本书主要介绍了黑木耳的形态结构、生物学特性、优良品种、育菌技术、栽培技术、病虫害防控技术。另外，还介绍了黑木耳的采收、加工以及新技术在生产中的应用等。本书各章节均配有相应的图片及说明，力求内容科学实用、通俗易懂，适于广大农民及科技工作者参考借鉴。

第一章 概述
第一节 黑木耳分类地位
第二节 黑木耳营养价值及功效作用
第三节 黑木耳栽培史
第二章 黑木耳生物学特性
第一节 形态特征
第二节 繁殖特性与生活史
第三节 生长发育条件
第三章 黑木耳生产流程与合理安排
第一节 生产流程
第二节 生产计划安排
第四章 黑木耳菌种生产
第一节 栽培品种选择
第二节 菌种生产
第五章 黑木耳菌包生产
第一节 菌包生产环境及基质制备
第二节 培养基拌料装袋
第三节 料包灭菌
第四节 料包接种
第五节 发菌管理
第六章 黑木耳田间出耳
第一节 出耳前准备
第二节 出耳管理
第七章 黑木耳采收与干制
第一节 采收
第二节 干制
第八章 黑木耳常见病虫害及其防控
第一节 常见病害及其防控
第二节 常见虫害及其防控
参考文献