新平县境内目前已知可食用的野生植物有200余种，隶属80科176属，容易采集、经常食用的野菜约115种，按食用器官及部位可分为八大类，即笋类、茎叶类、花类、根茎类、果类、蕨类、地衣类及藻类，其中，茎叶类食用最甚，花果类次之。本书共挖掘整理新平傣族食用野生蔬菜128种，记述了每种野生蔬菜的别名、原植物、食用部位、食用方法、食疗作用、县域分布、采集时间、资源特点及食用评述。本书的出版，可为今后开展药食两用植物的研究及开发利用提供基础资料，同时还可增进读者对传统饮食文化的了解。

前言
01 笋类蔬菜
甜龙竹
苦龙竹
刺竹
野竹
白竹
麻竹
芦笋
02 茎叶类蔬菜
树头菜
甜菜
苦藤
鱼腥草
野芋
刺菜
滴水芋
小苦菜
野茼蒿
香椿
大果榕
臭菜
薄荷
刺芫荽
荆芥薄荷
马蹄叶
刺五加
水芹菜
野荞
野花椒
牛皮菜
指甲菜
越南甜菜
车前
羊奶菜
水竹叶
灰挑菜
刺苞菜
仙人掌
小红菜
水香菜
香茅草
梁王茶
果芽菜
臭牡丹
小荨麻
大荨麻
翻白叶
野旱菜
苋菜
蒲公英
抽筋菜
山药叶
荠菜
蓼草
芜萍蛋
枸杞尖
水滑菜
小柴胡
甘蔗尖
青刺尖
豆腐菜
刺通菜
鸡舌头菜
芦荟
小红叶
辣木
奶浆菜
鬼针草
云南皂荚
藤三七
紫苏
斑庄
铁刀木
03 花类蔬菜
地芭蕉
野芭蕉
攀枝花
马桑
火烧花
鸡蛋花
猪腰豆
小黄花
苦刺花
小雀花
灯笼花
棠梨花
虾子花
小靛花
棕花
老鸦花
老白花
刺桐花
羊蹄花
木通花
马豆草
羊角藤
石榴花
木芙蓉
木槿
04 根茎类蔬菜
野葛
马尾根
大黄精
何首乌
鸡刺根
野山药
黏渣渣
大韭菜
小红参
05 果类蔬菜
牛肚子果
酸角
苦果
苦子果
芒果
木姜子
酸木瓜
酸汤果
移依
野苦瓜
树冬瓜
泡核桃
树番茄
06 蕨类蔬菜
蕨菜
毛蕨菜
水蕨菜
大花蕨菜
甜蕨菜
细芽菜
07 地衣类蔬菜
树花
地花
08 藻类蔬菜
青苔
09 其他类蔬菜
苦荞粑粑树
粑粑叶
花粽叶
竜粑叶
染饭花
10 索引
拉丁文索引