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鱼的200道食谱
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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
配送范围:
全国(除港澳台地区)
ISBN:
9787534151965
作 者:
犀文图书策划·编写
出 版 社 :
浙江科学技术出版社
出版日期:
2013
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作者简介
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内容介绍
“家常食材的N种食谱丛书”共10册,内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤,每种介绍200道精美佳肴的制作过程,由知名大厨指导操作和点评,并配有相关的营养功效的介绍,还有日常饮食宜忌的温馨提示。《家常食材的N种食谱丛书:鱼的200道食谱》以合理、科学的编排方式,根据常用的亨饪方法,详尽地介绍了鱼的家常做法,食材简单易寻,过程讲解详细,菜式营养丰富,让您在轻松学厨艺的同时,感受到烹饪的快乐,并为您和您的家人实实在在地带来健康、营养和滋补,实乃每个家庭的必备用书。
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目录
Part 1 鱼的烹饪小知识
如何挑选新鲜的鱼
去除鱼腥味的四种方法
蒸鱼的技巧
鱼各个部位的营养价值
健康吃鱼有讲究
……
Part 2 蒸
Part 3 炖、焖
Part 4 煎、炒、炸
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