黄晓辉，毕业于湖南农业大学，现就职于湖南省食用菌研究所，主要从事食用菌科研相关工作，著有《食用菌营养与烹饪》、《食用菌栽培加工新技术》。

食用菌轻简化栽培指在充分利用农村自然条件和物质基础的条件下，适当购买食用菌专用设备，达到标准化生产食用菌的栽培模式。近几年，农村轻简化栽培蓬勃发展，进入了一个新的阶段。本书以食用菌轻简化栽培为切入点，用通俗易懂的语言和生动的图片、操作视频（微信扫描二维码链接）等方式，介绍食用菌的特性、品种、对环境条件的要求和栽培技术，重点介绍了很近几年发展较好且很好适合农村轻简化栽培模式的六个品种，分别是草菇、姬松茸、大球盖菇、黑皮鸡枞、竹荪、羊肚菌，内容简单，可操作性强。

章食用菌简介
节食用菌的发育及形态结构
第二节食用菌的营养价值
第三节食用菌的药用价值
第四节食用菌的栽培前景
第二章农村轻简化栽培模式
第三章栽培原料的选择与配比
第四章常用物资及设施设备
节常用药品和试剂
第二节常用杀虫剂
第三节常用病害防治药物
第四节生产设备及设施
第五章栽培场地的选择
第六章食用菌的人工育种
节选择育种
第二节诱变育种
第三节杂交育种
第四节原生质体融合技术
第五节基因工程育种
第七章菌种制作及培养
节母种培养基的制作
第二节原种培养基的制作
第三节栽培种培养基的制作
第四节接种
第五节培养
第八章食用菌常见病虫害及安全防治
节食用菌病害
第二节病害类型
第三节食用菌主要虫害类型
第九章食用菌保鲜及初加工
节采收与分级
第二节食用菌保鲜方法
第三节食用菌的初加工方法
第十章草菇轻简化栽培
节概况
第二节发展历程
第三节栽培技术
第十一章大球盖菇轻简化栽培
节概况
第二节发展历程
第三节栽培技术
第十二章姬松茸轻简化栽培
节概况
第二节发展历程
第三节栽培技术
第十三章竹荪轻简化栽培
节概况
第二节发展历程
第三节栽培技术
第十四章黑皮鸡枞轻简化栽培
节概述
第二节发展历程
第三节栽培技术
第十五章羊肚菌轻简化栽培技术
节概况
第二节发展历程
第三节羊肚菌的栽培技术