梶山静夫，出生于大阪。医学博士。毕业于京都府立医科大学，曾任京都市立医院糖尿病·代谢内科部长，2004年开设椐山内科诊所。现为京都府立医科大学客座讲师、日本糖尿病学会学术评议员、日本抗老龄医学会评议员。
　　专注于饮食顺序改变血糖值的研究，构思除了全新的“饮食顺序疗法”。因为血糖值降低、体重减轻等效果显著，被NHK电视台、朝日新闻、日本经济新闻等特别报道，引起强烈反响。
　　
　　今井佐惠子，出生于京都市。管理营养师、农学博士、日本糖尿病疗养指导师、日本病态营养学会评议员、大阪府营养师会理事。
　　毕业于同志社女子大学家政学院食品系。担任京都市西阵医院管理营养师。2003年取得京都府立大学研究生院农学博士学位。现为大阪府立大学地域保健学域综合复健学类教授。负责大学管理营养师的教导，同时在椐山内科诊所指导及研究糖尿病饮食疗法，发表过多篇论文。

　　因为饮食引起的疾病，就从饮食来改善！这样的“吃法”你能做得来，你也能坚持下来！
　　6大特色，摆脱顽固慢性病，丢掉忌口食谱，拥有畅快人生！
　　只需改变“饮食顺序”：蔬菜→肉类→主食，高血压、高血糖、高血脂全退散！
　　第1口吃蔬菜，你健康了，习惯病不见了，竟然还瘦了！
　　不忌口也行的饮食方法，简单到不可思议！
　　掌握饮食Point 10，实战效果Up Up！
　　应对“不得已”状况的饮食战略，外食族、夜宵族的健康救星！
　　两大超简单运动，随时随地做，效果加倍再加倍！

第一章 改变饮食顺序，一辈子不生病
你也是“两人中的一人”？
高血压、高血糖、高血脂，到底恐怖在哪里？
三高数值居高不下，人体发生了什么变化？
控制胰岛素是改善“三高”的关键！
为何之前的治疗方法总不奏效？
三个月后三高惊人地正常了！
“吃什么”不变，只是改变“怎么吃”就有好效果

第二章 <惊人实例>吃一样的东西，为什么会有健康与生病之分？
你的“健康之路”从这里开始
<实例1>（K女士，54岁）
我做到了！不吃药也能恢复正常指标，并且成功减肥18公斤
<实例2>（N先生，72岁）
再也不用担心糖尿病、高血脂、脑梗塞复发，就连血管也变年轻了！
<实例3>（O女士，57岁）只用了三个月就治好了十年来的“三高”，连降压药都扔了！
<实例4>（I先生，34岁）
才30出头就患“三高”还整天在外吃饭的我，指标一下子降下来了
<实例5>（T女士，56岁）
消除了慢性疲劳的根源，中性脂肪也下降了400mg/dl！
<实例6>
大阪府立大学“改变饮食顺序”实验报告

第三章 只要做到先吃蔬菜，各种“三高”症状全扫光
想吃就吃，无需节食
为什么吃医院的饭菜，血糖值依然升高？
经过两年半的跟踪调查证实有效改善“三高”
比“吃什么”更重要的是“饮食顺序”
就是如此简单！“饮食顺序疗法”的四大要领
要领①——“先吃蔬菜”
要领②——“吃完蔬菜，吃富含蛋白质的主菜”
要领③——“最后吃主食”
要领④——“细嚼慢咽”
最先吃蔬菜的五大功效
功效一——膳食纤维可以抑制血糖值急剧升高
功效二——维生素和矿物质维持人体正常代谢
功效三——植化素（抗氧化作用）强健血管94功
功效四——不用加热就能食用的蔬菜具有“酵素”的作用
功效五——不是肉食增加，而是蔬菜食用量过少
为什么“饮食顺序疗法”如此有效
我们爱吃的白米饭与“三高”的关系
最后吃米饭、面包等主食，饭量自然减少了
细嚼慢咽功效1——抑制血糖值急剧升高
细嚼慢咽功效2——预防“老年痴呆”
细嚼慢咽功效3——不会吃过量
先吃蔬菜，抑制“氧化”和“糖化”
服药效果更加显著
此饮食疗法对身体健康的人同样适用
【专栏】“三角饮食法”的弊端

第四章 外食族和夜宵族的救星
提升“饮食顺序疗法”效果的十个重点
①多吃西红柿
②吃两种以上蔬菜
③活用“蒸菜”
④肉类和鱼类的选择方法
⑤更加灵活地吃大豆
⑥方便的“发酵食品”
⑦“饮食顺序疗法”的调味准则
⑧好好“吃醋”
⑨宜食的水果和忌食的水果
⑩甜点怎么吃
致夜宵一族
在外吃饭多的人应该知道的
①一瓶蔬菜汁就这么棒
②点餐的诀窍
③小心“隐藏的‘糖分’”
与“酒精”的相处之道
【专栏】关于低GI食品

第五章 简单运动提升“饮食顺序疗法”效果
有效改善三高的大腿肌肉
不怎么肥胖的人为什么还会得糖尿病和“三高”
只需刺激“大腿肌肉”
零负担却效果佳的“气功健步走”
【“气功健步走”的做法】
睡前做效果更佳的“气功深蹲”
【“气功深蹲”的做法】
务必在饭后半小时至一小时做运动
做好记录，让你再忙也能坚持下来
后记