妮家养生坊-极嫩低脂蛋羹
妮家推荐理由：
鸡蛋羹是我们常做的一道家常菜，但是大家似乎只有在早餐、或者生病后口味比较清淡的时候才会想到它。实际上，鸡蛋羹是一道非常健康的少油少盐的食物，并且通过《妮家养生坊》独家秘方的烹制，还会做得尤其滑嫩，是名副其实的既营养又美味。
食材：
鸡蛋2个 脱脂奶150克 另外还需水150克；鸡精1克；盐1克；香油几滴；香葱花、黑胡椒、白胡椒等少许。
制法：
1.将鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶混匀；
2.加鸡精和盐搅匀，再加入水和胡椒粉搅匀，撒上香油和葱花；
3.放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。
妮家点评：
这道蛋羹的嫩度超过日式蛋羹，美味可口，脂肪含量仅为不到3%，盐含量为0.3%。需要注意的是：要想蒸出好蛋羹，需要选择最新鲜的鸡蛋哦，因为新鲜鸡蛋的蛋白质没有分解，肽链较长，才能有效形成高持水度的凝胶网络。同时，因为是低盐食品，鸡蛋本身的风味要足，再加一些调味品就可以减少寡淡感了。
……
展开
刺啦——
镜头中，炒勺不停地翻动，一股香味顿时弥漫在演播室里。这个时候，在场外随时standby的我们都会不由自主的互相对视，压低嗓子大呼：“好香呀！我饿了……”
“接下来，我们把辣椒切丁，放到锅里面，提个辣味儿……”
身旁久经沙场的摄像大哥终于忍不住了，开始偷偷地问：“还有几期呀……”
是的，没错儿，我们都饿了……
——这就是录制《妮家养生坊》时最常出现的场景。
通常，我们会把多期节目放在一起录制，由于录制时间较长，大家都要忍着饥饿接受这样的考验：作为编导的我们，需要忍住口水，把香喷喷的成品在镜头前摆出精致的模样；镜头后的摄像大哥，需要强装镇定地一遍又一遍用各种角度把成品完美的呈现出来；导播间的导播老师，需要在切换美食镜头的同时，故作轻松的以水代饭。
没办法，谁叫我们是把制作健康美食当成工作的电视人呢！
——编导 聂子秋
做这个节目将近一年的时间了，这让以前几乎不进厨房的我们慢慢也成了美食家，而且还能举一反三，创造新菜品。记得有一次，要做的原本是巧克力葡萄干，就是把普通巧克力融化后加入葡萄干，再用锡纸包上，冷却后就成了自制的“费列罗”。现场制作时，大家觉得葡萄干太过单调了，其实可以做得更好吃、更有创意。于是我们决定放入玉米酥、腰果碎，做成了我们自己的“费列罗”。其实，在做美食的时候，说不定什么东西会刺激你的灵感，创造出新美味。《妮家养生坊》是否会给您带来灵感呢？
——编导 田艳丹
我平时就很喜欢做菜，所以刚开始做《妮家养生坊》时还欣喜得很，但是等到真正着手才知道在电视里做菜，其实远比不上生活中的享受和有乐趣，从找选题到写脚本，从准备食材到筹备现场道具，甚至每一道菜几种食材、需要几个盆碗都会提前在心里思量好，导致每次录棚前我都会很难入眠，半夜突然想起哪道菜缺了一个勺子……现在，我已没有了当初的紧张和忧虑，早已得心应手。妮家让我熟悉了美食节目的制作流程，最重要的是我在这个过程中学会了健康养生的生活方式，受益匪浅。
——编导 李朋
做美食，讲究色香味俱全，光是卖相这一点就非常值得学习。几百期节目录下来，我们这些编导已然变成了改刀师傅，在每期节目录制之前都要切各种主菜、辅料，以便美女主持索妮姐在录制的时候能够节省时间。这要求我们不仅要在原料的选择、颜色和品种的搭配上下功夫，还要练就刀工和摆盘的设计审美。慢慢的大家都成了“大师傅”，辛苦却也快乐着！
——编导 徐赛男
从夏日特饮到冬季热腾腾的炒菜，《妮家养生坊》也在不知不觉中走过了一年。商议菜谱、录前采购、现场烹调，每次录制节目就像自家下厨请客吃饭那般热闹，有多少人能在工作中享受家一样的感受呢？希望这个节目能得到越来越多观众的喜欢，让你不再为吃什么而犯愁！
——编导 李辅安
这里没有华丽丽的食材，却是美滋滋的享受；这里富含丰富的营养物质，维生素ABCDE，都是精华；这里包治各类疑难杂症，气血凝滞、肾气不足、心情郁结……让我们一起吃出健康，吃出美味。
——编导 麻少妮
话说这个小版块，我参与了讨论、设计、第一次的录制。从最开始的专家参与，到美女养生主播的形象创立。观众看到的，只有每期短短的五分钟，可是我们会非常精心挑选每一种原材料，亲自购买、亲自烹制。养生，我们时刻与您一起学习着、快乐着、享受着！
——编导 杨夏梦
《妮家养生坊》是《养生一点通》栏目的一个版块，也是大家把节目里介绍的养生理念拿来进行实操的小天地。什么油可以用来煎炸、如何才是健康的烹饪方式、怎么做可以让少油少盐和美味兼得，就像以上编导所说，经过一年来的历练，大家都变成了大厨，要知道，最初买食材时，这里面的一些人甚至还分不清包菜和生菜！
制作电视节目是个复杂而系统的工程，虽然这个版块只有短短五分钟，但每束灯光、每次化妆等等环节一个都不能少，这是摄像、技术、后期等部门共同努力的成果。现在，能把节目内容集结成册、将我们自己所学以纸质的形式和观众分享，实属我们大家的荣幸。电视人在各个栏目中间穿梭是常事，人员变动较为频繁，《养生一点通》初创期的主创杨承青、邵峥等人也为此书立下了汗马功劳。同时，将立体的图像转变成平面的图片也是个大工程，本书的责任编辑李晓晨在图片拍摄的过程中承担了大量工作，不辞辛劳和精益求精的态度令人感佩。
此书是《养生一点通》系列丛书的第一本，敬请关注栏目的后续动态。您有任何建议都欢迎与栏目组取得联系，上微博@养生一点通 吧！
养生一点通，生活更轻松，我们下期节目，再见喽。
——主编 张睿