《中国奶产品质量安全研究报告》自2016年以来每年发布，客观、科学地展现奶业发展的状况，重点介绍奶业质量安全技术研究进展。 本报告立足于奶业创新团队的研究结果和国内外资料综述。本报告介绍了我国奶业基本情况，国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。

第一章 中国奶业基本情况
一、奶业生产
二、乳品加工
三、乳品消费
四、乳品贸易
第二章 国产奶质量安全情况
一、生鲜乳质量安全水平逐年向好
二、乳制品安全高于全国食品安全平均水平
三、国产婴幼儿奶粉质量安全水平高于进口产品
四、国产奶质量安全水平与欧盟比较
五、消费者对国产优质奶的信心逐渐恢复
第三章 国产奶与进口奶质量安全水平比较研究
一、国产奶与进口奶安全水平比较
二、国产奶与进口奶质量水平比较
第四章 中国优质乳工程
一、优质乳工程的影响力不断扩大
二、优质乳工程管理制度规范
三、国产优质奶质量远优于进口奶
四、千人品鉴优质乳活动
第五章 专论
优质乳工程初见成效，国产优质奶赢得信心
牛奶优质化试验牧场国产苜蓿青贮替代进口苜蓿干草
优质乳工程技术体系核心指标研究
参考文献
致谢
附录 通过优质乳工程验收企业及产品名录