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鱼的200道食谱
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN：
9787534151965
作 者：
犀文图书策划·编写
出 版 社 ：
浙江科学技术出版社
出版日期：
2013
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作者简介
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内容介绍
“家常食材的N种食谱丛书”共10册，内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。《家常食材的N种食谱丛书：鱼的200道食谱》以合理、科学的编排方式，根据常用的亨饪方法，详尽地介绍了鱼的家常做法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人实实在在地带来健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。
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目录
Part 1 鱼的烹饪小知识
如何挑选新鲜的鱼
去除鱼腥味的四种方法
蒸鱼的技巧
鱼各个部位的营养价值
健康吃鱼有讲究
……
Part 2 蒸
Part 3 炖、焖
Part 4 煎、炒、炸
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