第一章 转基因食品的食用安全
第一节 转基因食品及食用安全评价
一、转基因食品
二、食用安全评价内容、目的和意义
三、食用安全评价原则
四、食用安全的担忧
五、食用安全事件及真相
第二节 转基因食品食用安全具体内容
一、转基因食品毒性安全评价
二、转基因食品致敏性评价
三、转基因植物营养学评价
第三节 转基因食品的标识
一、转基因食品标识的主要内容
二、中国转基因食品的标识
三、美国转基因食品的标识
四、欧盟转基因食品的标识
五、日韩两国转基因食品的标识
六、其他国家转基因食品的标识
第四节 转基因食品的食用安全管理
一、国际食品法典委员会
二、中国转基因食品食用安全管理
三、美国和加拿大转基因食品食用安全管理
四、欧盟转基因食品食用安全管理
五、日本转基因食品食用安全管理
第二章 转基因生物环境安全
第一节 转基因植物环境安全评价
一、遗传稳定性
二、功能效率评价
三、生存竞争能力评价
四、基因漂流的环境影响评价
五、对非靶标生物影响评价
六、对生物群落结构和有害生物地位演化的影响评价
七、靶标生物的抗性风险
第二节 转基因植物环境安全监测
一、环境安全监测的目的和意义
二、环境安全监测的一般内容
三、环境安全监测的基本对策
四、实例分析：转Bt基因抗虫棉花的环境安全监测
第三章 转基因生物安全事件剖析
一、英国普斯陶伊（Pusztai）事件
二、美国帝王斑蝶事件
三、加拿大“超级杂草”事件
四、墨西哥玉米基因污染事件
五、法国转基因玉米对大鼠肾脏和肝脏毒性事件
六、结语
参考文献
致谢
展开
