1.艾
艾就是艾草，别名萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、灸草、医草、黄草等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。
诗选：送郑秀才归宁
桂楫彩为衣①，行当令节归②。夕潮迷浦远，昼雨见人稀④。
野艾到时熟④，江鸥泊处飞。离琴一奏罢⑤，山雨霭余晖⑥。
校注：①桂楫，桂木船桨。彩为衣，彩绘为饰。②令节，时令、节气。按：二句谓时当归宁时节，乘华舟而返乡也。③按：此代行者设想，写归宁途中，昼夜景象。④野艾，一作野芰。⑤离琴，谓离别时，鼓琴相送也。⑥霭，云气。一接：二句点出送别之意。
读札：野艾到时熟
野艾是艾草的一种。艾草是老百姓的爱物。端午节那天，人们喜欢把艾草与蒲草捆扎一起，靠在门前或者阳台上，有时在门头上挂些蒜头，因为艾草与蒜头都有辛辣气味，而蒲草形状似剑，它们联合起来，颇有“三剑客”的感觉，可以驱邪消灾。大概类似门神的作用吧。
和县南乡白桥功桥一带，人们喜欢把艾草栽在桶里，置于大门前面三四米处，那就是全家的守护神了。五月天气渐热，蚊虫从草丛问飞人人家来了。艾草这种香味具有驱蚊虫的功效，所以在门前挂艾草，除了用于避邪，还可以用于赶走蚊虫。 等到艾草晾干，把它折断收藏。如果皮肤瘙痒，身上起痱子，关节“作天阴”等，用它泡热水，以热气熏，有很好的效果。我小时候，夏天，母亲经常用它帮我洗澡，所以一直以来，我都把它当作最亲密的朋友，每次看到它仿佛看到母亲的身影。
艾草与中国人的生活有着密切的关系。民谚说：“清明插柳，端午插艾。”每至端午之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。有年妻子住院，有人开胆结石刀，伤口久不愈合，医生叫她用艾条熏伤口，后来渐渐好了。
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：“艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为‘医草’。”我国台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”
艾草具有特殊的馨香味，做成艾草枕头，还有助睡眠解疲乏的功效。艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒、预防疾病。艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。用艾草泡脚有很多保健功效，据说在五月节这天，趁着露水采收的艾草，药效最好。
艾草可作“艾叶茶”“艾叶汤”“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽作蔬菜食用。还有青团。我的学生有年从北京寄了来给我吃，碧绿的颜色，特殊的香糯，让我感动。
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