你可曾想过：
在一杯水中潜伏着怎样的秘密？纤细的蒸气为什么会从一杯热茶中袅袅升起？白云为什么会一朵朵挂在天空？汽水中的气泡为什么会越长越大？果冻为什么不会滴出水来？舌头为什么会被粘在冰棒上面……
这些看似简单的问题却没有那么容易解答。因为要想解答这些问题，科学家们需要在一个危险的科学领域中去探寻。水的研究在过去饱受打击，那些试图弄清楚H2O的“社会行为”的科学家们的名誉乃至生计遭受着很大威胁，就像是被人涂满沥青、插上羽毛、拉在大街上游行一样。
尽管如此，仍然有一位无畏的科学家——波拉克教授，勇敢地踏入了这个危险的领域。他通过简单而严谨的实验，揭示了水分子的排布结构以及性质。他通过对话的方式建立了一个简洁的框架，展示了水的结构是如何影响我们这个世界的。波拉克教授将带领我们启航，给我们展示一个神奇的世界。
请跟随波拉克教授一起来重新认识我们这个世界，不要认为一切都是理所当然的，莫要忘记我们儿时追寻“为什么”的梦想。
展开
★“波拉克教授是这个领域的先锋，不难想象，他的发现将产生深远影响”
——布赖恩·约瑟夫森（Brian Josephson） 剑桥大学，诺贝尔奖获得者
★“这是本世纪最伟大的科学发现。让我最震惊的是波拉克实验方法的简洁以及优雅。很多实验都可以在自家的厨房里完成，你不用显微镜都可以观察到结果。”
——何美芸（Mae-Wan Ho） 英国社会科学研究院，院长
★“这是我读过的最令人大开眼界、大吃一惊的书。”
——亨利·鲍尔（Henry Bauer） 弗吉尼亚理工大学，名誉院长
★“水是生命之源，其性质反常而神秘，这本书展现给您关于水的新研究进展。”
——郑建明 中国科学技术大学，副研究员