肉牛养殖已成为畜牧业发展的支柱产业之一，为了进一步加快畜牧业发展，需要技术推广人员和养殖人员加快掌握肉牛养殖技术、扩展农业可利用粗饲料资源、加强疫病防治等多方面的综合知识。本书以问答形式，介绍了肉牛养殖全程关键技术体系，包括了肉牛品种、饲料加工与饲料配方、肉牛繁殖、不同时期肉牛管理、疫病防控及临床用药治疗、绿色养殖及产品品牌发展等知识。本书可进一步提升基层畜牧技术推广人员服务能力和养殖者劳动技能，对肉牛品质提升具有指导作用。

第一章 国外和国内常见肉牛品种与基本特征
1.世界上著名的肉牛品种有哪些？
2.西门塔尔牛有什么特点？
3.安格斯牛有什么特点？
4.海福特牛有什么特点？
5.夏洛莱牛有什么特点？
6.利木赞牛有什么特点？
7.蒙古牛有什么特点？
8.草原红牛有什么特点？
9.鲁西黄牛有什么特点？
第二章 肉牛饲料的加工与调制
10.什么是青绿饲料，有什么特点？
11.青绿饲料使用注意事项有哪些？
12.青绿饲料的收割重点是什么？
13.制作青贮饲料应该掌握什么条件？
14.制作青贮的设施有哪些？
15.怎样制作青贮饲料？
16.青干草怎样进行加工调制？
17.秸秆类饲料怎样加工调制？
18.能量饲料怎样加工？
19.蛋白质饲料怎样加工？
20.什么是矿物质饲料？
21.什么是饲料添加剂？
第三章 肉牛营养需要和日粮配合
22.肉牛营养需要主要分为哪些类型？
23.肉牛营养需要都有哪些来源？
24.什么是能量需要？
25.什么是蛋白质的需要？
26.什么是矿物质的需要？
27.什么是维生素的需要？
28.肉牛生产中对水的需要应该注意什么？
29.如何准确选择饲养标准？
30.粗饲料对肉牛有哪些重要意义？
31.为什么肉牛日粮中必须要添加精饲料？
32.日粮中钙磷等矿物质元素为什么是必不可少的？
33.为什么非蛋白氮能降低饲养成本？
第四章 肉牛的繁殖技术
34.什么是牛的初情期与性成熟？
35.肉牛体成熟与适配年龄的时间是什么时候？
36.肉牛繁殖机能停止期是什么时候？
37.提高肉牛繁殖能力的技术措施有哪些？
38.牛的人工授精有什么意义？
39.胚胎移植技术的方法和好处
40.什么是胚胎分割技术？
41.体外受精技术的意义
42.传统的肉牛繁殖方式有哪些缺陷？
43.现代肉牛繁殖技术及发展方向有哪些？
44.开展人工授精与冷冻精液技术的好处有哪些？
45.什么是同期发情技术以及其对肉牛养殖的意义？
46.超数排卵和胚胎移植技术在肉牛生产中的使用和意义有哪些？
……
第五章 不同时期肉牛饲养管理
第六章 肉牛场消毒技术
第七章 肉牛养殖场的安全生产
第八章 粪污及病死畜无害化处理技术
第九章 肉牛正常的生理指标及相关诊疗法
第十章 临床常用兽药
第十一章 免疫接种技术
第十二章 绿色食品肉牛养殖
附录一 北方放牧区绿色食品肉牛养殖规程（LB/T 155-2020）
附录二 中华人民共和国畜牧法
附录三 畜禽养殖场档案