MANAGEMENT管理与管理者根据美国餐馆协会的统计，总共有1270万人在餐饮行业就业。这些雇员从事种类繁多的工作，从迎宾员、服务员到厨师、清洁人员。他们共同为顾客提供所需的服务。餐馆内会发生各种各样的事情，顾客有时候是冷静的，有时候却是情绪激动的。因此，对这些雇员进行监管的人必须确保每件事情都运行良好。这个人就是一位管理者。丽萨?格瑞尼（LisaGreene）就是这样一名管理者。作为密苏里州春田市一家很受欢迎的业务繁忙的餐馆总经理，她需要管理100名员工。丽萨在工作上投入大量时间，期望能够领导她的团队和维持公司的高标准，以使员工们有效率、有效果地完成他们的本职工作。像其他所有兢兢业业的管理者一样，丽萨始终都在尝试各种方法以削减成本和使餐馆运行得更加顺畅。但她面临的最大挑战是使她的餐馆成为更好的工作场所。把你放在丽萨的位置上。
你该怎么做？像很多学生一样，也许你也在餐饮行业工作过。这并不是一份轻松的工作。它也许需要你在又热又脏的环境中工作，工作强度令你筋疲力尽。顾客也许非常粗鲁和挑剔。而且，你的工作经历，论是在一家餐馆还是在其他工作场所，很有可能被你的管理者的技能和能力所影响。上文中的丽萨就是一个很好的例子，她生动地诠释了如今成功的管理者是什么样子以及他们在应对管理问题和挑战时必须拥有的技能。本书将要讨论丽萨以及其他数以百万计的管理者正在从事的重要的管理工作。今天的管理者面临的现实是世界已经改变。在所有类型的工作场所中——餐馆、办公室、零售店、工厂，诸如此类——管理者必须应对不断变化的期望以及管理员工和组织工作的新方法。在本章中，我们首先通过考察管理者为什么非常重要、谁是管理者、他们在哪里工作，以及他们做什么，向你们介绍管理者和管理。之后，我们将考察重新塑造和重新定义管理者工作的因素，并且讨论学习管理为什么很重要。
管理者为什么很重要？
“……一个出色的老板能够改变你的生活，激励你在职业生涯和个人生活中都达到新的高度，使你和你的团队充满活力，共同迎接你们其中任何一个人都法单独应对的新挑战。”如果你有机会与这样一位管理者共事，那么你是幸运的。这样的管理者可以使工作更加愉悦和高效。不过，即便管理者没有达到这么高的预期和理想程度，他们对组织也是至关重要的。为什么呢？让我们来考察三个原因。
管理者之所以重要，第一个原因是在这个复杂的、不确定的、混乱的时代，组织比以往任何时候都更需要管理者的管理技能和能力。当组织应对今天的各种挑战时——全球经济状况、不断变化的技术、不断推进的全球化，等等——管理者在至关重要的事项及对此做出应对等方面扮演了重要的角色。例如，俄克拉何马城几家汽车经销店的总经理约翰?扎普（JohnZapp）竭尽全力使自己的业务在当前的经济环境中幸存下来并有利可图，其他许多汽车经销商也在这样做。不过，凭借自己在汽车行业40年的经历，扎普明白自己是公司里当家做主的人，而他采取的应对措施是着眼于销售更多汽车。如何才能做到这一点？通过使库存周转更快，并且利用小额现金奖励刺激销售人员努力完成销售目标。为带领大家渡过这段艰难的时期，他作为一名管理者的技能和能力发挥了至关重要的作用。
第二个原因是管理者对工作的顺利完成至关重要。例如，在本章开篇的故事中，丽萨并不需要迎接顾客、领顾客入座、接受顾客的订单、为顾客烹饪菜肴，或者为另外一位顾客准备一张桌子，但是她制定和协调工作场所的制度和条件，从而使其他人能够执行那些任务。虽然她也在必要时给员工们帮忙，但她作为管理者的工作是确保所有员工顺利完成他们的工作，从而使组织能够完成既定目标。如果工作没有完成，或者没有按照正确的方式完成，她就必须找出原因并且使各项工作重新良性运转。
最后一个原因，管理者对组织具有举足轻重的作用！我们如何知道这一点？盖洛普公司（Gallup）调查数百万名雇员和数万名管理者后发现，对于雇员的生产率和忠诚，最重要的一个变量并不是收入、福利或工作环境，而是雇员与其直接上司之间的关系状况。此外，全球性的咨询公司韬睿惠悦（TowersWatson）发现，一家公司管理和留住其员工的方式能够显著影响该公司的财务业绩。而且，最近一项关于组织绩效的研究表明，管理能力对于创造组织的价值观非常重要。从这些研究报告中我们能够得出什么结论？结论就是：管理者非常重要，而且他们确实重要！
谁是管理者以及他们在哪里工作？
管理者可能并不是你所想象的那样！管理者的年龄并限制，可以不到18岁，也可以超过80岁。他们既可以经营大型企业，同样也可以掌管刚起步的创业公司。管理者的身影处不在，你在政府部门、医院、小型企业、非营利机构、博物馆、学校，以及诸如政治选举团队和音乐巡演团队等非传统组织中都可以发现管理者。你还会发现，在全球的每一个国家中都有管理者在从事管理工作。此外，有些管理者是高层管理者，而有些则是基层管理者。当今，男性和女性管理者的比率差不多相等。不过，占据高层管理者职位的女性数量仍然很少——2010年，只有27位女性担任美国最主要的大型企业的首席执行官。但是，论管理者在哪里工作或者他们是什么性别，事实是,管理者从事的是令人激动的、富有挑战性的工作！
……
展开
