第一章  导论
一问题的提出
二研究的意义
三相关研究综述
四本书对“粮食”和“粮食安全”的界定
五数据来源及主要方法
六创新点与不足之处
第二章  基于中国居民膳食营养素推荐摄入量的食用粮食需要量
第一节  数据来源与研究思路和方法
一数据来源
二研究思路和方法
第二节  中国居民膳食能量摄入量
一中国居民膳食能量推荐摄入量
二不同年龄男女居民膳食能量推荐摄入量中
来自碳水化合物的能量
第三节  基于中国居民膳食营养素推荐摄入量的人均
口粮需要量
一各种口粮在口粮总量中所占的比例
二各种口粮所含碳水化合物提供的能量在全部口粮
碳水化合物提供的能量中所占的比例
三在全部口粮碳水化合物提供的能量中
来自每种口粮的能量
四不同年龄男女居民每年各种口粮需要量
五中国居民年人均各种口粮需要量
六各种口粮之间的替代系数
第四节  基于中国居民膳食营养素推荐
摄入量的人均饲料用粮需要量
一不同年龄男女居民蛋白质推荐摄入量中
来自动物性食物的蛋白质
二不同年龄男女居民每种动物性食物需要量
三不同年龄男女居民每天所需的各种动物性
食物的饲料用粮总量
四年人均饲料用粮需要量
第五节  关于人均食用粮食需要量研究的讨论和结论
一讨论
二结论
本章小结
第三章  中国粮食数量安全状况评价
第一节  粮食供给量及其安全状况评价
一安全的粮食数量
二粮食供给量
三粮食数量安全状况评价
四部分居民没有获取所需的粮食
第二节  中国粮食供给来源结构安全状况评价
一中国仅依靠自身粮食产量条件下的食用
粮食数量安全状况
二非食用粮食消费对食用粮食消费的“挤出”
三中国通过净进口增加粮食供给条件下的粮食安全状况
本章小结
第四章  中国食物安全状况评价与分析
第一节  食物安全的评价指标
一联合国粮农组织的食物安全整套指标
二IFPRI的饥饿指数
三反映中国食物安全状况指标的选取
第二节  中国食物安全状况评价
一中国食物安全4项指标
二中国饥饿指数
三中国食物不安全但问题不严重
第三节  中国食物安全影响因素
——以四国为例的比较分析
一研究对象国家的选取
二研究方法及数据来源
三理论模型
四结果及分析
五结论
本章小结
第五章  中国粮食数量安全状况预测
第一节  中国人均粮食产量预测与分析
一中国粮食产量预测
二中国人口数量预测
三中国人均粮食产量预测值
四中国2016一-2030年粮食数量安全状况分析
第二节  中国粮食进口形势预测与分析
一世界人均粮食产量预测
二世界消费者食物价格预测
三中国2016一-2030年粮食进口形势分析
本章小结
第六章  中国粮食安全影响因素
第一节  粮食生产方面
一粮食自给率
二政策因素
第二节  粮食流通方面
一中国粮食流通体制变迁
二粮食流通过程中影响粮食安全的因素
三国际贸易对中国粮食安全的影响
第三节  粮食消费方面
一粮食生产消费方面影响粮食安全的因素
二粮食生活消费方面影响粮食安全的因素
本章小结
第七章  基于主权的中国粮食供给模式及来源结构选择
第一节  粮食及粮食问题的性质
一粮食及粮食问题的经济性质
二粮食及粮食问题的政治性质
第二节  食物主权——实现持久粮食安全的基础
一食物主权概念的提出
二食物主权的含义
三食物主权的内容-
四食物主权对粮食安全的意义
五结论
第三节  中国粮食供给模式及来源结构选择
一粮食供给模式的理论分析
二中国粮食供给模式选择
三中国粮食供给来源结构选择
本章小结
第八章  政府干预以促进实现粮食安全
第一节  政府干预粮食生产
一政府为粮食生产提供制度保障
二政府为粮食生产提供科技支撑
三政府干预粮食生产品种结构——马铃薯主粮化
第二节  政府干预粮食流通
一完善粮食价格形成机制
二完善粮食储备制度
三减少和消除粮食流通过程中的损耗和浪费
四政府干预粮食国际贸易
第三节  政府干预粮食消费
一政府干预粮食生产消费
二政府干预粮食生活消费
三政府通过完善社会保障制度干预粮食消费者结构
本章小结
第九章  研究结论与展望
第一节  研究的主要结论
一年人均313公斤食用粮食是中国粮食安全的
数量标准
二粮食供给在数量上足够但没有实现粮食安全
三食物不安全但问题不严重
四中国2016-2030年粮食安全的基础不会改变
五粮食生产、流通、消费方面都存在影响
粮食安全的因素
六安全的粮食自给率底线是能够实现食用
粮食100％自给的粮食自给率
七粮食及粮食问题的政治性质决定政府必须
干预粮食经济活动以促进实现粮食安全
八中国当前粮食数量安全但“获取”不安全，并且
数量安全不可持续
第二节  未来研究展望
一深入研究粮食安全的制度保障
二深入研究如何利用国际贸易规则保障本国粮食安全
三开展对中国食物安全的研究
参考文献
后记