近年来，全球刮起崇尚回归自然、返璞归真之风，药食同源食品不但在我国有很大需求，而且越来越受到国际上的重视。我国以草本为主的功能性食品和植物提取物饮料正在如火如茶地开发和应用，花果茶、花果酱、运动型饮料、功能性饮料是其中的“佼佼者”和“排头兵”。但这些产品在国内的研发和应用还属于起步阶段。随着保健意识的增强，我国功能性食品的需求在逐年增加，但和国外相比较还处在起步阶段，有巨大的潜力和市场拓展空间。本书概述了药食同源的定义与内涵、历史发展及中医治未病的理论，并对药食同源药物的药理作用、食疗应用及临床应用进行详细的归纳总结。

第一章 药食同源概论
第一节 药食同源的定义与内涵
第二节 药食同源的历史发展
第三节 药食同源与食疗养生
第四节 药食同源宜忌
第二章 中医学治未病概论
第一节 健康与未病的概念
一、健康的概念
二、未病的概念
第二节 治未病理论的形成与发展
第三节 治未病的原则与方法
一、中医学治未病的基本原则
二、中医学治未病的方法
第四节 治未病与大健康
第三章 药食同源中药
第一节 热（温）性药
一、丁香
二、八角茴香
三、刀豆
四、人参
五、小茴香
六、山楂
七、山柰
八、山茱萸
九、枣
十、干姜
十一、化橘红
十二、木瓜
十三、白芷
十四、白扁豆
十五、龙眼肉（桂圆）
十六、生姜
十七、肉豆蔻
十八、肉桂
十九、当归
二十、肉苁蓉
二十一、佛手
二十二、沙棘
二十三、花椒
二十四、橘皮（或陈皮）
二十五、黄芥子
二十六、荜茇
二十七、杜仲叶
二十八、苦杏仁
二十九、玫瑰花
三十、松花粉
三十一、砂仁
三十二、香橼
三十三、香薷
三十四、黑胡椒
三十五、益智仁
三十六、高良姜
三十七、黄芪
三十八、紫苏
三十九、紫苏子
四十、蝮蛇
四十一、橘红
四十二、薤白
四十三、藿香
第二节 平性药
一、山药
二、乌梢蛇
三、乌梅
四、火麻仁
五、天麻
六、甘草
七、白果
八、白扁豆花
九、西红花
十、芡实
十一、赤小豆
十二、阿胶
十三、鸡内金
十四、麦芽
十五、灵芝
十六、郁李仁
十七、青果
十八、代代花
十九、枳椇子
二十、枸杞子
二十一、茯苓
二十二、桃仁
二十三、桔梗
二十四、荷叶
二十五、莱菔子
二十六、莲子
二十七、党参
二十八、甜杏仁
二十九、黄精
三十、黑芝麻
三十一、蜂蜜
三十二、榧子
三十三、酸枣仁
第三节 寒（凉）性药
一、小蓟
二、马齿苋
三、山银花
四、天冬
五、玉竹
六、布渣叶
七、决明子
八、百合
九、西洋参
十、地黄
十一、余甘子
十二、牡蛎
十三、麦冬
十四、昆布
十五、罗汉果
十六、金银花
十七、鱼腥草
十八、栀子
十九、胖大海
二十、桑叶
二十一、桑椹
二十二、粉葛
二十三、夏枯草
二十四、铁皮石斛
二十五、淡竹叶
二十六、淡豆豉
二十七、菊花
二十八、菊苣
二十九、葛根
三十、槐花、槐米
三十一、蒲公英
三十二、鲜白茅根（或干白茅根）
三十三、鲜芦根（或干芦根）
三十四、薄荷
三十五、薏苡仁
附录 药食同源中药彩图