前言
第一章 蔬菜种子发芽与休眠生理
第一节 蔬菜种子发芽生理
一、蔬菜种子的概念及类别
二、蔬菜种子发芽的过程及其特点
三、蔬菜种子发芽过程中的代谢
四、蔬菜种子发芽的主要生态条件及其调控
五、主要蔬菜作物种子的萌发及调控
第二节 蔬菜种子休眠生理
一、种子休眠的概念与意义
二、引起种子休眠的原因
三、种子休眠的调控机理
四、打破种子休眠的措施
第二章 蔬菜的光合作用和叶绿素荧光生理
第一节 蔬菜光合作用的机理及特性
一、蔬菜光合作用的机理
二、蔬菜光合作用的特性
第二节 影响蔬菜光合作用的因素
一、影响光合作用的内部因素
二、影响光合作用的外部因素
第三节 蔬菜叶绿素荧光现象及应用
一、蔬菜叶绿素荧光的现象
二、叶绿素荧光的应用
第四节 改善蔬菜光合效率的技术措施
一、增加光合面积
二、延长光合时间
三、创造适宜光合环境
第三章 蔬菜的形态建成及其生理调控
第一节 温度对蔬菜形态建成的影响
一、温度与蔬菜营养生长
二、温度与蔬菜生殖生长
三、积温对蔬菜形态建成的影响
四、积温在蔬菜形态建成中的应用
五、温度逆境对蔬菜形态建成的影响及其调控策略
第二节 光照对蔬菜形态建成的影响
一、光周期对蔬菜形态建成的影响
二、光强对茄果类蔬菜幼苗生长发育的影响
三、光质对蔬菜形态建成的影响
四、光逆境对蔬菜形态建成的影响及其调控策略
第三节 水肥对蔬菜作物形态建成的生理调控
一、水肥对叶菜蔬菜形态建成的影响
二、水肥对大蒜鳞茎形态建成的影响
三、水肥逆境对蔬菜形态建成的影响及其调控策略
第四节 生长物质对蔬菜形态建成的生理调控
一、生长物质对植物扦插生根的影响
二、生长物质对打破蔬菜作物休眠与抑制萌芽的影响
三、生长物质对蔬菜作物花形态建成的影响
四、生长物质对果实发育的影响
五、生长物质对蔬菜作物植株生长的影响
六、生长物质使用的负向效应及其对蔬菜作物植株形态建成的调控策略
第四章 蔬菜的生长相关性与调控
第一节 蔬菜根系生长与茎叶生长的相关性
一、根系生长的基本特征
二、茎叶生长的基本特征
三、根系与茎叶生长的相互关系
四、影响根系和茎叶生长关系的因素
五、根系和茎叶发育的分子调控网络
六、实际应用
第二节 蔬菜顶端生长与侧枝发育的相关性
一、顶端生长的基本特征
二、侧枝发育的基本特征
三、顶端生长与侧枝发育的相互关系
四、影响顶端生长与侧枝发育关系的因素
五、顶端生长和侧枝发育的分子调控网络
六、实际应用
第三节 蔬菜同化器官生长与贮藏器官发育的相关性
一、同化器官的基本特征
二、贮藏器官的基本特征
三、同化器官生长与贮藏器官发育的相互关系
四、同化器官生长与贮藏器官发育的分子调控网络
五、实际应用
第四节 蔬菜营养生长与生殖生长的相关性
一、营养生长的基本特征
二、生殖生长的基本特征
三、营养生长与生殖生长的相关性
四、蔬菜生长中营养生长与生殖生长的协同调控
五、蔬菜营养生长与生殖生长的分子调控网络
第五章 蔬菜生长发育与产品器官形成
第一节 蔬菜生长发育过程及周期
一、蔬菜的生长与发育
二、蔬菜的生长发育类型
三、蔬菜的生长发育过程
第二节 蔬菜成花生理与性型分化
一、蔬菜的成花转变及理论
二、蔬菜的性型分化
三、蔬菜的开花调控
第三节 蔬菜营养器官形成生理
一、叶球形成生理
二、肉质根形成生理
三、其他变态茎形成生理
第四节 蔬菜生殖器官形成生理
一、浆果形成生理
二、瓠果形成生理
三、花球形成生理
第五节 蔬菜生长发育与产品器官形成的调控
一、蔬菜的生长发育与产品器官的相关性
二、蔬菜生长发育及产品器官形成的调控机理
第六章 蔬菜产量的形成生理
第一节 蔬菜产量的含义及其构成
一、蔬菜产量的含义
二、蔬菜产量的测定方法
三、蔬菜产量的构成
第二节 蔬菜产量的形成生理
一、产量构成
二、光合性能
三、源库理论与蔬菜产量形成
第三节 不同蔬菜产量形成的生理
一、结球叶菜的产量构成
二、果菜类蔬菜的产量构成
三、根茎类蔬菜的产量构成
四、绿叶菜的产量构成
五、花菜类蔬菜的产量构成
第七章 蔬菜产品品质的形成生理
第一节 蔬菜产品品质及构成
一、感官品质
二、营养成分
三、商品性品质
四、安全品质
第二节 蔬菜品质的形成生理
一、色泽的形成
二、营养物质的合成
三、蔬菜采后品质生理变化
第三节 蔬菜产品品质的影响因子
一、
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