《武汉老字号故事》：
第一章 聚首百药平康兆民 各位，不说吃不说喝，先说药。什么最重要？身体。平时养生，有病治病，就离不开药。
武汉素为药材集散中心。明代武昌芝麻岭、察院坡一带药市已经很兴盛。汉口享誉数百年的叶开泰药店，明代崇祯四年（公元1631年）在汉口河边鲍家巷开业。明末汉口已有“药帮巷”专业小街，各地药商糜集，有“药材香过岭”的美誉。有名的河南怀（庆）帮“协盛全”就于清初在药帮巷开业。
这里不说那些药号药行，只说药铺。药铺是直接为居民供药的商户，多集中在人烟稠密的闹市。武昌的药铺在芝麻岭、察院坡；汉阳的药铺在显正街、西大街、瓜堤街：汉口的药铺在杨家河、武圣街、泉隆巷，后并向新兴闹区汉正街、集家嘴、黄陂街、江汉路等处。
这些药铺出售的药材都要经过加工炮制始能入药，这叫饮片业。后因滋补营养药需求上来了，从中又分出参燕药号。药铺直接与人身疾病关联，武汉各店炮制方法特色，一旦取得患者信任即可经久不衰。叶开泰开始于明末，至今牌名犹存。其他老字号药店也存在较长时间，如万鹤龄、刘天保、金同仁、达仁堂、保和堂。如今还可见到的老字号药店还有初开堂、刘有余堂。制作眼药起家的马应龙也属于年成久远的老招牌。
这正是：誉满杏林寿身寿世；材储药圃医国医民。
金字招牌——叶开泰 人吃五谷杂粮，哪有不生病的。生病找哪里抓药？老武汉人想起了“叶开泰”。在武汉，年数最长的字号要数“叶开泰”药店，岁月的沧桑不曾抹去脸上的皱纹，守着先辈传下的祖训，顽强地开辟药业的一片天地。多年来，武汉人有句顺口溜，称“叶开泰的药，闹死人都是好的”，“吃死人不填命”。以前民众乐园曾有灯谜，谜面为“一蓬顺风到暹罗（泰国的旧称）”，谜底就是这个老字号。由此可见，人们对叶开泰赞誉极高。我们就来说说叶开泰的故事。
（一） 明代崇祯四年（公元1631年），一位叫叶文机的汉子随父亲逃难到汉口。父亲是一个民间老中医，号称“叶神仙”，他们俩在今汉阳古琴台附近摆起了药摊，行医卖药。
1637年，叶神仙去世，叶文机继承父业。当时湖南岳阳一带瘟疫流行，他前往应诊，用药灵验，甚见功效，深得驻军简亲王的赏识并予赞助。于是，他借这一财力在汉口鲍家巷口找了间房子，挂出了“叶开泰药室”招牌。取名叶开泰，乃叶神仙之嘱：“叶家药铺开业，只图国泰民安”，以叶氏之姓加开泰之意，便名为叶开泰。叶文机自制成药，并悬壶应诊，以医荐药，由于医药两便，很受百姓欢迎。
第三代传人叶宏良接手“叶开泰”时，社会局势逐渐安定，这对业务的拓展无疑是天赐的春风春雨，于是他将药室迁到汉口大夹街（今大夹街231号），并更名为“叶开泰药铺”。到第七代传人，就出了个名人叶名琛，他科举入仕，有过被清政府赏识的镇压凌十八、广东天地会起义的经历。1847年聘任广东布政使，1850年升为两广总督，成为叶氏家族中“最为杰出的人物”。在第二次鸦片战争期间，英法联军再次入侵广州时，他“不战不和不守，不死不降不走”，在城陷后，叶名琛为英军所俘，被送往印度加尔各答。英国人逼他穿朝服朝靴，戴三眼刁翎红缨，在玻璃房中售门票，以显示大英帝国对中国的侮辱。叶名琛怀着“士可杀不可辱”的决心，最后吞石自杀，以保持民族气节。群众对叶名琛深表怀念和尊敬，叶开泰的名气与日俱增。
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