“向中国企业100强学习”书系精挑细选有代表性的在某领域有突出成就的中国企业，对他们的蕞成功之处加以研究发现，以供同行业及相关行业的从业人员研究、学习、借鉴。　　一个没上过一天学，仅会写自己名字的农村妇女，居然在短短6年间，白手起家，创办了一个销售额突破40亿元的民营企业！这不得不说是个传奇。本书主要围绕着老干妈的发展轨迹和其创始人陶华碧的创业故事来写作，全书着眼于老干妈何以发展壮大的秘密加以挖掘，以飨读者

　　第2章 坚守货真价实
　　在陶华碧的创业路上，并未因为自己不识字中途而废。可以肯定地说，在中国成千上万的创业者中，作为老干妈创始人，陶华碧无疑成为中国创业史上一个史诗般的传奇人物。谱写传奇的陶华碧在创业路上，没有把创业想法仅仅停留在理念与幻想上，而是不折不扣地践行着自己的想法和梦想。
　　如今的陶华碧，不仅摘取诸多创业的桂冠，还得到了更多的殊荣：全国人大代表；贵州省人大代表；贵阳市政协常委；贵阳市南明区政协副主席；贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司董事长；贵阳南明春梅酿造有限公司董事长等职；曾先后获贵阳市南明区“巾帼建功标兵”、贵阳市南明区“创卫先进工作者”、贵阳市“巾帼建功标兵”、贵阳市“两个文明”建设服务先进个人、贵州省“三八”红旗手、全国“巾帼建功标兵”、全国杰出创业女性、中国百名优秀企业家、全国“三八”红旗手等荣誉称号。
　　这一串串闪光的称号和荣誉，陶华碧到底是如何做到的，又是怎么把老干妈做成行业标准的呢？陶华碧给出的答案是货真价实。
　　一、苛刻的原材料把控
　　在中国企业界，老干妈的做法相当另类——不打广告，坚持现款现货。被媒体称为近乎神一样的存在和发展。老干妈获得媒体如此好评，与陶华碧坚守货真价实、品味虽贵必不敢减物力，苛刻的原材料把控，以及产品为王的理念是息息相关的。
　　老干妈的产品也就十几种品类，但每一个品类可以说都是陶华碧亲力亲为的心血。陶华碧是这样介绍的：“我的辣椒调料都是100%的真料，每一个辣椒，每一块牛肉都是指定供货商提供的，绝对没有一丝杂质。”
　　在陶华碧看来，自己从不偷工减料，以次充好，用料、配料、工艺很讲究，总之，在整个流程中，对原材料的把控达到难以置信的苛刻程度。因此，保持了产品风味而虏获顾客的舌尖。
　　1．“品味虽贵必不敢减物力”
　　在中国企业界，陶华碧和董明珠虽然经营的企业不一样，一个是辣椒酱，一个是空调，却有一个共同点——匠人精神。董明珠把“工业精神”作为格力电器的发展信条。正是董明珠这样的决策，才有了今天格力电器销售额达1400亿元的规模。难能可贵的是，在浮躁的社会里，董明珠自觉承担了“工业精神”领跑者的责任，不仅是以为社会做贡献为主导性原则，还为格力电器的发展提供了保证。
　　其实，董明珠的工业精神并非企业界的个案，偏安一隅的贵州老干妈创始人同样坚持质量至上的匠人精神。当老干妈瓶盖出现漏油问题时，陶华碧义无反顾地召回。陶华碧给出的理由很简单：“不能因为赚钱，而失去口碑和诚信”。
　　老干妈创始人陶华碧非常注重质量的控制。1999年，第一瓶老干妈就开始摆在香港特别行政区的超市货柜上，经过15年的海外市场拓展，老干妈凭借“品味虽贵必不敢减物力”的品质保证了海外市场份额，尽管经历不少的风风雨雨，但品质却长盛不衰。
　　当然，老干妈之所以能够取得如此佳绩，是因为陶华碧始终秉承“质量是企业的生命线、安全是企业的生存线”的经营理念。陶华碧把提高老干妈产品质量、保障食品安全作为重点，先后在贵州省各地建起了多个辣椒出口种植基地，所有出口产品均使用大豆油，其他原材料则对供应商的资质进行严格的审查、备案，对包装材料进行严格的检验。同时，在贵州检验检疫局信息、技术、科研、标准等支持下，老干妈进一步完善欧美发达国家和地区的市场准入备案，包括美国FDA备案、日本厚生省年检和韩国卫生部门产品检测等，用过硬的产品质量和安全，保证了其产品在各个国家进口通关、市场销售等方面的顺畅性和安全性。
　　经过多年经营和发展，老干妈产品已经出口至50多个国家和地区。可以肯定地说，老干妈之所以能够在中国的食品安全让人谈之色变的背景下，顺利地拓展海外市场，而且出口量还猛增，自然离不开陶华碧对原材料严格的控制。
　　为了保证原材料的质量，陶华碧在流程管理上的把控上更为严苛。从2002年开始，陶华碧在采购辣椒等原材料的形式方面经历了数次变革——开始主要是由市场自购、价格随行就市，其后是要求农户根据质量标准自发组织种植辣椒，再运货上门、按质定价。之后，老干妈联合贵州当地建立无公害干辣椒基地和绿色产品原材料基地。
　　在历经数次变革之后，老干妈的辣椒原料质量基本得到了保证。经过两年的原材料调整，截至2004年5月，生产基地供应给老干妈的原材料比例达到了82.3%。由于这些基地建设仅为半紧密型或松散型，这样，市场这只“无形的手”必然时时刺激着农户的机会主义动机——农产品供不应求就会导致市场价格大幅攀升，农户将已签订单的稀缺原料部分或全部投放市场，必然造成企业原料供应不足，进而生产经营也就无从保障。
　　在这样的背景下，为了保证原材料的质量，陶华碧与这些生产基地建立了牢固的战略联盟，强化与其相同或互补利益的融合，将利益一体、互惠互助的合作关系捆绑在一起，减少或者规避农户因为机会主义行为所引发的潜在危机。在必要时，老干妈甚至可以采取收购方式取得经营权，实施规模化经营，有效地保障了原材料供应的品质与数量。
　　2．“炮制虽繁必不敢省人工”
　　老干妈作为一家传统的食品企业，要想基业长青和永续经营，并成为一个知名的百年品牌，首要的任务就是产品的质量问题和加工工艺问题。
　　提及加工工艺，让我们想到了同仁堂的“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”制药理念。在中药行里，手工操作的前处理环节行话叫作“炮制”，主要包括对中药材的修拣、清洁、烘干、蒸炒炙煅等工艺。而这，恰恰是中医药制作工艺的关键所在。
　　正是对原材料加工的严苛把控，同仁堂才能生存和发展到今天。小米创始人雷军高度评价说：“同仁堂已经有340年历史，历经朝代的变革、无数的冲击能活下来，跟它的古训是密不可分的，就是‘炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力’，我简单理解这句话就是真材实料，再往下更简单说就是诚信。当然小米现在面临各种质疑和批评比较多，但是我坚持一条就是真材实料，而且我在公司大会上强调，如果小米将来要成功，最最重要的一条就是永远坚持真材实料。”
　　在辣椒酱行业，尽管陶华碧远离同仁堂，但是和雷军一样坚持真实材料的经营理念。为了让辣椒酱口感更好，陶华碧经常亲自上阵，事必躬亲地做示范。陶华碧在接受媒体采访时这样说过：“就这么干，什么事情都亲力亲为。”当时的生产都是手工操作，其中捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿干这活。陶华碧就亲自动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀……
　　在创业的初期，作为创始人的陶华碧身先士卒，带领员工们拼命地干，结果累得患了肩周炎，十个手指的指甲因搅拌麻辣酱全部钙化了。尽管如此，陶华碧依然重视传统工业的加工，即使是在2015年，生产线仍坚持采用“手工灌瓶”的工序，同时老干妈采用两班倒的计件工资制度，员工每人每天可装约4000瓶，每月可拿到2000多元工资。
　　老干妈辣椒酱的畅销，源于陶华碧对产品极致的加工工艺，尽管这一工艺来自异地乡间，但她注重大众口味的普适性，在用料、配料、工艺拿捏上都十分考究，这就是老干妈辣椒酱能够做强做大的核心优势。
　　当然，正是这考究的工艺——“浓香、微辣、适口咸”，赢得了消费者的认可，成为中国人最喜欢的民间本味，也成为消费者追捧的快销品。这些正是老干妈能够漂洋过海，北美、欧洲、东南亚、日本、韩国……随处可见的一个关键所在。
　　不可否认的是，陶华碧能够坚守传统的加工工艺，与贵州当地的尊重匠人文化有关。在贵州，人们修建新房屋时，一定会隆重祭祀祖师鲁班，如在春节后，开张营业的铁匠必须祭祀祖师太上老君……加上贵州相对落后，匠人的地位相对较高，从而培养了陶华碧的匠人精神。
　　在创业初期，陶华碧做的辣椒酱都是免费送给食客的，尽管免费赠送，但是从不偷工减料，以次充好，工艺也是精益求精。从最初的风味豆豉辣酱，到现在的数十个品种，每一个品种都凝聚了陶华碧亲力亲为的心血和追求极致的加工工艺。
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第1章 激荡前行的创业路
一、命运的幸运者和不幸者
1．走出大山
2．扎根贵阳
二、遭遇人生“拐点”
1．“只要肯吃苦，没得办不成的事”
2．在乍暖还寒遭遇黎明前的黑暗
3．“我要不强，我们生活都无来源”
三、不怕吃苦，就怕被人瞧不起
1．“输了人家还要来笑话你”
2．不怕吃苦，但受不了被人瞧不起
3．没学历，却深谙商业谈判
第2章 坚守货真价实
一、苛刻的原材料把控
1．“品味虽贵必不敢减物力”
2．“炮制虽繁必不敢省人工”
3．“修合无人见，存心有天知”
二、把品质稳定做到极致
1．老干妈的爆款产品逻辑
2．产品是一切营销的源头
3．“老干妈”=香辣酱
三、创造极致的客户体验
1．为消费者提供极致的用户体验
2．保证客户价值，把品质稳定做到极致
3．低价不是低质，创造极致的客户体验
第3章 诚信至上
一、“宁可人人负我，我决不负客户”
1．人无信不立，企业无信不兴
2．“我不懂什么时髦的管理方法，我就靠诚信”
3．诚信是企业经营的第一要素
二、企业干干净净，一分钱税都不会漏
1．“明明纳税第一，怎么给我弄到第二”
2．早交晚交都要交，纳税很光荣
3．照章纳税，工商税务也不怕
三、“真不二价”
1．读懂“真不二价”的经商精髓
2．定价也是定位，占位最有利价格区域
第4章 注重口碑
一、金杯银杯抵不过消费者的口碑
1．无可替代的产品优势是口碑营销的核心
2．过硬的品质才能获得好口碑
二、口碑绝不靠广告推广
1．无广告依旧是老干妈不变的营销规则
2．广告的本质目的是占领消费者心智
三、深化产品改革和创新
1．“我没文化但是有技术”
2．实行产品专业化，不断深化产品创新
3．老干妈打败百年的永丰辣酱
第5章 现金为王
一、现款现货
1．“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱”
2．现款现货源于充足的现金流
二、有多少钱就做多少事
1．“有多大的本事，就做多大的事”
2．不欠别人一分钱，这样才能更持久
第6章 打造民族品牌
一、强烈的民族品牌意识
1．创民族品牌、立千秋大业
2．品牌建立在诚信和质量之上
保护商标，保护品牌
1．“创造一个品牌，我觉得你是伟大的”
2．用壁垒阻击“老干×”
二、小小老干妈，大大地打假
1．创建打假队伍
2．举报和严打双管齐下
第7章 专注与极致
一、稳健发展，绝不冒进
1．传统老干妈改变了互联网创客
2．四次扩张稳健发展，绝不贪多求快
3．按照实际情况，稳步发展
二、做本行，不跨行
1．“不要去贪大，要先把自己做强”
2．“滴水成河，把一个行业做精”
3．“只做一个行业，不跨行，不跨界”
做好做大、做专做精
1．即使在“互联网+”时代，也需要做专做精
2．把精力专注在辣椒酱一件事上
第8章 倾心实业
一、拒绝上市，政府找也不行
1．“上市谈都不要谈！免谈！”
2．钱太多了不一定是好事，人有钱才会犯错
3．多次拒绝地方政府的上市提议
二、上市是骗股民的钱
1．一上市，就可能倾家荡产
2．上市公司的“圈钱”游戏
3．企业上市圈钱的手段
三、“老干妈不上市”的战略逻辑
1．老干妈不上市的真正意图
2．企业上市动机
四、远离政商魔咒
1．“我只晓得炒辣椒，我只干我会的”
2．从不与当地政府拉关系
3．“我没有跟国家贷过款，贴息贷款我都不要”
第 9 章 崇尚家族企业模式
一、“成功的企业往往都是家族企业”
1．老干妈股权分布
2．如果搞家族制，太子奶不会出问题
3．家族企业业绩好于职业经理人公司
二、最传统的管理理念也有春天
1．老干妈没有董事会、副董事长、副总经理
2．长辈式教育，给员工最顶尖的福利
3．最实用的管理手段才是最有效的
三、道德和亲情文化散发熠熠光辉
1．靠心算管财，靠亲情管人
2．陶华碧的“土管理”
3．苦活累活都亲自干