录二
