绿色食物——重返自然
“木”在色为青，和肝脏功能相对应
绿茶
看上一眼清绿色的茶水，浑身的疲惫都会得到缓解。品上一口，味道独特：清清的、涩涩的，隐隐地有点发苦，接着又渐渐扩散为清纯的甘甜。饮上一杯，顿觉口气清新，神清气爽。作为饮品，绿茶不仅味道、色泽俱佳，更有益于健康。
茶是由茶树上采集而来的嫩芽、嫩叶制成的饮品。采集后未经发酵的是绿茶，半发酵的是乌龙茶，完全发酵的则是红茶。在中国、韩国、日本等地，绿茶均受到人们的欢迎。茶树生长在渗水性良好、养分充足的土壤中，喜温湿，一般沿着山坡分布生长。俗话说“名山产名茶”，中国的黄山、庐山以及韩国的智异山一带便是有名的茶产地。走在茶园，可闻到一股茶叶的清香，感受到一种别样的清新。
朝鲜时代的《茶赋》记载了绿茶的“五功”和“六德”。所谓“五功”是指：解渴、排忧、和谐宾主之情、杀菌和解酒。“六德”是指：延年益寿、祛病、清心、安心、明神、知礼。除了茶以外，世上还有什么药或滋补品能得到如此的赞美和称颂呢？
在东方，茶很早就被作为药物使用。《东医宝鉴》记载说，绿茶性冷、味甘苦、无毒，有降火、除滞胀、醒脑明目、利尿、治疗糖尿病、消除嗜睡、解毒等功效。
韩国淮岱地区因山野问自然生长的茶树而闻名，在那里人们把雀舌茶做成药来治疗伤寒。这种民间风俗从数百年前一直延续到现在。“雀舌茶”是指将晚舂产的茶叶采下来晾在阴凉处，待茶叶变蔫后再放到草席上捻，最后再经晾干而制成的一种茶叶。患伤寒的时候，可将切好的生姜、山梨、竹叶、忍冬草等放入煮好的雀舌茶中，待熬透后服用。从把茶作为药材使用这一点上，足见祖先的智慧。
茶根据采集时间的不同，品质也有所差别。一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明节前采制的茶叶。“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。“雨后茶”则是谷雨之后采制的茶叶。6-7月份采制的茶为夏茶，8-9月份采制的茶叶为秋茶。在这几种茶中，明前茶最为上乘，因为这种茶的幼叶中富含大量的氨基酸类物质，口感也更好。
绿茶作为健康饮品之所以备受关注，其原因之一是它含有儿茶素。在常喝绿茶的山区，癌症的患病率和死亡率比较低。实验证明，儿茶素不仅可以遏制致癌物质的生成、祛除毒素，还能对导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的幽门螺杆菌起到一定的抑制作用。
日本静冈县因盛产绿茶而闻名。居住在该县中川根地区的人们很少感染幽门螺杆菌，胃的“年龄”也比日本国民的平均水平要年轻10-20岁。爱饮茶的习惯使当地人免受这种细菌的感染，起到了遏制胃黏膜萎缩、预防胃癌的作用。同时，茶叶中也含有大量的食物纤维，不仅能促进肠蠕动，缓解便秘，而且还能够吸附肠内的致癌物质和有害物质，促使其排出体外，维护肠道健康。因此，食用含有绿茶的食品有助于预防大肠炎。
据有关报道，食用了高胆固醇的食品后，可以通过喝绿茶将胆固醇维持在正常水平。绿茶成分可以减慢“坏胆固醇”的氧化速度，促进“好胆固醇”的均衡分配，调节并预防动脉硬化。经常饮用绿茶，能够增强血管的韧性和弹性，降低血脂，防止血压不稳，具有预防动脉硬化和高血压的疗效。
绿茶中还含有增强活力、提高免疫力的成分：儿茶素能够抵御感冒病毒，防止体内细胞被病毒感染，起到保护细胞膜的作用；维生素C具有缓解疲劳、恢复体力的功效。多喝绿茶有助于治疗由感冒引起的咽喉肿痛和干痒。
有一种说法叫“饮酒前后，一杯绿茶”。这是因为绿茶中所含的维生素C、氨基酸、丙氨酸成分具有促进酒精分解和利尿的作用。不仅如此，绿茶中所含的无机物易于溶解，有助于维持人体体液的碱性，保证饮食的均衡合理；绿茶所含的黄酮成分，还有去除口腔异味的作用。
近年来，护理皮肤的方法层出不穷，其实使皮肤健康美丽的方法很简单。对于天生皮肤粗糙或是精神压力很大的职业女性来说，护理方法不同，收效也不同。如果想成为丽质美人的话，最基本的是要保证睡眠充足、心情舒畅，多吃有益于皮肤的食品。
绿茶中富含的维生素c不仅有助于紧致皮肤，而且还具有抗炎效果，可以治疗青春痘、改善过敏性皮肤。同时，喝绿茶能促进肠胃运动，缓解肠胃紧张，治疗神经性便秘。便秘患者因为新陈代谢不畅，营养成分无法正常吸收，皮肤中堆积着大量的代谢物，所以状况不佳。如果解决了便秘问题，皮肤自然就会变得细腻、有光泽。
绿茶中所含的儿茶素成分具有紧致和镇静肌肤的效果，可以使皮肤充满弹性。同时，它还具有调节皮脂分泌和杀菌的效果，可以减少额头、下巴、脸颊部分的油脂分泌，还你一张没有瑕疵的洁净面孔。此外，绿茶中的维生素E还能防止黑色素沉积，起到防痣、防雀斑的美白效果；氨基酸成分则能防止皮肤中水分的流失。将自来水烧开之后放人绿茶，其中的儿茶素能去除自来水中的氯气，清洁水质。由此看来，绿茶确实是名不虚传的健康饮品！
出于瘦身或美容目的而大量饮用绿茶时，需要注意以下几点：如果是正在接受药物治疗的病人，在服用药物的同时，不宜大量饮用绿茶。绿茶和药物混合后，不仅会使药的疗效降低，还会因促进排尿而缩短药物在体内的停留时间。另外，由于绿茶中含有咖啡因，所以切忌在睡前大量饮用。对于严重贫血的人来说，绿茶中所含的咖啡因会妨碍人体对铁的吸收，这一点应当注意。特别是在空腹时饮用绿茶的话，会刺激肠胃活动，有可能会产生刮肠似的疼痛感。
绿茶美容法
绿茶面膜——使你的面部光洁美丽
取两勺干茶叶均匀碾碎，加入一个蛋黄和适量的面粉，将三者搅成糊状。由于调好后的糊易变干，所以最好再加入一勺蜂蜜。洁面后在脸上擦一些收敛水，然后敷上浸湿的纸膜。将调好的面膜均匀地涂在纸膜上，待其变干后揭下纸膜，先用温水洗净脸部，然后再用凉水洗。
由于茶叶中含有鞣酸，能去除皮肤中的代谢物和多余油脂，因此可以防止痣或雀斑的产生，并能够锁住皮肤冲的水分，保持皮肤的干净清洁。
绿茶的叶子越嫩，磨成粉末后的微粒就越细腻，越利于皮肤吸收。
茶中含有的酸性成分非常少，因此对于肤质敏感的人来说，做绿茶面膜后不会产生面部灼热或其他副作用。
冷冻绿茶按摩法——修复晒后受损皮肤
取两勺茶叶放到水中煮5分钟，然后将茶叶捞出，置于冰箱中冷藏。过一段时间后取出，用纱布包好敷于晒伤患处，并轻轻按摩。
冷冻绿茶按摩法能缓解皮肤紧张，使紧绷的皮肤变得易于吸收水分。
早上起床眼皮浮肿的时候，用冰茶袋按摩一下会很快消肿。
绿茶洁面法——治疗青春痘
用双重洁面（洗面霜、洗面乳各用一次）法将脸彻底洗净后，再用绿茶水一边清洗一边拍打面部。青春痘严重的人可将泡过一次的绿茶茶包取出，然后在痘痘多发区敷10分钟，疗效会更突出。
茶中所含有的植物性鞣酸，能够使红肿的青春痘得到明显的缓解和收敛。
绿茶中所含的维生素C是柠檬的5-8倍，同时还含有大量的维生素E。用绿茶水洗脸，这些成分会被皮肤直接吸收，使皮肤变得既有弹性又富有光泽。此外，绿茶中的儿茶素还能够起到清除污染物的杀菌效果，对于青春痘很有疗效。
绿茶浴——使粗糙的皮肤恢复应有的光泽
将茶叶放入细纱布袋后，置于热洗澡水中。等到析出黄绿色的茶水后将身体浸入其中。泡10余分钟，然后将纱布袋中的茶叶取出，用来按摩全身。此方法每周适用一次，但若要治疗遗传过敏性皮炎或去除身体异味的话，最好每天使用。
绿茶具有收敛作用，并含有消炎成分和黄酮，因此能够帮助去除身体异味，增强皮肤弹性。对于汗液分泌过多和狐臭很有疗效。
将泡有绿茶的水煮沸后，适当冷却，然后将脚踝以下的部分全部浸泡在绿茶水中。这种绿茶足浴也值得推荐，它有利于促进全身的血液循环，减轻疲劳和压力，并使皮肤变得细腻。
在给婴儿洗澡的时候，绿茶的清洁功效比香皂更好，特别是对于胎热严重的新生儿来说更为适用。绿茶浴不仅可以去除婴儿身上的汗渍和奶渍味，而且能消除尿布疹，还能中和水中的污染物，从而保护小宝宝的皮肤。
绿茶发膜——柔顺发质的秘诀
洗头后，在蛋黄中加入绿茶粉末稍稍调匀，涂抹在梳子上梳理头发。然后用热毛巾包住头发并戴上浴帽，30分钟后用凉水将头发洗净。绿茶中的儿茶素能去除洗发水中的毒素，并起到预防头皮屑的作用。
绿茶化妆水——皮肤变年轻的秘诀
将400毫升白酒加热2分钟左右后放凉，倒入瓶中，然后放入2-3克绿茶粉末和一个切成片状的柚子，密封后藏于阴凉处。一个月后，将柚子取出，剩下的液体部分就可以作为化妆水使用了。洗脸后，在化妆棉上倒一些绿茶化妆水，轻拍于面部，代替平时用的爽肤水。
竹
古往今来，人们认为竹子象征着气节和情操，并将它与兰、菊、梅合称为“四君子”。生长于晚舂至初夏时节的清香的竹笋常被人们用来做菜、熬粥。竹叶被用来泡酒，竹子的茎、叶可以入药，这种种习俗从古代一直沿袭至今。人们在保存食物的时候也会用到竹子。比如说，常用竹筒贮藏酒、酱油和食用油，有些地方用竹笋的外皮或叶子来包肉；在冬天泡萝卜块的时候可以放上竹子的嫩茎叶，这样萝卜块就不易变酸。此外，蒸年糕的时候，人们也喜欢用竹叶将年糕包好再蒸，这样吃起来有股清香的味道；煮豆子的时候放人些嫩竹叶，豆子煮熟后就不易变质。
树木要经历数十年的生长才能成材，但是竹子只要3个月就能被采伐利用。由于竹子的生长力旺盛，短时间内就会有很大的产量。而且，竹子还具有令人难以想象的顽强生命力。例如，二战中，虽然百本广岛遭到了原子弹的轰炸，但那里的竹子却存活了下来；越南战争中，美国播撒的枯叶剂导致当地几乎所有的植物枯死，唯有竹子依然生生不息。恐怕地球上再也没有什么植物能够具有如此顽强的生命力了。
竹子的叶、茎、根都可以用作药材，医药古典《神农本草经》中记载，“竹叶味苦、性冷，能够解热，对于咳逆上气、肿瘤、上冲等有疗效。”中医认为，竹子在治疗小儿惊风、破伤风、中风、酒毒等方面具有很好的功效。但是在临床诊治时，需要根据竹沥（竹子油）、竹茹（竹子茎的内稃）、竹叶等各部位不同的功效对症下药。
竹沥是将竹子劈开后放入缸中，用黄土和秸秆间接加热后提取出的液体，也叫做竹汁、淡竹沥。提取竹沥的传统方法是将竹子按节断开放人大缸中，用一个小缸将口堵住。然后，把大缸倒过来，一半埋入土中。在缸边点燃一些豆秸，用豆秸把稻秆引燃，再用稻秆的微火慢慢地烤缸里的竹子。
像这样连续烧上3天，才会有黏稠的绿色竹沥流到小缸中。按正确方法制得的竹沥应该带有一种特有的香味，酸酸的味道夹有微微的糊味。虽然竹沥的pH值在2.7-3.3之间，呈酸性，但是它在人体内被分解后的剩余物呈碱性，所以应属于碱性食品。自古以来，竹沥便被视为一种名贵的药材，这其中也蕴藏着我们祖先非凡的智慧。
竹沥是治疗中风、半身不遂的重要中药材，此外还可用于退烧化痰，比如，因痰热造成的咳嗽或因中风而引起的痰盛，以及惊风、癫痫、破伤风、低血糖、低血压、昏厥、由肺热引起的胸闷气短等。单独服用竹沥时，先在酒杯中倒上一些生姜汁，刚刚覆盖杯底即可，然后倒入半杯竹沥，加水稀释后服用。不过，尽管竹沥无毒，但由于性冷，气力不足、消化能力低下和容易腹泻的人不宜服用。
竹沥对皮肤问题也有显著的功效。被火烧伤后，在灼热感消失前，不断将竹沥涂于患处，疼痛会很快消退。将竹沥和水按1：10的比例稀释后泡脚，每天3次，连续泡一周，可以治疗脚气。对于遗传过敏性皮炎，可以将10-20倍的竹沥稀释液涂于严重的患处，症状会很快好转。
在韩国，用竹沥制成的酒叫做竹沥膏，它是将青竹劈开置于炭火上烤，取其渗出的汁液，然后加在酒里制成的。平壤的甘红露（以枣、柿饼、生姜、苹果和梨等原料酿制，在蒸馏时，放入紫草根并加入一些蜂蜜，再经过滤制成的烧酒，颜色发红，味道甘甜），全州的梨姜酒（以大米和大麦为原料，经发酵蒸馏后加入梨汁、生姜汁、蜂蜜等酿成的烧酒）和竹沥膏并称为朝鲜时代的三大名酒。自古以来，竹沥膏就是有名的药酒，用来治疗突然失去语言能力的中风等疾病，现在韩国的井邑地区还有人沿用传统方法制作竹沥膏。
把刚砍下的鲜竹子的一端堵住，将另一端流出的液体收集起来，便可得到竹液。竹液中含有氨基酸、镁、铁等多种易于吸收的水溶性营养物质，被广泛地应用于健康食品中。竹子在炭化过程中释放的气体经冷却后会形成一种液体，这种液体再经蒸馏便可以制成竹焦液。竹焦液的主要成分是醋酸，长期使用能紧致皮肤，活化细胞，去除老化的角质层，使皮肤变得柔软细腻，同时竹液中所含的酒精成分还具有杀菌和消毒的作用。因此，沐浴时在洗澡水中加入一些竹焦液的话，不仅可以美化肌肤，还有助于治疗遗传过敏性皮炎。
竹炭是将竹子置于1000℃的高温中加热而制成的。近年来，竹炭越来越受到人们的青睐。竹炭具有净化空气的作用，能够释放负离子，可以让人们生活在放心的环境中；强大的吸附作用能够吸收恶臭，并将室内的湿度调节到50％-60％，保护头发和皮肤。竹炭导电性能良好，能够防止静电；它还可以吸收睡眠时分泌的汗液，放射远红外线，促进血液循环和新陈代谢；其丰富的矿物质还能够净化水质。
竹茹是将新鲜的竹茎除去外皮后，将稍带绿色的中间层刮成丝条，或削成薄条制成的，也叫做竹皮、竹二青或淡竹茹。竹茹味甘、性冷，可以降肺火，化痰，消除因胃热引起的呕吐、恶心等。
竹根是指竹子的根部，自古以来被用于治疗烦热和口干。
竹叶可以降胃火，是非常好的药材，可用于治疗由燥热引起的烦闷口干、口舌生疮等，若同时加上黄芩、黄连的话，效果会更明显。由于胃热引发口腔异味时，可在1升水中放入10克竹叶，煮好后当做茶水饮用，或者把竹叶放在水中冲开后用来漱口。
竹叶茶是由5-6月份采摘的竹叶捣碎晾干后，放在90℃的热水中沏成的。茶水泛着淡淡的竹绿色，喝上一杯，口中顿时泛起一股清香和甘甜，慢慢享受竹香的同时头脑也会渐渐变清醒。由于竹叶具有降火的作用，对于发烧、面部肿胀、口腔溃疡等有很好的疗效。
竹笋有很多吃法，可以煮着吃、炒着吃，也可以烤好后剥了皮蘸盐吃。由于竹笋香气扑鼻，口感独特，在盛产竹子的地方，人们为了吃上竹笋都盼着春天快点到来。有这样一则故事：有个人虽然只吃过一次竹笋，但是由于十分怀念它的味道，就在父亲的葬礼上将竹杖（在韩国，服丧时有时会使用丧杖。丧杖有竹杖和桐杖之别，为父亲服丧用竹杖，为母亲服丧用桐杖。）煮着吃了。由此可见，竹笋的味道是多么独特、诱人。竹笋中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，脂肪含量低，是非常健康的食物。不过人们往往知晓它的美味，却很少有人知道它是世上少有的健康食物。
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