《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日由十二届全国人大常委会第十四次会议修订通过，将于2015年10月1日起施行。修订后的食品安全法围绕建立最严格的食品安全监管制度这一总体要求，在完善统一权威的食品安全监管机构，加强食品的生产经营过程控制、强化企业主体责任、突出对特殊食品的严格监管，加大对违法行为的惩处力度等方面对原法作了修改完善，对于解决当前食品安全领域存在的突出问题，更好地保障人民群众食品安全具有重要意义。
　　为了配合对修订后的食品安全法的学习、宣传，特此编写出版《〈中华人民共和国食品安全法〉释义及实用指南》。本书由全国人大常委会法制工作委员会行政法室副主任黄薇同志担任主编，全国人大常委会法制工作委员会行政法室一处副处长李慎秋同志、二处副处长张涛同志担任副主编，全国人大常委会法制工作委员会行政法室直接参加立法工作的同志参加撰稿。本书力求准确、详尽、通俗地逐条解释每一条内容，以帮助广大读者更好地学习和理解法律的规定。

　　《中华人民共和国食品安全法 释义及实用指南》：
　　本条是本次修订增加的内容。 
　　一、建立食品安全全程追溯制度的必要性 
　　食品安全涉及的主体多，链条长，监管难度大。党的十八届三中全会提出，建立最严格的覆盖全过程的食品安全监管体制，保证食品安全。建立食品安全全程追溯制度就是落实这一精神的具体制度设计。建立追溯制度，实现从农田到餐桌各个环节的可追溯，一旦出现问题，能及时找到问题环节，遏制事态扩大，也能及时找到责任主体，落实法律责任。建立食品安全全程追溯制度，是加强食品生产经营管理、强化食品安全监管、促进社会诚信建设、维护消费者合法权益的现实需要。 
　　二、建立食品安全追溯体系的要求 
　　建立食品安全追溯体系是食品生产经营企业的义务。生产经营企业要落实主体责任，依照本法的相关规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
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第一部分   法律文本及条文释义
中华人民共和国食品安全法
第一章    总则
第二章    食品安全风险监测和评估
第三章    食品安全标准
第四章    食品生产经营
第五章    食品检验
第六章    食品进出口
第七章    食品安全事故处置
第八章    监督管理
第九章    法律责任
第十章     附则
第二部分    立法文件
关于《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》的说明
（2014年6月23日）
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法
（修订草案）》修改情况的汇报
（2014年12月22日）
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法
（修订草案）》审议结果的报告
（2015年4月20日）
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法
（修订草案三次审议稿）》修改意见的报告
（2015年4月24日）
第三部分   研究资料
食品可追溯制度的有关情况
食品安全信息公开和有奖举报制度的有关情况
食品添加剂、食品相关产品管理的有关情况
婴幼儿配方乳粉管理的有关情况
保健食品管理的有关情况
部分地方关于食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理的规定