《明清扬州盐官与扬州盐商》：
四、元代实行商运商销，两淮盐的产销量最大，运销两淮盐的扬州盐商盐务异常繁忙元至元十三年（1276），元军占领扬州，扬州从此归元朝统治。是年，元朝在扬州置江淮行省。元至元十四年（1277），元廷在扬州设立江淮都转运盐使司（又称两淮盐运司），隶属于行省，全面接收宋朝的淮南盐场，管理盐的生产和流通等盐政事务。
元代两淮盐的运销方式主要是商运商销。
商运商销有两种方式。一种称为行盐法，这是两淮盐运的最主要的运销方式。这种方式就是商人必须先到盐运司交钱购买盐引，然后凭盐引支盐、运输和销售。盐引是商人支盐、运盐和售盐的凭证。一张盐引可以支盐400斤。具体过程是：商人到盐运司先提出购买盐引的申请，然后交纳“正课”（规定的每引盐价）和各种附加费，领取盐引。盐引的正面填写盐商姓名和年月，盐引的背面有“墨印批凿：某路某客赴某场（仓）支查官盐一引重四百斤”字样并加盖盐运司印章。商人持盐引到指定的盐场（仓）支盐，经过核对确实，登记在册，并在盐引上加盖出仓批验印记后领取引盐。每引实际给称410斤，其中10斤供损耗用，每引盐分两袋验装。商人从场仓支取的食盐在运销过程中须经过两淮盐司设置的批验所（如真州、采石批验所）检查。检查的主要内容是盐引是否真实，盐袋有无超重，有无夹带私盐。商人在运输过程中引盐不能相离，否则即以私盐治罪。除盐引外，商人还必须携带“水程”，也就是运盐路线的凭证，这是在买盐时说明销售地点并由盐司发给的。盐运达目的地后，由所在地方官查明盐引、盐袋数目、号名，与“水程”相符，方许贩卖。盐卖毕后，商人必须随即退引，限五日赴所在官厅缴纳，并将“水程”同交。若违限不缴，则以私盐罪论处。商人退引后，地方官“随即涂抹，每季申解盐司收管”。
两淮盐的运销除行盐法外，还有一种“入粟中盐”的形式。此法同于宋代的折中法，即商人在边地或政府指定的地方交纳粮食换取盐引，然后取盐贩卖。如元统一后，西北蒙古诸王起兵叛乱，元在北方边境屯驻重兵，为了解决边地军粮的供应，元政府便募民入粟塞下，“以江淮长芦盐引偿之”。
当时，扬州成为了盐商集中的地方。盐商运至扬州东关的盐，“俱于城河内停泊，听候通放，不下三四十万引”。盐船高度集中密布，拥挤不堪，造成盐主不能照管，船户恣意侵盗，盐商无利可图，从而造成官府税收的减少。为缓和矛盾，两淮盐运使司鼓励盐商在扬州东关城外的沿河两岸赁买土地，“起造仓房，支运盐袋到场，籍定资次，贮置仓内，以俟通放。临期用船，载往真州发卖”。一些盐商非常富有，元人余阙在《青阳集》中写到他看到的盐商，“舆马之华，宫庐之侈，封君莫之过也”。
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