本书从当前我国鳖养殖生产的现状及存在的问题出发，针对近年来中华鳖养殖生产实践的一些实际问题，详尽介绍了我国鳖养殖概况和中华鳖的生物学特性及新品种。重点围绕目前国内中华鳖高效养殖技术流程，采用大量实例图片从多视角多维度更加直观地对鳖场建设、鳖的规模化繁育、鳖的营养与饲料、鳖高效健康养殖模式、病害防治以及鳖的营养价值与产品加工等内容进行了介绍。本书内容丰富、深入浅出，理论与生产实践紧密结合，具有较强的指导性和可操作性。书中配有大量与正文内容对应的彩图，图文并茂，通俗易懂。 本书既可为广大中华鳖养殖从业者指导生产使用，也可供水产养殖专业师生、有关科技人员和管理人员参阅。

第一章 我国鳖养殖概况
第一节 我国鳖养殖历史
第二节 我国鳖类养殖现状
第三节 我国鳖养殖业发展趋势
第二章 中华鳖的生物学特性及新品种
第一节 中华鳖的生物学特性
第二节 中华鳖的新品种
第三章 鳖场建设
第一节 鳖场环境条件
第二节 鳖场场区规划与建设
第四章 鳖的规模化繁育
第一节 亲鳖培育
第二节 鳖的人工孵化
第三节 苗种培育
第五章 鳖的饲料
第一节 鳖的天然饵料
第二节 鳖的配合饲料
第六章 鳖的高效健康养殖模式
第一节 鳖池塘精养模式
第二节 鳖温室养殖模式
第三节 稻鳖综合种养模式
第四节 鳖池塘生态健康养殖模式
第七章 鳖的病害防治
第一节 鳖类常见病害
第二节 鳖病产生原因
第三节 鳖病诊断方法
第四节 鳖病防控措施
第八章 鳖的营养价值与产品加工
第一节 鳖的营养价值
第二节 鳖加工产品
附录
参考文献