胡弦，男，江苏铜山人著有诗集《谛听与倾诉》、“十年灯”，散文集《爱，刚刚来过》等，现居南京。  钟茗，男，大学教师，摄影题材主要涉及自然生态领域。

　　选择了生活中最常见的近四十种蔬菜，以超乎菜类本身的感染力为着眼点，挖掘蔬菜所蕴含的情趣、格调、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新给人以新鲜和陌生感，激活其“精神味蕾”。
　　作者生于乡村，对蔬菜相当熟悉。又有多年地理游历和在城市生活近二十年的经历，经常出入百姓厨房和大小菜馆，对蔬菜从种植到品味都相当熟悉。同时，作者还是具有较高知名度的诗人、散文家。《菜蔬小语》从私人角度，把常见蔬菜和菜品以轻松、诙谐的笔法，无拘无束地娓娓道来，引领读者阅菜的同时品味生活，在亲情、趣味、生活感悟、文化传承和淡淡的诗意间穿行。

　　白菜的歌声
　　秋后的菜园里，剩到最后的，往往是那棵棵的白菜。这是要陪我们越冬的菜。
　　我曾有过一个梦想，就是在冬天的时候，窖里有一窖白菜，梁上挂着猪肉，白菜炖猪肉（当然再有些粉条就更好了，但我长大了才知道，白菜炖羊肉更佳），围着火炉热腾腾地吃，这是在个三十年前的少年的想象中最温暖和幸福的事。
　　白菜属十字花科植物，原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。
　　白菜要大白菜。我那时不知有高帮白菜，高帮白菜长可达半米，像修长的美人。与其他相比，寸白菜像北方有一身好力气的健朗村姑。
　　大白菜是北方菜，有着北方土地和人的精气神。
　　蔬菜多不能久存，所以称时蔬。但白菜是个例外。白菜的储存法有多种，可以窖存，有时就和红薯起放在暖融融的地窖里；可以埋在土里，吃的时候挖出来；也可以直接放在室内，这是城市居民的法子，天气好的时候要搬到院子里或阳台上晒晒太阳。冬天冷，白菜的叶脉里都结了冰，却不改其青翠神色。
　　冬天，大雪封门，地窖里窖着一大车白菜，让人心里踏实。

白菜的歌声
辣椒红艳艳
萝卜带来的都是好心情
大蒜的江湖
葱葱岁月
不撤姜食
苦瓜人生
软硬兼施吃蚕豆
青豆热爱走群众路线
夜雨剪春韭
椿芽香
土豆的土与洋
毛冬瓜
秋槐满地花
黄瓜的政治学分析
穿过洋葱的层层鳞瓣
菠菜的命相
南瓜的追求
葫芦仁，葫芦肉
丝瓜是菜也是药
西红柿今昔
莴苣清凉
照完相，吃茄子
雨后木耳
茭白之美
悟道的苤菈
榆钱片片春无限
胡萝卜的雅吃与俗吃
四季豆的深情和坏脾气
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