圆太极，江苏南通人，七零年代生人。

通了古今，却只是野史、稗史；纵览巨著，却痴迷别裁、旁通；还是个技艺高手，曾获多个行业技术能手称号。

 著有长篇小说《鲁班的诅咒》系列、《刺局》系列、《推背图的诅咒》，长篇传记小说《李小龙和我的旧时光》，中篇小说《这是中国的太阳》，电影剧本《吸血迷情》。

其中，《鲁班的诅咒》系列作品被网友追捧为“2011年第一小说神作”，吸引了大批喜欢悬疑探险小说的“鲁粉”。《刺局》系列作品，获得“2018年度十大*受关注的奇幻IP”奖，已经被知名导演李仁港改编为同名网剧和电影。

 

《最后的御厨》系列作品，是作者暌违六年的全新力作。

新浪微博@作家圆太极

与《鬼吹灯》《盗墓笔记》齐名的“三大网络神作”《鲁班的诅咒》原著作者圆太极，暌违六年，重磅新作《最后的御厨》系列震撼大结局。惊心动魄的商战迷局，叹为观止的斗菜奇观。圆太极之前，从未见过如此刀光剑影的厨界江湖。

全景展现上海本帮菜的曲折诞生过程，一代御厨宗师的成王之路，绝不可错过的长篇商战传奇小说。

确认心之所向，并为之一往无前，已是人生至高成就。《最后的御厨》就像浓度刚好的酒，适合夜深人静时，独自一人慢慢呷。

历尽千帆，末代御厨终成一代宗师。故事从未缺席，传奇仍在继续。上海滩美食商战大幕已经拉起…… 

该书是长篇小说《最后的御厨》系列的大结局篇，讲述了许知味后半生的时光以及本帮菜创立并发扬光大的故事。

这边昇鑫馆生意蒸蒸日上，许知味一心研创本帮菜，那边心怀鬼胎的范五宝却暗度陈仓，准备在与祝贝花成亲之日另立昇鑫馆，并带走大批的伙计、厨师。本想给许知味致命一击，不料成亲当日，这场蓄谋已久的“复仇大计”却横生枝节……祝贝花伤心欲绝离家出走，下落不明；各种打着 “昇鑫馆”旗号的铺子如雨后春笋般层出不穷，一时间鱼龙混杂，老昇鑫馆从此日渐衰落。多年后，祝贝花带着儿子夏山河回到上海，欲重振昇鑫馆，主动邀斗各方势力，上海滩一场空前的厨界大混战由此拉开大幕……

圆太极的小说，十分讲求专业性，书中对于美食的考究十分准确，通过一场场紧张刺激的“斗菜”，展现出上海本帮菜肴中高超的烹饪技艺。故事对于人物刻画也入木三分，由表及里刻画出主人公的灵魂所在，正直、果敢、勤勉好学有抱负的主人公许知味，将信义遵循为第一要义的祝昇蓬，都令人印象深刻。

——扬子晚报资深主任记者 蔡震

我没想到，厨子也有江湖，而且这个江湖还是混杂着人性、黑暗以及披荆斩棘的江湖。让我更没想到的是，圆太极老师这次会剑走偏锋走上菜案，竟然将这个江湖诠释得如此精彩。

——著名悬疑小说作家 澹台镜

小说细节上展现的是中华美食精髓的所在，但在宏观上探秘的是华夏文化的深邃内涵，以及惊心动魄的商战迷局、叹为观止的斗菜奇观，全景展现上海本帮菜的曲折诞生之路。以我有限的阅读体验，毫无疑问，《最后的御厨》是近年来国内文坛不可多得的长篇中华美食商战小说佳作。

——中国作家协会会员，中国电力作家协会副主席 陈富强

会讲故事的人，是令人羡慕的：相对于可训练的技巧，天赋实际上更为重要。显然，畅销书作家圆太极就是这样令人羡慕。他的新作《最后的御厨》再次印证了他讲述精彩故事的天赋。

——历史作家 马骅

腌笃鲜
听了贝花的话许知味微微愣了一下，然后费力地再抬下身体，让自己视线尽量与贝花平视：“好丫头，好悟性，假以时日，你的本事肯定比师傅更加灵光。就你刚才说的那些已经是抓住了此菜的真髓，不过如此烧法要切记一点，过程中不可盖锅盖。一旦盖了，此菜必定废掉。”
“谢谢师傅指点，还请你师傅给这道菜起个名字呀。”
“嗯，腌肉烧鲜肉，就叫腌笃鲜吧。”
“不对呀师傅，我这菜是大火加低中火，并非小火慢笃出来的？”
“菜品之名并非完全为了说明制作方法，而是为了表示菜品特点。本地熏鱼其实不是熏制的，烤麸并非烤出的，炒圈子也非炒的。所以这菜名里的笃字，其实是为了表明你这道菜的效果像小火慢笃出来一样。”
“我明白了，那就用这个名，明了好记。师傅你别光顾说话，再吃几口呀。”
许知味摇了摇手，他这个时候不要说吃了，连气有些接不上了。过了好一阵，才粗重地喘两口缓过来些，蜡黄的脸上已经沁出一层细密汗珠。
“不过这道菜用料犯了相冲之忌，悖了相合之规，说明你心中有怯意、有乱意。明天就是你婚期了，你是不是觉出些什么了才会烧出这样一道菜？”许知味从菜上看出贝花的心情。
其实每道菜品的出现都是有原因的，除了技法和经验的积累外，还关联着厨者的爱恨情仇、健病盛衰，也关联着食者的喜怒哀乐、聚散分合。而贝花这道菜有违厨道常规，主辅、冲合搭配混乱，这恰恰能够体现出她此时的心情。
“菜是无心中做出的，不过师傅说得也对，或许恰是心相所生。最近我的确是心意纷乱，却又不知道是何原因。”
“菜见厨者心，味牵食者心。心意都是在下意识中流露的，也是下意识中觉察出的。就像一盘炒青菜中夹杂了一只青虫，即便混杂在菜叶中看不出，好的厨者和吃家面对时都是会有异常感觉的。而你是一个特别有灵性的丫头，对厨技的悟性远远超过你的那些师兄。”
“师傅的意思是说我已经下意识间发现了什么不妥吗？会是哪方面的？”
“这你自己应该知道。男怕入错行女怕嫁错郎，女人嫁一次，就好比重新投一次胎。你在婚期的前一天，烧出这样一道选材相冲的菜品，在哪方面担心不是明摆着的吗。”
“唉，就算发现什么不妥又能如何？再回不了头了，我这辈子已然注定了。”贝花轻叹一声。
许知味不是一个很有心计的人，但是贝花说了这话后，他几乎没经过任何思考就冒出一个念头来：“如果贝花已经到了不能回头的地步，那就只能让她拥有镇压住范五宝的能力。而自己能教给的只有厨技之道，只希望自己的多年心得贝花能够参透，也希望贝花仪仗这门手艺能够驾驭范五宝。”
“贝花呀，嗯、你听好了，记牢了。”许知味身体往后面靠一靠，尽量将身体摆平、让气息通畅。“厨技之道为正、为简、为真、为巧、为和、为变、为顺、为众、为需、为亲、为随意、为自然、为爱恨。”
微微喘两口气，许知味继续道：“正者，心正形正器正，菜可出奇，意不可出奇。简者，食材简、辅料简、手法简，最简烹法以保原鲜。真者，真材实料、真心烹制，真诚对待食者。巧者，精巧巧合，用刀、用料、方法、意外均可成就味巧、形巧之菜。和者，君臣之道，搭配合适，互补互催，众味托显一味。变者，贵变贱，稀变多，此味变彼味，人人可尝得其味。顺者，口顺心顺，顺舌之味觉，顺齿之软硬，顺喉之大小，顺唇之温度。众者，众口难调而调之，众者皆喜鲜、喜香、喜甜，以此为底隐于菜中；或以无味为先然后调众味。需者，所做之味成食者时常必需之味，才是长久之味。亲者，食材之亲才能互衬其味，烹者之亲才能为食者思虑，从其好、其适、其养而烹。”
说到这里，许知味停了一下。他为了成就厨技之道抛家远行，恰恰是丢了这个亲字。如今将这亲字与厨技之道相合，不仅说得心虚，而且颇多感慨。
稍稍停顿后许知味又继续，但此时语气明显沉重：“随意者，随意刀，随意配，随意放，配料与主材不同的结合、不同的接触产生不同的味道。自然者，天地产物为??为补，如五行之理，以天地自然态行天地自然菜。可以冰锋为刀、盐石为锅。”说到这里，许知味叹口长气停了下来，就像是已经全部说完。
“师傅，还有爱恨呢？这爱恨又如何对应厨技之道的？”贝花追问道。
许知味没有马上说话，眼望着屋角的昏暗沉默了很久很久。他的脑海里翻腾出了许多碎片：有小时候的，成亲时的，在外游学厨艺时的；有宫里的，太湖边的，上海的；有自己父母、瑜梅、范阿大，还有范五宝、祝昇蓬、蔡壬鑫、蓝小意……
终于，许知味颤抖着手掏出了一枚铜钱放在贝花的手里，这是蓝小意来昇鑫馆吃和菜那天付给他的那枚铜钱：“这铜钱外圆内方，就如那爱恨一样。虽不同形，却是必须合在一处，混然一体，这样才有价值。”
“可这只是铜钱，菜品上又如何体现？”贝花依旧不能理解。
许知味喘几口气后才缓缓说道：“贝花呀，为厨者有一个最大误区，总以为忘却一切专心研菜是最好的。其实不然啊！厨者用的人间烟火做的人间菜，万万不能越了解菜就越不了解人。只有了解了人，才能做出人们喜欢的菜。而了解人的最高境界有两个，就是爱和恨。可惜师傅这辈子没有真正爱过和恨过，所以也不知道该如何从这两个字上成就最极至的菜品。”
“师傅，我希望可以从爱字上领悟，我不想恨。”
“世事由不得自己，爱恨由不得自己。只有那一刀一勺在手，水陆食材在手，那一方天地才是你自己可以掌控的。”说到这里许知味长长叹了口气：“唉——，师傅这辈子痴迷厨艺，放弃了太多。不仅没有真正爱过恨过，就连朋友都没有几个。翁先生算是极好朋友，他如今脚踏顶上阶（俗语，最高层的意思）。这是个天上的知己，如若再见，我想告诉他‘天赐佳谊，知味知足’。唐世棋也算一个，他为朋友做事都夹带自己利益，但有共同利益的交情反而更可靠。这是个风里的知己，如若再见，我想告诉他‘斟酌仗义，秤定交情，知味佩服’。另外还有一个红颜知己，原本以为这该是个世间的知己，却没料到她是在水里。就如那铜钱，以为方圆同心，那心却偏偏落在空处。如若再见，我想告诉她‘聚短念长，知味无味’……唉，不说了。这最为精妙的爱恨之道只能留给你去悟透补齐了。”
说完这话，许知味两眼直直地盯着天屋顶，再不发一言。像是在冥想，也像是失了魂。
贝花等了一会儿，并轻唤两声“师傅”。见许知味不再作声，于是握起掌中那枚铜钱，往门口悄步走去。就在她开门之际，许知味忽然又开口说话。声音比刚才清亮了许多，却不知道是特地说给贝花听的感悟还是梦中自省的呓语。
“神仙不食人间烟火，厨道即是人间道。但这人间道又别有天地，既有天道之理，又有世道之妙。为人做食，授人以饱以美，应的是天道之理。杀生做菜，以美食换己之利，谙合了世道之妙。但是无论天道世道，都难逃因果轮回。所以即便哪天到了最难境地都不要轻言放弃！不放弃！熬过一时，便是峰回路转、雨过天晴！”
声音越来越小，渐渐变成含糊嘟囔。待许知味嘴里再无声音发出，贝花才悄然出门把门带上。
夜很静，只远处传来几声吆喝：“高汤大馄钝——”“菜泡饭、菜泡饭啦。”“洋糖——炒米”……那声音悠长得就像是在叫魂。
许知味半闭的眼睛猛然睁开，然后摸索着下床，抓了长条门闩撑住自己，缓缓地走出门去。
就像当年寻找真正上海味道一样，他拄着门闩扶着墙往西边开源里走去，往清泯堂的方向走去，就像个丢了魂的游魂。
贝花成亲的日子，昇鑫馆挂出“家有喜事歇业一天”的牌子。大门口搭起个喜台，专门登记收喜礼。馆子里外贴红挂彩，一片喜庆。
祝昇蓬、蔡壬鑫满脸堆笑，一会儿招呼宾客，一会儿吩咐伙计，里里外外忙个脚跟不着地。今天他们两个比自己结婚都开心，一个承诺的兑现，其实也意味着心灵的放松。而这个时刻他们也是等了许多年。
不过这两个人再忙都没有忘记许知味，许知味也是昇鑫馆的一分子，而且是非常重要的一分子，这么大的喜事怎么都得把他请到场。而且许知味是贝花的师傅，在一定程度上甚至比祝昇蓬这个叔叔还要亲，是可以替代父母坐主席的。他和范五宝虽然有宿怨，但世上没有解不开的仇。说不定借着这次婚事，他们就就此和解了。所以看看时辰差不多了，他们就让小通州去后面巷子里把许知味给请过来，一起热闹热闹。
祝昇蓬、蔡壬鑫是善人善思，把人都往好里想。可他们又怎么能够知道，巨大的危机正在来临，怀着中的毒蛇即将反噬。他们认为可以从此放松自己的喜事，催生出的是一场残酷的打击。是对昇鑫馆的打击，也是对所有将希望寄托于昇鑫馆的人的打击。而且从今天开始，还会引发一场持久的争斗，一场基于生意竞争而实际意义远远超出生意竞争的争斗。
这个时候范五宝本该准备着去接贝花了。他入赘祝家，也就是入赘昇鑫馆。祝昇蓬和蔡壬鑫本就不是恪守规矩的人，然后在大上海这么多年各地各国的风情见识多了。所以商量后很开明地决定，也不男家女家了，就让五宝把贝花接到昇鑫馆来举行婚礼。这样虽然是入赘，但都是进的昇鑫馆这个家，对五宝面子也好看。
范五宝换了一身新衣，在房间里来回踱步踌躇许久。人心底处终究还是有良善、有情感的，这个时候他一走了之，终归是会让良心疼痛的。自己的计划不仅仅是打击了许知味，其实最受重创的还有贝花。另外跟着祝昇蓬、蔡壬鑫做学徒这么些年，他们对自己也着实不错。从这两人角度来讲，自己的做法绝对是忘恩负义。
判别一个人的好坏，往往是看他在良心和欲望之间的权衡抉择上。范五宝对辉煌未来的欲望已经膨胀到了极点，那么就只能昧着良心去把自己的计划继续下去。
他提着早就整理好的箱子和铺盖卷出了房门，但他并没有马上从后面悄悄溜走，而是朝厨房走去。有两个在院子里忙碌的伙计看到范五宝，虽然对他提着的箱子和铺盖感觉奇怪，但是马上都认为他是要趁着接新娘的时候顺便带到祝家去的。今天成亲之后，范五宝肯定再不会住店里二进院的厢房了。
范五宝没进厨房，只在门口探下头。可能是许知味禁止他踏入厨房一步养成的习惯，也可能他现在再不屑走入昇鑫馆的厨房了。
这时候许知味的几个徒弟只有灯笼头和三两金在厨房里。于是五宝嘴里轻轻吹个口哨，让两个人的视线转向他。然后摆下脑袋，示意两个人出来。而其实随着他这声口哨和摆脑袋，厨房里有更多的人停下正在做的事。
灯笼头和三两金很诧异地看着范五宝，他们根本搞不清楚这个时候范五宝拎着行李是要去哪里？马上就是他大婚的仪式了，这个时候来厨房找自己两个又是为了什么事情？
范五宝嘴巴炒爆豆一样把自己开新店、分包分成的好处说一遍。中间并不让两个人插话，就算那两人插进话了他也不回答，只是按自己的思路说。
“这是一个大家一道出力共同发财的机会，你们学厨是为了什么？不就是为了发财过好日子吗。你们仔细考虑下吧，今天我就不和你们细聊了，我还有很多事情要做。等你们要想妥了，知道去哪里找我。”范五宝说完之后便提着行李转身离开。

楔子

第一章：纵火争馆

“你要干吗？”“你想干什么？”水闩头和程老板同时惊声喊道，因为范五宝发疯一样的行为让他们觉得很可怕。

“不干吗，试试胆量。既然水老板说这亦春家要凭胆量拿下来，那就看看咱们谁能豁出命来拿！”

第二章：昧心夺号

许知味半闭的眼睛猛然睁开，然后摸索着下床，抓了长条门闩撑住自己，缓缓地走出门去。就像当年寻找真正的上海味道一样，他拄着门闩扶着墙，游魂一般往西边开源里走去，往清泯堂的方向走去……

第三章：双馆争锋

范五宝怎么都没想到，他今天的摆布，其实是埋下了一根导火索，引发中国美食界最大商战的导火索。

蓄意打破一种合情合理的格局，势必会导致不合理现象的泛滥，而泛滥之后沉淀下来的是沙还是金，就更是范五宝无法想到的了。

第四章：百店混斗

“完了，完了……”夏谷分在心里反复着这两个字。昇鑫馆完了，自己的计划完了，许知味的名头完了。昇鑫馆的老板换了，许知味的徒弟也散了。自己名不正言不顺，又独木难支，如何才能夺回那份荣耀？

第五章：店倒人逝

灯光灭掉的刹那，夏谷分的心一下收紧。他预感到不祥，一种将自己陷入无穷黑暗无法翻身的不祥。因为以往他店里从没这个时候断过电，所以这个突发事件如果不是人祸，那肯定是某种恶兆。

第六章：重回上海

夏山河的仇恨是因为自己对昇鑫馆以及昇鑫馆中两代人的背叛，还有给第一昇鑫馆制造的灾难。所以范五宝知道，不管摘牌斗菜的结果如何，自己和这个叫夏山河的年轻人必定有场殊死决斗。

第七章：斗菜摘牌

夏山河也没多说废话，跑进厨房找出一根绳子和一把菜刀，走到门口，把绳子一抛挂住晟鑫馆的招牌，用力一拉，“咣当”一声，招牌应声落地。夏山河挥起菜刀，将那个“晟”字生生劈成两半。他知道，这才是自己收回昇鑫馆的真正开始。

第八章：道自在心

这是一个死局，而这样的死局夏山河是第一次遇到。当年许知味倒是遇到过类似的局面，但他凭着经验和灵机一动脱出死局。天下像许知味那样的厨者又有几个？夏山河会是其中之一吗？

尾声

后记