魔芋中含有丰富的葡甘聚糖，这是一种具有黏性的水溶性纤维质.在肠道中吸收附着于肠壁的宿便与杂质，彻底将毒素清除至体外，是肠道的清道夫，能解除便秘症状，预防结肠癌发生。葡甘聚糖也能有效干扰癌细胞的代谢，当魔芋进入人体肠道后，葡甘露聚糖就在肠壁形成半透明膜，阻碍致癌物、有害毒物及重金属的侵袭，进而达到解毒、防癌的作用。
魔芋含有一种束水凝胶纤维，能加速排除肠道内的重金属物质，帮助食物从肠道中快速排空。魔芋的束水凝胶纤维也能促进肠道蠕动，刺激肠壁的活络性，加速清空肠道中的毒素，保持肠道清爽，减少肠道发生致癌的概率。
魔芋中因为含有一定量的钙元素，人体摄取后，魔芋中的钙质很容易溶解并被人体吸收，利于保持肠道中的酸碱平衡，帮助肠道进行消化代谢，同时也能抵抗病毒入侵。
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