本书主要分为五个版块，第一版块介绍食品标签的基本概况，包括其起源发展、重要地位和意义及国内外法规监管现况等，让公众了解食品标签的前世今生及重要作用；第二版块筛选了日常生活中常见的七大类食品，内容涉及食用农产品、预包装食品、特殊功能食品、婴幼儿食品、药食同源产品等，介绍了各类食品标签细节及所传递的信息，指导公众认识食品标签；第三版块聚焦当前食品标签乱象“随意标注、虚假宣传、偷换概念、引诱误导”等热点问题，向公众剖析食品标签的种种陷阱，辨别食品标签，鉴别假冒伪劣食品，比如“0蔗糖”不是“0糖”、“不添加”≠“不含有”等；第四版块针对老年人和婴幼儿、少年儿童这“一老一小”特殊群体，围绕健康膳食、营养保健等方面，向公众介绍如何利用食品标签为这一群体选择优质食品，比如高蛋白、高钙、低钠、低反式脂肪酸等食品；第五版块对食品标签在未来食品包装设计中的应用创新进行介绍和展望，比如新材料和新媒体打造标签、智能标签助力食品安全等，向公众呈现食品标签科技革命。通过这五部分，将食品标签以科学、通俗、生动的方式展现给读者，引导公众科学准确看标签，放心安全选食品。

1 小小食品标签 也可博古通今
1.1 食品标签的重要地位及意义
1.2 食品标签的起源及发展
1.3 国内外食品标签管理概况
2 识“食物标签”者为俊杰
2.1 食用农产品——你几乎每天都会吃的食品
2.2 散装食品和现制现售食品——舌尖上的美食常客
2.3 预包装食品——日常被购买的主力军
2.4 特殊功能食品——特殊膳食用食品vs保健品
2.5 婴幼儿食品——美好的人生初涉
2.6 药食同源产品——食物药物，物物相通
2.7 国外膳食补充剂——非“中国制造”的保健品洋货
3 乱花渐欲迷人眼 标签切勿想当然
3.1 外行看广告，好！内行看门道，跑！
3.2 越奇特的名称越像诱捕昆虫的锦地罗
3.3 “0蔗糖”不是“0糖”
3.4 “不添加”≠“不含有”
3.5 关注配料表前三位“重量级人物”
3.6 学会数理化（算含量），走遍超市都不怕
3.7 “无”“不含”“低”“含有”“高”“富含”暗藏玄机
3.8 分清“有机”“绿色”“合格”
3.9 朋友们，把好酒端上来吧
3.10 请摘下看食品添加剂的“有色眼镜”
3.11 买饮料前一定要人间清醒
3.12 保质期和保存期，别傻傻分不清
3.13 调料繁多？门道更多！
3.14 你的购物车里有转基因食品吗？
4 一老一小 营养先行
4.1 余生请多爱高蛋白质食品
4.2 警惕过量摄入精制碳水
4.3 标签上的“第七类营养素”——膳食纤维
4.4 一老一小 钙不能少
4.5 甜食表示：拒绝背锅龋齿
4.6 再提木糖醇就OUT了，你该选择低GI食品！
4.7 警惕隐形“高钠”食物
4.8 再不看反式脂肪酸，血脂就上来了
4.9 慧眼识婴幼儿口粮，做“硬核”爸妈
4.10 新“食”代，保健食品知多少？
4.11 食品打上“儿童”标签，就一定安全吗？
5 科技改变标签 未来可期
5.1 新材料——标签眼界触感双享受
5.2 新媒体——标签也许不再劳烦眼
5.3 新设备——标签智能AI与个性化定制
5.4 新变革——助力食品安全 给标签打上科技“烙印”
5.5 新分级——营养分级引领健康