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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
文献来源:
出版时间 :
微笑的戚风蛋糕:首尔清新装饰风!
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787534964602
  • 作      者:
    韩国麒麟出版社编辑部著
  • 出 版 社 :
    河南科学技术出版社
  • 出版日期:
    2014
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编辑推荐
  

      风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。

  

      只有美味怎够?当然还要美貌!1600张详尽图解,新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
        从嘴巴到眼睛的满足,微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。

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作者简介

      韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。

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内容介绍

      ◆首尔最热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!
      ◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。
      ◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。
      ◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!

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目录
 须知事项
香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
  香草戚风 
  枫糖戚风
  大理石戚风
  蓝莓戚风
  咖啡肉桂戚风
  巧克力香蕉戚风
  橘子戚风
  栗子戚风
  红豆戚风
  红茶戚风
  树莓戚风
  开心果戚风
  西柚戚风
  黑森林戚风 
  草莓芝士戚风
  双豆戚风
  白葡萄酒戚风
  蜜桃戚风
  巧克力戚风
  香蕉戚风
  大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
  草莓鲜奶油蛋糕
  混合莓果蛋糕
  蜜桃蛋糕
  巧克力洋梨蛋糕
  绿茶蛋糕
  伯爵红茶蛋糕
  咖啡奶油霜蛋糕
  紫薯蛋糕
  提子干碧根果蛋糕
  芒果巧克力慕斯
  红薯蒙布朗蛋糕
  椰香蛋糕
  巧克力水果蛋糕
  摩卡夹层蛋糕
  卡布奇诺蛋糕
  草莓香蕉慕斯
  草莓慕斯
  蓝莓蛋糕
  巧克力蛋糕
  荔枝鲜奶油蛋糕
  生日蛋糕
  巧克力奶油霜蛋糕
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