一 农业的起源
谈谈石磨棒和石磨
农业和文明发展
传统农业的成就、局限性和生命力
传统农业的兴衰和定位问题
二 中国的“两河”农业
黄河流域的旱作农业——黍稷来麦解读
长江流域的水田稻作文化
三 农时与季节
论农谚
农时和反季节
四季供应、农时消失与饮食文化
“糯稻文化圈”的兴衰
四 源远流长的稻作文化
水稻的驯化及其对中华文化的贡献
从中国看日本的稻米饮食文化
稻作起源的神话和传说——日本和中国的比较
麇鹿和原始稻作及中华文化
中国蝗灾历史和治蝗观
五 稻作的基础——养猪业
释豕、豚、彘和猪
说猪
六 丝绸——衣着之源
蚕神:嫘祖或马头娘?
七 茶叶——饮料之首
陆羽《茶经·七之事》“茗菜”质疑
说茶
《大观茶论》作者问题的探讨
读《中国历代茶书汇编》
八 水产养殖
鱼和渔,甫和圃
范蠡《养鱼经》的问题
稻田养鱼,传统农业可持续发展的典型之一
九 稻文化的升华——龙舟
龙舟、端午节和屈原
龙舟和赛艇——中西民俗对比
十 传统农业反思
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