本书主要介绍了真姬菇的形态结构、生物学特性、优良品种、栽培技术、病窖防控技术。另外，还介绍了真姬菇的采收、包装、贮藏、保鲜以及新技术在真姬菇生产中的应用等。本书各章节均配有相应的图片及说明．力求内容科学实用、通俗易懂。适于广大菇农及真姬菇科技工作者参考借鉴。

第一章 概述
第一节 真姬菇分类地位
第二节 真姬菇的价值
第三节 真姬菇栽培史
第二章 真姬菇生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生长发育条件
第三章 真姬菇品种和菌种
第一节 品种选择
第二节 母种生产
第三节 枝条菌种
第四节 液体菌种
第五节 菌种保藏
第四章 真姬菇瓶栽模式
第一节 真姬菇瓶栽模式工厂设计
第二节 白玉菇瓶栽模式
第三节 蟹昧菇瓶栽模式
第四节 海鲜菇瓶栽模式
第五章 真姬菇袋栽模式
第一节 真姬菇袋栽模式工厂设计
第二节 白玉菇袋栽模式
第三节 海鲜菇袋栽模式
第四节 蟹昧菇袋栽模式
第六章 真姬菇包装储存运输
第一节 采收
第二节 包装
第三节 储存运输
第七章 真姬菇病害防治
第一节 生理性病害
第二节 非生理性病因
参考文献