这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
爱美女，爱美食，爱玩乐，爱享受的风流大才子蔡澜带我们寻趣、体味“南半球”。畅快游遍东南亚、南亚、大洋洲、非洲、南美洲，大吃大喝，大玩大乐，大快人心、大俗大雅！他爱珍馐佳肴，也爱路边小食；他结交高朋雅士，也流连渔市菜场。以食为诗，以酒为歌，以景为伴，真乃人生大畅快！
非洲蓝火车
很多人不知道在非洲有这么豪华奢侈的火车，整辆火车漆成蓝色，叫“蓝火车”。有一阵子，为了载英国皇族，漆成松白色，也叫“白火车”。但随着殖民主义消失，还是叫回“蓝火车”。
车轨很宽，行走起来安稳，餐厅卡（即一节火车车厢）的玻璃水杯不会碰在一起叮叮当当。从新加坡到泰国的亚洲“东方快车”就因车轨太狭，摇得厉害，坐起来没那么舒服。
总统套房不大，但是设有浴缸。这一点，和欧洲“东方快车”一般高级。不必站着冲凉，对患有心脏病的人来说是福音。有两个大酒吧，一个当成吸烟室。酒要喝多少有多少，是酒鬼的天堂。
最后一卡是展望台，隔玻璃窗——像个古画的镜框——让客人观赏野兽，也不怕它们来咬。
从约翰内斯堡到开普敦，一共是两天一夜，收五千块港币左右。贵吗？设想两天吃六餐，还有酒店服务，二十四小时的小食供应，加上旅费，还是合理的。
在还没有飞机的年代，邮轮和火车不但是交通工具，而且是社交场所。愈高级愈多人想乘，其中当然夹着想把女儿嫁给有钱人的母亲。
餐厅卡的食物有鱼有肉，用的是当地最新鲜的材料。鹿和跃羊肉非常美味。用非洲独有的葡萄皮诺塔吉（Pinotage）酿出来的红酒，更是香醇。
沿途风景还是最重要的。乘坐欧洲“东方快车”可见河流、古堡，像穿越童话的世界；乘坐亚洲“东方快车”看来看去只是椰子树和向你招手的马来小孩；乘坐非洲“蓝火车”看到的是一望无际的大草原和各种不同的野兽。
来乘火车的人，不只有富有的老头，年轻人也不少。这是个愉快的经历，人生中绝对值得一游。
放浪形骸，死也要吃！这是食神蔡澜的半生烟火。漂洋过海去到世界各地，对他来说，旅行的意义不是目的地，而是美食，是一碗疲惫生活的心灵鸡汤。
——二更视频
大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。
——《新周刊》
他，游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火，不喜欢别人叫他"吃货"，却允许别人叫"老不正经"。他，琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化，无不精通，与金庸、黄沾、倪匡，并称"香港四大才子"——他就是蔡澜。
——CCTV看点
“蔡澜兄是一个真正潇洒的人。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。”
——金庸
他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”
——倪匡
我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。
——谢霆锋
他说过他把悲伤都锁进保险箱里，也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。
——许知远