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文献来源:
出版时间 :
不倒闭的餐饮店(一风堂创立者经营录图解服务的细节)
0.00     定价 ¥ 58.00
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购13本,持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN:
    9787520718684
  • 作      者:
    作者:(日)河原成美|责编:崔雁行//高琛倩|译者:陆诗琪
  • 出 版 社 :
    东方出版社
  • 出版日期:
    2021-01-01
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内容介绍
作者河原成美是“一风堂”的创始人,并且把其经营成了日本全国人气拉面店,店铺现在已经扩展到海外,包括美国、亚洲国家、欧洲国家。本书凝聚了河原成美33年培养店铺的经验,包括打造店铺的秘诀、资金的运用、促销计划的制订、店员培养等。还汇总了能让你即将开设的店铺不倒闭的心理建设和技巧。
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目录
序 店铺为何倒闭
第1章 不倒闭的“目标设定”
法则1没有目标的店必然会倒闭
法则2开店时设立十年目标
法则3养成事无巨细写手账的习惯
法则4将人生规划与店铺计划融合在一起
法则5最初的目标是“三年不休业”
法则6“三大目标”为你开路
法则7三十岁实现年入千万、消灭零客日
法则8明确“5W2H”
法则9失去目标的恐慌
法则10遵守和“另一个自己”的约定
第2章 不倒闭的“资金计划”
法则11巧妇难为无米之炊
法则12怎么看待金钱
法则13营业目标的设立方法
法则14实现目标才会有顾客
法则15个体店铺可以不受FL成本的常识束缚
法则16准备三个月的运营资金
法则17雇用费和宣传费等也是初期费用
法则18设定最低限度
法则19让会计师成为你的伙伴
法则20没能马上赢利也不必焦虑
第3章 不倒闭的“促销计划
法则21你的店铺有什么特征
法则22有吸引人的商品吗
法则23了解自家店铺的弱点
法则24积极引进好的服务
法则25对潮流敏感
法则26个体店铺生存的兰彻斯特战略经营
法则27不花钱宣传·吸引顾客
法则28宣传靠的是头脑和身体
第4章 不倒闭的“人才管理”
法则29大大方方共享理念
法则30不妨立个旗帜
法则31从开业初期就要严格执行店铺规则
法则32监督底下出专家
法则33传达感恩的心了吗
法则34人越受表扬越能成长
法则35懂得严格批评的才是领导者
法则36领导者要经常说梦想
法则37前人照亮后人
法则38不营造排外氛围
第5章 不倒闭的“基本行动”
法则39打招呼互通心意
法则40不打无心的招呼
法则41仅靠彻底搞好卫生也能让店铺生存下去
法则42彻底整理整顿店内和休息间
法则43了解“262法则”
法则44重新确认QSC
法则45牢牢记住顾客的样貌和名字
第6章 不倒闭的“决心”
法则46是否给顾客带来了消极的影响
法则47把店铺当作自己的孩子
法则48传达“谢谢”
法则49现在,这里就是你最后的堡垒
法则50每天都是创业
法则51店不倒闭,人先倒
结语
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