[美]乔治·斯穆特，美国加州大学伯克利分校物理学教授，天体物理学家、宇宙学家。诺贝尔物理学奖获得主。乔治斯穆特和约翰·马瑟因“发现了宇宙微波背景辐射的黑体形式和各向异性”而获得2006年诺贝尔物理学奖。这个使用宇宙背景探测（Cosmic Background Explorer，COBE）卫星的工作，有助于巩固宇宙大爆炸理论。据诺贝尔奖委员会的记载，“此COBE计划堪称宇宙学步入精确科学的一个起点”。
　　
　　陈振兴，世界卫生组织南欧协作中心高级顾问；联台国教育、科学及文化组织原参事：美国约翰斯霍普金斯大学医学博士。在美国学习和工作期间，致力于一氧化氮的研究与应用，并与众多诺贝尔奖获得者合作研讨。
　　
　　刘宏伟，中国科学院微生物研究所研究员、博士生导师：真菌学国家重点实验室副主任；中国科学院大学医学院教授；中国菌物学会常务理事、副秘书长；中国菌物学会菌物化学专业委员会主任委员；中国医药生物技术协会酶与发酵工程专业委员会委员。担任《菌物学报》《食品科学》《天然产物研究与开发》编委。长期从事“食药用真菌活性次级代谢产物高效发现、作用机制和生物合成”的系统研究。

第一章 真菌蛹虫草
第一节 蛹虫草的药用价值
第二节 蛹虫草与冬虫夏草的渊源
第三节 蛹虫草的研究与开发

第二章 蛹虫草的栽培
第一节 蛹虫草菌种制作
第二节 蛹虫草菌种保藏
第三节 蛹虫草的人工栽培

第三章 影响蛹虫草生长的因素
第一节 蛹虫草生长的影响因素
第二节 乔治·斯穆特对蛹虫草生长影响因素的研究

第四章 蛹虫草的有效成分
第一节 类胡萝卜素
第二节 麦角甾醇类化合物
第三节 脂肪酰类化合物
第四节 核苷类化合物
第五节 多糖类化合物
第六节 其他活性物质

第五章 蛹虫草的药理作用研究进展
第一节 对中枢神经系统的作用
第二节 对血液及心血管系统的作用
第三节 对呼吸系统的作用
第四节 对内分泌与生殖系统的作用
第五节 对机体物质代谢的作用
第六节 对免疫系统的作用
第七节 对肝脏的作用
第八节 对肾脏的作用
第九节 抗肿瘤的作用
第十节 延缓衰老的作用

第六章 蛹虫草的应用
第一节 蛹虫草在保健食品中的应用
第二节 蛹虫草食谱

第七章 常见问题解答
参考文献
后记