宇宙是由物质组成的。化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一，它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它与人类进步和社会发展的关系非常密切，它的成就是社会文明的重要标志。 本书是一本认识化学现象和化学本质的知识性科普读物，旨在提高读者的化学认知水平，使读者对化学有更通俗的了解，从而使读者的生活质量更高，视野更开阔，更能防患于未然。

CHAPTER 1 食品与化学
生柿子为什么有涩味
为什么糯米经过发酵就成了甜酒
为什么臭豆腐闻着臭，吃着香
酵母与发酵粉的较量
鸭蛋如何变成美味的松花蛋
冷冻食品也会变质
什么时候不宜饮茶
为什么鱼肉比畜肉容易坏
怎样保存油脂
金黄色的香蕉
盐只能用来煮食吗
经常吃醋好不好
为什么吃云吞面要加点醋
不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
为什么苹果和马铃薯切开后会变色
人为什么会醉酒
交警怎样对驾驶人员进行酒精测试
让人又爱又恨的食品防腐剂
CHAPTER 2 穿戴与化学
漂白粉是如何漂白的
变色眼镜的秘密
宝石的颜色
衣物是如何上色的
衣物为何会褪色
怎样洗掉衣物上的污渍
四季换衣话桑麻
橡胶的黑与白
染发剂到底会不会致癌
镜子背面是水银还是银
如何使银饰光亮如新
CHAPTER 3 我们居住的化学物质世界
怎样防止煤气中毒
地膜也环保
为什么不可以随意丢弃废电池
白墙中的金属
霓虹灯中的化学
为什么泡沫灭火器能灭火
玻璃上的花纹
阳光的作用
臭氧层空洞
CHAPTER 4 化学伴我们出行
公路沿线的化学物质
塑料飞机的起航
汽车的利与弊
骆驼在沙漠中生存的秘密
自行车中的化学知识
防弹玻璃是用什么做的
在潜艇里如何呼吸
神秘的战船起火
CHAPTER 5 其他有趣的化学现象
“笑气”是怎样被发现的
肥皂的历史
会自动长毛的铝鸭子
绿色植物中的化学知识
铅笔的绝招
死海不死的秘密
“魔鬼谷”的秘密
诗歌中的化学
神通广大的活性炭
迷惑敌人的烟幕弹
如何用化学方法显示指纹