第一讲概述1 一、马铃薯起源与营养价值1 二、马铃薯国内外生产现状3 三、马铃薯主要科研成果及发展趋势4 第二讲马铃薯形态特征和生物学特性6 一、形态特征6 二、生物学及生理特性14 第三讲影响马铃薯生长的外界环境24 一、气候24 二、土壤27 三、水肥28 第四讲优良品种32 一、出口创汇的品种32 二、鲜薯食用和鲜薯出口用品种34 三、高淀粉品种51 四、油炸食品加工和鲜食兼用型品种57 第五讲马铃薯良种繁育65 一、茎尖脱毒生产无病种薯技术65 二、种薯退化原因及防治措施70 三、种薯质量标准和分级72 四、完善种薯繁育体系74 第六讲丰产栽培技术77 一、种薯准备78 二、土地准备82 三、田间管理84 四、不同种植区域的栽培特点88 五、间作套种92 六、马铃薯大棚栽培技术97 七、地膜覆盖栽培技术102 八、加工用马铃薯栽培技术104 九、脱毒种薯栽培技术105 十、马铃薯膜下滴灌栽培技术107 十一、马铃薯喷灌栽培技术109 第七讲主要病虫害与防治111 一、马铃薯病害及防治措施111 二、马铃薯虫害及防治措施122 三、其他非病原性因素造成的危害129 第八讲马铃薯科学储藏132 一、收获及储藏前处理132 二、储藏期间薯块的生理与化学变化135 三、薯块储藏的条件与管理139 四、薯块储藏方式与运输144 五、马铃薯抑芽剂的使用147 六、储藏对马铃薯加工品质的影响149 第九讲马铃薯的开发利用151 一、马铃薯加工业现状151 二、马铃薯加工产品概述155 三、马铃薯食品加工技术159 参考文献172
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