缺铜也会贫血吗?
铜在成人体内约含120毫克,每日需要量约1.5~2毫克(也有人认为约0.5~6毫克)。大家知道,缺铁可以引起贫血,实际上缺铜也能引起贫血。缺铁引起贫血是好理解的,因为血红蛋白的结构里有铁。但是为什么缺铜也会造成贫血呢?这是因为铜可以促成二价铁氧化和三价铁还原,促进铁代谢。没有铜,铁就不能和血红素中其他成分结合成血红素,并进一步制造血红蛋白。
缺铜还会影响生长发育,引起骨质疏松、贫血、低血铜症,还会造成低能和心脑功能损害,降低伤口愈合的速度。哪些食物中铜最丰富?
在食物中以肝脏、肾脏、瘦肉、贝类、坚果、芝麻、豆、谷类食品的含铜量最为丰富。如果我们使用的锅是铜锅或含有铜的成分,或水管中有含铜的物质,也会溶出少量铜质为人体摄取。昔日,西方人在腌渍黄瓜时,会丢个铜板进去,腌渍的酸液便会溶出铜,既改善了黄瓜的色泽,也增加了黄瓜中铜的含量。
人体健康与区域地球化学环境有关吗?
组成地壳最基本的物质是岩石。从成因上划分,岩石可以分三大类型,即沉积岩、火成岩和变质岩。它们是在不同时期和不同地区在地球内动力或外动力作用下形成的。地表露出的岩石约75%为沉积岩。正因为不同地区岩石生成的环境和条件不同,不同地区地表的岩石类型也不同,也就形成了区域性元素分布格局的差异。元素随着岩石的风化、剥蚀、搬运、沉积到形成土壤,再被动植物吸收,最后经食物进入人体,虽然经历了漫长的过程,但对元素来说,原生背景仍然是物质供需的基础。一些地方病与区域地球化学背景和水文地质条件有着密切的依存关系。如安徽大别山区的碘缺乏病与区域背景中碘含量低有关;北京房山区燃煤型氟中毒与当地煤中氟含量高有关;内蒙古大青山和新疆奎屯地区的饮水型砷中毒症与水中砷含量高有关;黑龙江克山病则与区域背景内硒元素的缺乏有关;湖北恩施硒中毒与煤层中富硒有关;贵州某地的铊中毒与地层中的富铊有关;新疆伽师县低血钾症与当地水中钾的含量过低有关,等等。由此可见,人体健康与区域地球化学环境息息相关,如因区域地球化学环境差异而得的地球化学疾病(地方病),就具有明显的地域分布。
哪些病属于地球化学疾病?
地球化学疾病主要指与地球化学因素有密切关系的疾病。这些疾病的发生有一定的区域性分布特点,在某些特定的地区发生该种疾病甚至异常严重,而在另一些地区则根本没有发生该病。病因存在于环境中,由于环境中一些微量元素过多、不足或比例失常,致使人类发病。如地方性甲状腺肿、地方性氟中毒、地方性砷中毒就是典型的这类疾病(见下图)。
什么是碘缺乏病?
碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成人体营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿,克汀病和亚克汀病,单纯性聋哑,胎儿流产、早产、死胎和先天性畸形等。它具有明显的地方性,在我国被列为地方病之一。由于碘缺乏病分布广泛、受害人多和危害严重,它已从一个单一的疾病问题上升到严重的公共卫生问题,成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。
碘征人体中的作用是什么?
碘是人类发现的第二个生物必需微量元素,是人体内合成甲状腺激素、调节中枢神经系统及内分泌的主要原料。碘在自然界中含量稀少,在地壳中的含有量位居第47位。除在海水中含量较高(每升海水含50~60微克)以外,在大部分土壤、岩石、水中的含量都较低。
甲状腺是人体内一个重要的内分泌器官,也是人体内最大的内分泌腺。它有丰富的血管组织,全身血液每小时可全部流过甲状腺一次,甲状腺摄取、储存碘,然后合成、分泌甲状腺激素。
为什么称碘是智力元素?
如果人体缺碘,将会阻滞胚胎正常发育,影响神经系统及智力的正常发育,导致弱智或智力残疾。
胚胎期严重缺碘,可导致神经系统、听觉器官、甲状腺等的发育缺陷或畸形,产生呆傻、聋哑等残疾。
缺碘后造成的智力损失即使以后再补碘也不可能弥补回来。
据世界卫生组织报道,世界上80%的智力障碍是由于缺碘引起的。我国智力残疾的人有1 017万,14岁以下智力残疾的儿童有539万,其中绝大多数是由于缺碘引起的。由于缺碘,每年还会有大批新的弱智或智力残疾儿童出生。
实践证明,对缺碘地区的新娘、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿适时足量地补碘,即可大大减少弱智及智障儿童出生。缺碘环境中碘会白行增补吗?
在自然界中,海水的碘含量较丰富,海洋中储存碘的总量最多,可以说海洋是大自然的碘库之一。海洋中每年约有40万吨碘散逸进入大气,这些碘随着雨水降至陆地上(雨水每升含碘1~2微克)。大自然以这种形式补充土壤中的碘,土壤中的碘又经河流回到大海,这个过程叫碘在自然界的循环。对土壤以这种形式补碘所补充的碘量与原来已经损失的碘量相比,实在是杯水车薪,补碘量极少,过程极为缓慢。据科学家计算,通过雨水把土壤的碘补足到原有水平大约需1万~2万年以上,而且自然和人为因素(洪水、雨水冲刷和植被被破坏)还在造成土壤的持续缺碘。因此碘在自然界的循环并不会使土壤的碘缺乏现象得到自然纠正,自然环境一旦出现碘缺乏将会长期存在下去。
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