姜保生，山东掌丘人，1932午生于中医药世家。6岁入私塾，14岁随父兄在济南开设“久生堂”药店。解放后在敏修堂、宏济堂、万年堂等老字号工作，退休后创办济南建联中药店，在传统中药炮制和调剂方面学验俱丰。1985年获国家医药管理局颁发“老药工荣誉证书”。

　　中药炮制，***非物质文化遗产之一，为我国独有的制药技术，蕴含了中华民族特有的科学精神和文化积淀。诸多传统炮制技术是中医在长期的辨证论治用药实践中总结形成的经验积累，见证了我国的医药历史，并经过师徒口传身授，世代传承，流传至今。中药调剂学亦是祖国医药的重要组成部分，在有效保障临床疗效方面发挥着不可替代的作用。随着时间流逝，学验俱丰的老一辈药工逐渐离世，很多宝贵的传统中药炮制工艺和调剂技术面临失传或已经失传，传承和发展名老中药专家的炮制和调剂技术、方法和经验，对于中药炮制和调剂技术人员的培养具有重要意义。
　　姜保生老先生是全国第一批老药工荣誉证书获得者，山东省知名传统中药炮制专家。他1932年出生于中医药世家，家中五代皆从事中药工作，其本人14岁开始从事中药炮制加工，至今已70余年，在净选，切制，炮制（炒、炙、烫、煨、煅、蒸、炖、煮、提及其他制法）等传统中药炮制技术方面经验丰富，尤其在煅炭技术方面有独到之处。姜保生老先生先后在多家中药店及济南市药材站工作，退休后作为创始人之一开办的济南建联中药店，40多年来在济南地区老百姓中一直拥有良好口碑，这与姜老高超的炮制技能和始终亲力亲为紧抓中药炮制和调剂质量密不可分。
　　《中华老药工经验传承系列：姜保生中药炮制与调剂经验辑要》凝结了姜老先生毕生的宝贵经验，具有非常强的实用性和指导性，可作为学习传统中药炮制技术和经验的重要参考资料，指导饮片企业的炮制生产，以及医疗机构的饮片临方炮制加工。此外，该书收录了诸多不同于现行药典收载相关品种的传统炮制方法和药典未收录的特色炮制品种，非常值得从事炮制科研和药典标准制定工作者进一步考证和深入研究。

　　四、饮片切稿中的术语1.药材软化操作术语分档将所切制的药材，按其大小长短，粗细厚薄，分别整理好，便于洗泡和软化，故称为分档。
　　发泡质地疏松体轻的药材，经洗润后，因吸收水分大，使药材松泡，俗称发泡。
　　伤水药材在洗润过程中，泡润时间过长，吸水过多，切出的片子质量差，这种润药不合要求的操作方法，俗称伤水。
　　抢水洗一些全草或芳香性的药材质软，去净杂质后，在水中快洗及时切片，这样操作方法，称抢水洗，如蒲公英等。
　　个子活将药材洗净整理后，一个个放在刀床上切，称个子活。如青皮、枳壳等。
　　把子活将药材一根根整理好，并用手控住，一把把往刀床上推送切片，称把子活，如黄芪、甘草。
　　封刀丹皮丹皮切制传统经验，认为宜在冬季腊月间严冬季节进行切制，因为这时候风向多西北风，气候干燥，切出来的片子，经风吹干，里层及横切面多呈明亮细星点（为针状结晶牡丹酚）。颜色粉白（俗称“起粉”），气味香浓，饮片质量比其他季节切制佳，这时年关将至，准备过年，所以叫封刀丹皮。
　　三分切工七分润工中药材有松有密，有硬有软，一般要经过洗、泡、闷、润四道工序，使药材软化，方好切制。洗、泡、闷、润这项工作十分重要，技术性强。润的太软粘刀，切片易变形，晒干易翘片；润不透则太硬，切制困难，切片易碎，且易伤刀刃，润药适中，切出片子质量好，工效陕，故有“三分切工七分润工”之说。
　　2.饮片切制术语
　　败片是指切的不符合规格的片子
　　拖胡须切的片子相连在一起。原因是刀口不锋利或刀口与刀床不合口所致。容易连刀的药，如黄芪、桑皮、苦参等。
　　翘片又叫木耳片，切的片子不平整，向上卷曲，原因是泡的时间过长或切的太薄，或暴烘暴晒干燥收缩不均所致，容易翘片的有：乌药，萆薢、土茯苓等。
　　掉边又叫掉框，切的片子，皮与中心分离。原因是皮部与木部组织致密程度不同，或因浸泡吸水干燥收缩不匀所致。容易出现脱皮的有郁金、白芍、桂枝、明党参、鹿茸等。
　　斧头片切的片子一边厚，一边薄，形似斧头，原因是技术不熟练。
　　鱼鳞片切的片子不光滑，粗糙，形似鱼鳞样小斑，原因是药材水润不透。
　　炸心同掉框，因药材水润不透，外软内硬，药材的皮质部分与内层组织部分分离后，其髓心随刀切时迸挤出来。如郁金、白芍等。
　　3.饮片切制规格形状术语
　　顶头片亦称横切片，所切制的饮片是药材横断面的全部形态。其操作方法是：药材在刀床上放平直后再横切，一般分薄片和厚片两种，薄片1～2mm，多为地下块根及果实类药材，如白附子，天麻、射干、槟榔、萆薢等。厚片2-4mm，多为质不坚实而松脆或粉性大的药材，如苍术、泽泻、大黄、天花粉等。
　　直片又称骨牌片或直切片，先将药材去头尾切断，再按药材顺纹纵切，这样的饮片形状肥大美观，纹理细致，并可看到药材的纵切面，便于鉴别药材。但必须手工操作，较费工。如当归身。
　　斜片切片时，将浸润的药材与刀口面形成一定的倾斜角度所切制的饮片，斜片的中心纹理别致，此外短小的药材，亦可切成较大的斜片，如玄参、地榆。
　　马蹄片又称瓜子片，为斜片的一种，饮片的形状较厚而小，切制的片形似马蹄或瓜子。如紫苏梗（马蹄片）、桔梗、桑枝、藿香梗（瓜子片）。
　　柳叶片又称竹叶片，为斜片的一种，饮片的形状薄而长，切制的片形似柳叶，如千年健，皂角刺。
　　鱼籽片一些草木茎类的药材，其茎细且药材的性能气分较薄，不宜久煎，一般用纸或荷叶包裹好切细小段，形状似鱼籽样。如麻黄、荆芥。
　　盘香片将卷筒状的厚朴，顶头横切，切成薄片。干燥后，像圆盘似的蚊香。
　　羊耳片把羊耳状厚朴，切成似羊耳形状，故称羊耳片。
　　蝴蝶片又称破花刀，即在川芎切制时，将其表面凹凸处的茎痕或根痕切进去。这样做，不致于碎片多，以减少药材的损耗，切出来的片子大而美观，形似蝴蝶，故有蝴蝶片之称。

第一篇 中药炮制总论
第一章 中药饮片炮制目的和意义
第二章 中药炮制对性味功能的影响
一、炮制对四气五味的影响
二、炮制对升降浮沉的影响
三、炮制对补泻、归经的影响
第三章 炮制对毒性药物的影响
第四章 炮制用辅料
一、辅料在炮制中的作用
二、常用辅料
第五章 炮制实践经验要领
一、清炒
二、麸炒
三、蜜炙
四、辅料制
五、烫制
六、煨制
七、焖煅
八、明火煅
九、蒸与炖
十、煮制
十一、甘草制
十二、黑豆汁制
十三、燀制
十四、提制

第二篇 中药炮制各论
第一章 净制
一、净制经验概述
二、常用饮片净选加工步骤和要求
第二章 切制
一、切制目的
二、切制的方法
三、常用中药饮片切制步骤和要求
四、饮片切制中的术语
第三章 炒法
第一节 清炒法
一、炒黄炮制经验概述
二、炒焦炮制经验概述
三、炒炭炮制经验概述
第二节 固体辅料炒
一、麸炒法炮制经验概述
二、灶心土炒法炮制经验概述
三、米炒法炮制经验概述
第四章 炙法
第一节 蜜炙法
第二节 酒炙法
第三节 醋炙法
第四节 盐炙法
……
第三篇 中药饮片调剂
附录