李青松，生态文学作家，毕业于中国政法大学法律系。中国报告文学学会副会长，第六届、第八届鲁迅文学奖评委。长期从事生态文学研究与创作，发表生态文学作品五百余万字。主要代表作有《开国林垦部长》《北京的山》《相信自然》《万物笔记》等。曾获新中国六十年优秀中短篇报告文学奖、徐迟报告文学奖、北京文学奖、百花文学奖、呀诺达生态文学奖。

　　《中国当代文学名家精品集：蒜头果》具有以下几个特点特别明显：
　　一、作者队伍可谓老中青完美结合。入选作者的年龄跨度达半个多世纪，上有鲐背之年的高龄名将，他们文学生命之树长青，宝刀不老，象征着老一辈散文家依然苍翠的文学生命力；年轻的三十出头，他们雏凤声高，彰显散文创作的新生力量蓬勃兴旺的景象；一大批中壮年作家，是当代散文创作领域里当之无愧的中坚基石，他们的创作正处于繁花似锦的鼎盛时期，实力毕现。
　　二、题材多元多样，内容丰富多彩。书系中，既有涉及上下五千年历史的洒脱智慧的历史文化散文，又有让人惊艳的初次涉猎的新颖、独特题材。有人写亲情，有人写风景。有些人写自己的童年，让我们看到其成长时代；有些人写一个城市或一条河流的前世今生；有些人写自己对故乡的记忆，从更有新意的视角表现这个时代的巨变；有些人集中了自己几十年的写作精品，让我们看到他们的创作道路上的足迹；有些人专注于一个主题，开掘深挖，独具魅力；有些人关注时代、关注身边的人和事；有些人剖析自己的内心情感……总之，反映中华传统文化、红色文化和当代自然文学精粹的作品，在此书系里比比皆是，或温暖动人，或鼓舞人心。
　　三、风格百花齐放，个性特点鲜明。几十部作品，有的侧重写实，有的侧重抒情，有的注重开掘思想，有的追求内容唯美，有的描写细致入微，有的叙述天马行空……表现方式千姿百态。但无论哪种风格，无论如何表达，皆个性鲜明，情感饱满，呈现出思想性、艺术性、可读性兼备的特质，读者可以从中获得不同程度的启发，感受到散文的魅力。
　　四、女性作者跳出了人们对“女性散文”固有的观念。书系中占有一定比例的女性作者，她们的作品虽然仍保留细腻敏感的特色，但大都呈现出大气开阔、通透有力的格局。她们温柔而现代的行文表达，对读者来说有着更为别致的情感体验和人生借鉴意义。
　　总之，这个书系，将是我们打造阅读品牌的开端。如果你愿意静下心来阅读，你一定会有所收获。

　　《中国当代文学名家精品集：蒜头果》：
　　秦岭拐枣
　　在陕南秦岭山区，我认识了一种有趣的植物——拐枣。
　　拐枣的形状颇有幽默的意味。据说，其憨态有万德圆满之意。在退耕还林工程中，旬阳把拐枣作为主栽树种，大力发展拐枣产业。全县（现为县级市）在退耕还林地块上，种植拐枣面积已达三十七万亩，其中，挂果面积已有六万亩，鲜拐枣产量六万吨，实现产值近两亿元。旬阳县县长跟我说：“一棵拐枣就是一棵摇钱树。旬阳发展拐枣的目标是——每人种植一百棵。”
　　可是，旬阳有多少人口呢？我却忘记问了。
　　旬阳的耕地，主要分布于秦岭山区和汉江河谷地区。耕地分为三种：水田、旱地、望天田。
　　何谓望天田呢？
　　望天田是当地叫法，其实，就是山顶上森林里“开天窗”的水田。靠雨水种稻禾（与重庆合川等地的“雷鸣田”类似）。水干了，田就荒了。望天田，土层薄，耕作层浅，由于反复耕种，致使土壤养分严重缺乏。又由于坡度大，水土流失甚为严重。
　　旬阳的望天田，通过退耕还林全部种上了树，而树又以拐枣居多。如今，旬阳无可争议地成为了“拐枣之乡”。
　　“南山有枸”，枸即枳椇，南山谓之秦岭。拐枣学名唤作枳椇，是秦岭山区的特产。
　　可以肯定，司马迁对拐枣也颇为喜欢。在惜字如金的《史记》中，他生生用了十二个字来讲述一个故事——“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎”。枸者，拐枣也。枸酱，即拐枣酱也。翻译一下，就是独有蜀郡出拐枣食品，很多商人冒着风险，偷偷把拐枣食品走私到夜郎国销售，从而获取高利。
　　那时，枸酱属于紧俏商品，一概不得出境的。然而，司马迁吃没吃过枸酱，就不得而知了。
　　旬阳民间，造“枸酱”之法很简单——将拐枣洗净，装入陶罐里，布封其口，再加厚泥糊上。将陶罐置于阴凉处，等果浆自然发酵，果子里的单宁转化为糖。时间会让水分慢慢蒸发，果汁渐渐浓稠化为糖浆，色如琥珀，甚美。历经两个寒暑，当甜香之气弥漫陶罐四周，扑鼻诱人的时候，就可以除去封口的泥，开盖食用了。
　　拐枣除可以制作枸酱外，还可以鲜食、酿酒、制醋、制糖，也可作香槟、汽酒、汽水。旬阳县有一家企业，专门从事拐枣种植和系列产品深度开发。其加工生产的拐枣酒、醋和饮料深受消费者喜爱。近年，用拐枣加工的罐头、蜜饯、果脯、果干等食品，也在市场上走俏。在旬阳期间，我们到这家企业进行了采访。
　　总经理吴群军介绍说，旬阳是拐枣大县，拐枣资源总量占全国八成。旬阳拐枣有红拐枣、绿拐枣、胖娃娃拐枣和白拐枣。拐枣有极高的药用价值，其果实、叶子、果梗、种子和根均可入药。拐枣富含硒、铁、钙、铜、磷等元素和一些生物碱。
　　吴群军从小就喜欢吃拐枣，能讲出很多自己与拐枣的故事。可惜，我来旬阳的时间仓促，没有静下来听他好好讲一讲，不无遗憾。
　　拐枣是乡下懒人的挚友，因为拐枣树也叫懒汉树，意思是只要种下去，就不用操心了，坐等收获果实就是了。这样的树，懒人能不喜欢吗？
　　拐枣销路极好，韩国和日本客商更是长期盯着这东西，有些乡镇的拐枣果实未及下树，就被他们订购了。吴群军说，有六个韩国人长期住在旬阳，每到拐枣成熟季节，就敞开收购。只要拐枣品质好，似乎对价格也并不怎么计较。他们为什么这么喜欢拐枣呢？一定有他们的原因。
　　古语云：“枳句来巢。”什么意思呢？意思是说，拐枣味甘，故飞鸟慕而巢之。喜鹊也嗜食拐枣。为了取食方便，喜鹊干脆把巢筑在拐枣树上。喳喳喳，它在树枝间跳跃着，一边取食，一边叫个不停。喜鹊的叫声，引来了探头探脑的果子狸。它嗖嗖爬上拐枣树，把风疏忽了的最后一串拐枣摘走了。
　　《陕西通志》是这样描述拐枣的：“南山（秦岭）有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣。紫红色，九月成熟，盖枳棋也。”
　　拐枣，果实粗鄙，无色泽，不光艳，而是棕灰色，像弯弯曲曲的棒状物。不认识它的人，绝对想不到它可以吃，甚至会嘲笑吃它的人。可是，当你将它放进嘴里慢慢咀嚼的时候，才会发现它居然是那么好吃——味如枣，胜过枣；甜似蜜，胜似蜜；醇香甘美。
　　事实上，食用拐枣并非食用它的果实，而是果梗。它的果实在果梗的先端，如豌豆粒般大小，坚硬而干燥，实在其貌不扬——这就是拐枣的智慧所在。它的种子藏在果实里，剥开可见，每个果实有三个小室，每一室里镶嵌着一粒种子。
　　拐枣的功能实在神奇。《本草拾遗》记载：“味甘，性平，无毒，止渴除烦，止呕，利大小便，功同蜂蜜。”《黔南本草》曰：“解酒毒，去酒烦。”拐枣不仅能解酒，还可以败酒。据说，旧时，旬阳有一家酒铺造新房，用拐枣木做四梁八柱。结果，房子造好后，酒坛里的酒都成了水——拐枣使了暗功呢！
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辑一 奇木奇果
蒜头果
金丝楠
黔之刺梨
秦岭拐枣
文冠果
八月炸
猕猴桃
蓝莓谷
芒果芒果
狼牙蜜
西红柿
水杉王
漆与漆人
构树之诟

辑二 生态故事
秦岭抱南北
大麻哈鱼
大兴安岭笔记
箭毒木
网网网
万掌山木屋

辑三 人物素描
醒来的森林
梭罗的意义
屠格涅夫
戈尔
理由时代
兵团新农人
孔子的泅水
苏东坡的竹