第一章 中甸牦牛起源及分布
一、动物学分类
二、起源
三、产地及数量分布
四、中甸牦牛保种现状
第二章 中甸牦牛的种质特性
第一节 中甸牦牛的品种特征
一、体型外貌
二、生长发育、体尺体重
三、产肉性能
四、泌乳性能
五、产毛性能
六、役用性能
七、繁殖性能
八、适应性
第二节 中甸牦牛的生物学特性
一、行为特点
二、生理常值
三、生长发育规律
四、生长发育特点
五、生长发育性能测定方法
第三节 中甸牦牛的遗传特性
一、质量性状和数量性状
二、遗传力
三、选择差
四、世代间隔
五、性状间的相关
六、选择性状的数目
第四节 中甸牦牛的遗传学研究
一、细胞遗传学
二、遗传多样性
第三章 中甸牦牛的杂交利用
一、杂交改良现状
二、杂交改良方式
三、杂交父本的选择
四、种间杂种（犏牛）的传统命名
五、主要犏牛类型
六、犏牛的外貌特征
七、犏牛的生理常值
八、母犏牛繁殖特性
九、犏牛的主要生产性能
第四章 中甸牦牛的繁殖技术
一、牦牛的生殖器官
二、牦牛的繁殖规律
三、现代繁殖新技术的应用
四、牦牛繁殖力的评定指标
五、提高牦牛繁殖力的措施
第五章 中甸牦牛的饲养管理
第一节 放牧管理技术
一、配种管理
二、适宜的公母比例
三、放牧管理技术
四、放牧管理的基本方式
第二节 冬季补饲技术
第三节 犊牛培育技术
一、初生犊牛的护理
二、犊牛的饲养
三、犊牛的管理（见图5-4）
四、犊牛断奶
第六章 中甸牦牛的育肥技术
第一节 育肥牛的选择
一、育肥牛的基本要求
二、育肥牛的年龄
三、育肥牛的性别
四、育肥季节
五、育肥场地
第二节 牦牛育肥技术
一、放牧育肥、半舍饲半放牧育肥和舍饲育肥
二、普通肉牛育肥、优质肉牛育肥和高档（高价）肉牛育肥
三、短期育肥、中长期育肥和长期育肥
四、犊牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥和老残牛育肥
五、直线育肥
六、易地育肥
第三节 育肥日粮的加工与调制
一、粗饲料的选择与加工
二、精饲料的选择与加工
三、日粮的调配及饲喂
第四节 育肥牛的饲养与管理
一、育肥前的饲养与管理
二、育肥期的饲养与管理
三、育肥结束期的选择
四、影响肉牛育肥效果的因素
第五节 牦牛高档雪花牛肉生产技术
一、高档牛肉应具备的主要指标
二、牦牛的肉品质特点
三、生产高档牛肉必须具备的条件
四、牦牛高档雪花牛肉生产饲养管理操作技术规程
第七章 中甸牦牛的常见疾病
第一节 流行病情况调查
一、传染病
二、寄生虫病
三、普通病
第二节 常见疾病的治疗
一、耗牛疾病及危害
二、牦牛疾病防治的一般原则
第三节 整体及一般检查
一、整体状态的观察
二、表被状态的检查
三、肿胀的检查
四、分泌物的检查
五、体表淋巴结的检查
六、体温、脉搏、呼吸数的测定
第四节 消化系统的检查
一、饮食状况的检查
二、口腔、咽和食管检查
三、腹部和胃肠的检查
四、排粪动作及粪便的感观检查
五、直肠检查
六、肝脏和脾脏的检查
第五节 呼吸系统的检查
一、呼吸运动的检查
二、呼出气、鼻液和咳嗽的检查
三、上呼吸道的检查
四、胸肺部的检查
第六节 心血管系统的检查
一、心脏的检查
二、脉管的检查
第七节 泌尿生殖系统的检查
一、排尿动作及尿液的感官检查
二、泌尿器官的检查
三、外生殖器的检查
四、乳房的检查
第八节 神经系统的检查
一、中枢神经系统机能的检查
二、头颅和脊柱的检查
三、感觉障碍的检查
四、运动机能的检查
五、其他反射机能的检查
六、植物性神经机能的检查
第九节 主要的病毒性传染病
一、口蹄疫
二、牛流行热
三、牛传染性鼻气管炎
四、牛炭疽病
五、牛出血性败血病
六、牛气肿疽病
七、金黄色葡萄球菌病
八、布氏杆菌病
九、牛结核病
十、牛副结核病
十一、牛破伤风
十二、牛沙门氏菌病
十三、牛传染性牛支原体肺炎
十四、牛坏死杆菌病
十五、李氏杆菌病
十六、大肠杆菌病
十七、牛猝死症
十八、创伤性心包炎
十九、异物性肺炎
二十、口炎
二十一、食管阻塞
二十二、前胃弛缓
二十三、瘤胃积食
二十四、瘤胃膨胀
二十五、创伤性网胃炎
二十六、瓣胃阻塞
二十七、牛常见不孕症的防治
二十八、牛流产的一般原因及其防治
二十九、肝片