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内容介绍

　　民国十三年（1924年），浙江省龙泉县徐同福石印局印行了《菰业备要全书》，亦称《菇业备要》。这是我国1800年香菇历史上一本反映龙泉、庆元、景宁菇民文化习俗、伦理道德、菇山生存、经营理念的著作。
　　《菰业备要全书》1.6万字，全部运用俚俗的七言韵语写成。每个章节主题明确，段落分明。
　　《菰业备要全书》是一本由菇民自己从千年种植香菇中精炼而成的菇业百科全书，但是问世不到二个月，就因“泄露菇树秘密”而被焚毁了。这一事件折射出中国香菇千年难以求得技术进步的根本原因——固步自封。

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《菰业备要全书》原件
《菰业备要全书》中朽木产菇的内容注释
附录一下田菇神庙历史简记
附录二香菇文化的根脉永存——发生在下田香菇庙的故事
附录三香菇文化的传承与发展
附录四何澹石雕塑像在下田庙落成
——龙泉菇民区又增新的文化景点
附录五龙南——中华香菇历史文化第一乡
编後记

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