作者简介：

安欣 著

本名张婷

高级营养师

美食栏目制片人

南京生活频道《安欣厨房》独立制片人

曾任江苏城市频道《全民厨房》独立制片人

她喜欢安守家中厨房，为家人做好一日三餐；她又擅长多种料理，让创意美食点亮生活；她还热爱健身，是健身房里的“马甲线女王”。

内容推荐：

美丽主持人安欣的瘦身养颜秘笈！21天减脂健康餐，养成饮食好习惯，吃出你的代谢力，轻轻松松就能瘦！

一日三餐看着做，照着吃！90节视频课，每一道食谱都有同步视频演示，配合详细步骤文图，一下子就能看懂制作要点。目录就是餐单，不愁每餐吃什么，跟着做就行。

10分钟高效减肥餐，一碗搞定一顿饭！香芹燕麦饼、藜麦水果沙拉、鲜蔬鸡肉卷……精心搭配低脂肪高营养食材，少油低盐的简便烹饪，白领人士也有时间做三餐。

量身定制瘦身营养食谱，吃饱了更有力气减肥！每一道食谱，同时标注了瘦身营养要点、食材热量对照表，减脂小贴士，清晰明了，每餐食物热量计算心中有数，吃得更放心。

媒体推荐：

体形之美和吃得美味都是众人想要的，人们也越来越追求自己亲手做营养餐的快乐。这本书教你提高厨艺，帮你实现减脂瘦身。

东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系系主任、教授 孙桂菊

瘦身、美味和营养三者兼顾，这是多少人梦寐以求的美食梦想！这本书帮你将这个梦想实现。

美食作家 罗生堂

女人会吃才更美，管理好自己，可以一直优雅地美下去。

美食作家、《疯狂烤箱》作者 梅依旧

本书中将营养知识、厨艺技巧与个人审美融合的减脂餐，既表达了作者对健康美食的热爱，也向大家传递了积极生活的态度。拥有本书，你将受益匪浅。

营养师、美食作家、新浪百万减脂餐博主 膳叔

在线试读：

低卡虾仁滑蛋

鸡蛋2个（170千卡）虾仁50克（100千卡）牛奶20毫升（10千卡）西蓝花30克（10千卡）胡萝卜30克（10千卡）

1.西蓝花洗净，切成小朵；虾仁洗净，去除虾线。

2 锅中倒入清水，水煮沸后放入西蓝花和胡萝卜，焯烫2分钟。

3 捞出西蓝花和胡萝卜，将胡萝卜切成小丁。

4 锅中继续放入虾仁，焯烫2分钟，捞出沥干，倒掉锅中的水。

5 碗中打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，加入盐和现磨黑胡椒碎调味。

6 锅中刷上一层亚麻子油，小火加热，中间放入西蓝花，胡萝卜丁和虾仁。

7 倒入蛋液，轻轻晃动锅身，均匀地铺满锅底，至蛋液微微凝固。

8 将蛋液向西蓝花和虾仁的位置推，盖上锅盖，转中火焖2分钟。

减脂贴士：鸡蛋、虾仁和牛奶都含有丰富的优质蛋白质，适合在减脂期食用。制作时可以少放盐，养成清淡饮食的好习惯。

烹饪妙招：超市买回来的成品卷饼要放在冰箱里保存，吃之前建议用平底锅将卷边两面加热一下，用中小火即可。

香芹燕麦饼

食材及热量

鸡蛋3个（260千卡）面粉50克（180千卡）熟燕麦片30克（100千卡）香芹40克（10千卡）胡萝卜30克（10千卡）火腿1片（30千卡）牛奶20毫升（10千卡）

1.香芹、胡萝卜洗净，切丁；火腿切丁；葱洗净，切成末。

2.碗中打入鸡蛋，搅打均匀。

3.面粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。

4.加入香芹丁、胡萝卜丁、火腿丁和葱末，倒入牛奶，搅拌均匀。

5.加入现磨黑胡椒碎和盐，再加入熟燕麦片，搅拌均匀。

6.饼锅中刷上一层橄榄油，中火加热，舀入面糊，改小火煎。

7.底面定型后，翻面继续煎，撒上黑芝麻，煎至金黄微焦。

减脂贴士：香芹和燕麦片中都含有丰富的膳食纤维，既能预防便秘，又有助于减少脂肪在体内囤积。

烹饪妙招：牛奶的量根据面糊的稠稀程度来调整，如果喜欢吃稍硬一些的面饼，可以少加或者不加牛奶。