张桂国，山东农业大学动物科技学院教授，硕士研究生导师。主要从事动物营养与饲料科学领域教学与科研工作。为本科生和研究生主讲的课程《动物营养与饲料学》《动物营养综合实验技术》《配合饲料加工工艺学》《牧草生产学》。2009年获新西兰农林部政府奖学金，在新西兰皇 家农业科学院草地研究中心和梅西大学进行合作研究；2010年获聘农业部农产品质量安全检测机构评审员；主持“牛羊健康养殖模式构建与示范”（十二五科技计划），“青贮玉米新品种扩繁与高产栽培技术集成与推广” （山东省科技成果转化项目），“黄河三角洲肉用绵羊青粗饲料供应综合配套技术研究”（山东省良种工程项目），山东省青年奖励基金项目“苜蓿提取物减缓仔猪断奶应激及促生长机理研究”等。在牧草生产加工及牧草提取物在畜禽生产上的应用方面有较丰富的教学和科研经验。

第一章 绪论 001
一、种养结合可持续发展农业模式历程 001
二、种养结合是农业可持续发展的驱动力 001
三、草畜结合发展模式在我国的历史及意义 002
四、草畜一体化的发展模式 004

第二章 牧草在现代畜牧业中的应用 007
第一节　牧草在单胃动物养殖中的应用 008
一、养猪生产中牧草的应用 009
二、禽类饲养中牧草的应用 015
三、单胃草食动物饲养中牧草的应用 020
四、牧草在动物日粮中的应用 025
五、功能性植物在畜禽饲料中的应用 026
第二节　牧草在反刍动物养殖中的应用 028
一、牧草与反刍动物 028
二、牧草可以减少反刍动物疾病发生 031
三、牧草在奶牛日粮配合中的使用技术 032
四、牧草在肉牛日粮配合中的使用技术 033
五、牧草在肉羊日粮配合中的使用技术 036

第三章 常用牧草、饲料作物栽培技术 039
第一节　牧草的分类方法 039
一、按照地域气候条件分类 039
二、依据再生性进行分类 040
三、按科属划分 040
第二节　常见栽培牧草 041
一、豆科牧草 041
二、禾本科牧草 053
三、其他科牧草 085
四、海藻类 088

第四章 牧草常用加工利用技术 094
第一节　干草及其产品的加工利用技术 095
一、干草及深加工产品的调制技术 095
二、干草调制过程中应注意的技术要点 098
三、调制过程中造成营养损失的因素 099
四、牧草的干燥方法 100
五、牧草干燥过程中的原则 102
六、干草粉的加工利用技术 102
七、草粉开发利用的前景 104
第二节　豆秸、谷草和紫花苜蓿生产加工利用 104
一、豆秸 104
二、谷草 105
三、紫花苜蓿 106
第三节　青贮、微贮加工利用技术 109
一、青贮饲料调制的意义 110
二、青贮的原理 111
三、青贮原料的选择 111
四、青贮加工利用技术 112
五、我国青贮饲料发展的建议 122
六、牧草的微贮加工利用技术（添加剂青贮/黄贮） 122
七、牧草的黄贮加工利用技术 126
第四节 氨化、碱化技术 130
一、饲草氨化技术 130
二、饲草碱化技术 133

第五章　牧草在畜禽日粮配合中的应用技术 137
第一节　单胃动物使用牧草的日粮配合技术 137
一、牧草原料的选择 137
二、牧草在猪、鸡养殖上的应用 150
三、典型饲料配方 151
四、单胃草食动物的饲料制备原则．154
第二节　反刍动物使用牧草的日粮配合技术 155
一、反刍动物常用牧草 155
二、牧草在反刍动物养殖上的应用．161
三、典型饲料配方 166

第六章　畜禽全混日粮配合技术 168
第一节　畜禽日粮配合技术的新发展．168
一、TMR 日粮配方库建立的意义及创新点 169
二、技术创新关键点 170
第二节　TMR 日粮在生产中的应用 179
一、TMR 日粮在生产中应用的优势 179
二、TMR 混合装置．180
三、TMR 日粮的饲料配合原则及方法 183
四、TMR 日粮生产及应用技术 189
第三节　发酵TMR 及其生产应用技术．199
一、发酵TMR 的优点 199
二、发酵TMR 的制作及使用 199
三、影响TMR 发酵的因素 200
第四节　TMR 颗粒饲料生产201
一、TMR 颗粒料的概念及其在生产发展中的优点 201
二、TMR 颗粒料在反刍动物生产中的应用效果 203
第五节　高密度压块全价日粮制作技术 207
一、高密度压块全价日粮的优点 207
二、高密度压块全价日粮原料的选择及饲料配方的调配208
三、饲草（牧草及农作物秸秆）压块的工艺流程 209
四、高密度压块全价日粮在养殖中的应用技术 213

第七章　牧草中的活性成分及其在饲料中的应用技术 215
第一节　功能性牧草 215
一、菊科牧草 216
二、木本饲料 230
第二节　牧草常见功能活性成分234
第三节　常用的牧草功能性提取物 242
一、免疫增强剂 242
二、抗氧化剂 245
三、抗菌、抗病毒添加剂 246
四、唇形科植物提取物的功能及应用 248
五、百合科大蒜提取物的功能及应用 250
六、十字花科植物提取物的功能及应用 251
第四节　植物提取物在畜禽日粮配合中的应用技术 253
一、牧草中功能性提取物在饲料生产中的应用研究 254
二、植物提取物在不同畜禽上的应用 255

参考文献 262