本书是一本介绍酒店财务部精细化管理的工具书，全书可划分为两个部分，各部分的内容如下。 第一部分为酒店财务部岗位设置与制度建立内容，具体包括财务部服务事项与岗位设置、财务部服务标准与服务规范、财务部精细化管理制度设计等内容。 第二部分为本书的主体内容，介绍了酒店财务部各领域的管理实操，具体包括收银及内部控制精细化管理、酒店营运资金的精细化管理、商品采购及存货精细化管理、固定资产及耐用物资精细化管理、收入管理与成本控制精解、酒店会计资料管理与财务分析、酒店财务预算精细化管理等内容。 全书内容精选，定位清晰，讲解通俗易懂，结合丰富的示例和图解化表达，简化读者的学习难度，掌握知识的实战应用。此外，在讲解过程中大量穿插相关的管理制度和表单模板，并提供相应的源文件，方便读者下载，即学即用。

第1章 认识酒店财务部门
1.1 酒店财务部门概述
1.1.1 酒店财务部门精细化管理的意义
1.1.2 酒店财务部门的工作职责
1.2 财务部门组织结构设置
1.2.1 财务部门岗位设置
1.2.2 财务部门岗位职责描述
1.3 健全财务部门管理制度
1.3.1 酒店财务管理制度
1.3.2 财务部门费用报销制度
1.3.3 会计档案管理制度
第2章 规范并深入管理会计业务
2.1 酒店财务会计概述
2.1.1 酒店会计核算特点
2.1.2 酒店会计科目设置
2.1.3 会计核算基本假设
2.1.4 会计记账基础
2.1.5 酒店建账流程
2.1.6 会计核算管理规范
2.2 会计资料的填制与管理
2.2.1 .认识会计凭证
2.2.2 会计凭证的填制与审核
2.2.3 会计账簿分类
2.2.4 登记会计账簿
2.2.5 错账更正方法
2.2.6 会计资料的管理
2.3 酒店会计服务规范
2.3.1 会计工作流程
2.3.2 会计常用文书
2.3.3 会计服务质量提升
第3章 完善收银业务规范及内控管理
3.1 收银处岗位设置与职责描述
3.1.1 前厅收银处及岗位职责
3.1.2 餐厅收银处及岗位职责
3.1.3 康乐服务收银处及岗位职责
3.2 收银业务服务标准
3.2.1 收银处服务规范
3.2.2 预付款服务规范
3.2.3 欠款催收与赔偿规范
3.2.4 餐厅收银管理
3.2.5 前厅收银管理
3.2.6 外币兑换收银管理
3.2.7 完善收银管理制度
3.3 酒店财务部内控管理
3.3.1 内控管理存在的问题
3.3.2 经营收入内部控制
3.3.3 成本费用与采购内部控制
3.3.4 酒店财务审计事项
3.3.5 夜审与日审流程
3.3.6 完善内部控制制度
第4章 学会精细化管理酒店资产
4.1 现金日常管理与规范
4.1.1 库存现金日常管理
4.1.2 银行存款日常管理
4.1.3 票据日常管理
4.2 应收账款管理规范
4.2.1 应收账款及日常管理
4.2.2 建立健全酒店信用政策
4.2.3 做好坏账准备管理
4.2.4 建立应收账款管理制度
4.3 采购与存货管理规范
4.3.1 酒店物资日常管理
4.3.2 酒店物资仓库管理
4.3.3 酒店存货分类及控制
4.3.4 存货的计价方法
4.4 固定资产管理规范
4.4.1 固定资产种类及日常管理标准
4.4.2 固定资产的折旧管理
4.4.3 固定资产的维修与保养
4.4.4 固定资产的清查盘点
第5章 财务预算与成本细化管理
5.1 预算管理内容及流程
5.1.1 财务预算管理的内容
5.1.2 财务预算编制流程
5.2 酒店预算管理的实施
5.2.1 财务预算的编制方法
5.2.2 编制现金预算表
5.2.3 编制预计资产负债表
5.2.4 编制预计利润表
5.2.5 完善财务预算管理制度
5.3 成本费用控制
5.3.1 酒店成本费用概述
5.3.2 酒店成本管理误区
5.3.3 餐饮成本控制
5.3.4 客房成本控制
5.3.5 人力成本控制
第6章 科学进行收入与纳税管理
6.1 酒店经营收入管理
6.1.1 客房收入管理
6.1.2 餐饮收入管理
6.1.3 康乐服务收入管理
6.2 经营利润管理与分配
6.2.1 酒店利润构成要素
6.2.2 影响酒店利润的因素
6.2.3 利润影响因素分析步骤
6.2.4 利润分配顺序
6.2.5 酒店利润管理规范
6.3 酒店纳税工作管理
6.3.1 酒店经营涉及的主要税种
6.3.2 及时进行纳税申报
6.3.3 积极配合税务检查
第7章 财务报表及指标精确分析
7.1 认识基础财务报表
7.1.1 初识资产负债表
7.1.2 初识利润表
7.1.3 了解现金流量表
7.1.4 了解所有者权益变动表
7.2 四大财务报表分析
7.2.1 资产负债表分析
7.2.2 利润表分析
7.2.3 现金流量表分析
7.2.4 所有者权益变动表分析
7.3 酒店财务指标分析
7.3.1 偿债能力分析
7.3.2 营运能力分析
7.3.3 盈利能力分析