“妈妈,我想吃鲅鱼”,给花牛外婆打电话时,我的口水几乎泛滥了。孕期特别想念妈妈的味道,于是花牛外婆千里迢迢,拎着两条新鲜的鲅鱼从青岛到海南,连飞行带停留,足足花了6个小时。<br> 两条新鲜的大鲅鱼,躺在一块大冰上,被纸箱包裹得严严实实。可怜天下父母心,母亲就这样未了,除了换洗的两套衣服,大包里塞满了给宝宝做好的被褥、衣服、尿布……<br> 鲅鱼是北方鱼,在海南的市场上无处寻觅。其实海南有种马鲛鱼和北方的鲅鱼属于同类。<br> 鲅鱼来自冷水,个头小一些,也比热带的鱼肉更细腻。<br> 材料:鲅鱼、蒜薹<br> 调料:八角、啤酒、大蒜、姜、盐<br> 做法:<br> 1.将鲅鱼切成块,蒜薹切成段。<br> 2.姜蒜爆锅,倒入鲅鱼,加水没过鱼,再倒入啤酒、八角、姜片,大火炖开,小火炖40分钟。<br> 3.放入蒜薹,时间不要太长,蒜蔓很容易烂,最后加入盐调味。
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