从880年开始差不多200年的时间里，人们在挪威特隆赫姆等地种植小麦并在北纬69.5。的北极圈内种植大麦，这在今天看来是不可能的，因为这么高的纬度已根本不适宜任何耕种。不仅如此，农作物耕地的海拔高度也比以前高出330～660英尺（100～200米）。今天在英格兰岛海拔1000英尺（3000米）以上的高原旷野上仍能看到这些耕地和农场的遗址，范围之广几乎遍布整个英格兰地区，如西南部的达特沼泽和博德明高沼以及东北部的诺森伯兰等地。其实几乎在整个欧洲高原上都有这种农耕的遗迹。不过凡事都是有利就有弊。农作物的广泛种植最终引起了牧羊主的不满。据记载，在13世纪80年代时，牧羊主们曾对这种做法表示抗议，原因是羊群赖以生存的高地牧场正在被耕地所取代，草场正在一点一点地消失。如今葡萄种植正在苏格兰南部地区渐渐兴起，葡萄园随处可见。虽然他们的葡萄也能发酵酿酒，但英国却不是一个以葡萄酒闻名于世的国家，原因在于这里的夏季光照不足，葡萄的含糖量低，酿不出香醇的好酒。虽然不断改良的葡萄品种和种植技术以及未来可能变暖的气候会使目前的状况有所改变，但这也不过是重演了中世纪时的一幕。当时在英伦三岛上也有不少的葡萄园.有些葡萄园甚至在位于北纬53。的约克郡境内。一些河谷低地地区也都种上葡萄。今天这些地方被称为霜洼，因为夜间时冷空气会在这里下沉并积累形成霜冻，尤其是在晚春和初秋季节对葡萄的生长非常不利，有些葡萄甚至会被冻死。但在中世纪的时候，葡萄园主根本不必担心这些。事实证明，当时英国夏季的平均气温比现在高出1.26～1.8°F（0.7～1.0℃）。中欧地区的夏季平均温度也比今天要高出1.8～2.52°F（1.0～1.4°C）。由于条件适宜，葡萄酒业在中世纪的英国蓬蓬勃勃发展起来，酿出的葡萄酒也味美香醇，以至于另一个葡萄酒生产国——法国不惜代价地企图用一纸条约来勒令英国人停产。
欧洲温暖干燥气候的出现与副热带高气压带的北移有关。气压带北移形成以亚速尔群岛、德国北部和斯堪的纳维亚半岛为中心的反气旋。气压带和风带分布的变化也影响到了亚洲地区。今天的柬埔寨、泰国和老挝地区在当时受反气旋控制，气候由潮湿转为干旱，热带雨林逐渐消失，取而代之的是以吴哥为中心的高棉帝国。海平面的变化与降水量的增加
受陆地海拔高度变化的影响，海平面的高度也在不断变化。有时沿海侵蚀会使陆地高度下降，而冰期过后冰川的融化又会使海面上升，因而测量海平面高度变化是一件很复杂的事情（参见“海面在上升吗？”）。但有一点可以肯定，中世纪暖期时海冰和高山冰川的融化的确导致欧洲沿海地区的海平面上升。12世纪时，当时的佛兰德斯（今天的比利时）和荷兰的沿海平原不断受到水灾的困扰，人们不得不在海水泛滥时退向内陆而在海水退去时再回来重新开始生产和生活。许多人最后因为厌倦了这种洪荒水灾所带来的逃难生活而离开此地奔往他乡，于是大量移民涌入德国。今天比利时境内的布鲁日远离海岸，可在当时这里却是佛兰德人的一个重要港口。
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