高京德，北京林业大学园林专业毕业，一级实习指导教师，资深种植达人，以环保、绿色、食品安全、节约为主旨，对阳台种菜充满热爱并具备专业的农艺知识。2009年至今为《牵挂＆#8226；我爱种植》节目特邀嘉宾主持。二十余年来一直热爱并从事着种植、花卉及园林教学工作。2003年主持编撰《插花员》及《茶艺师》培训考核实施方案及题库建设并在劳动和社会保障局使用至今；主编并出版《插花知识与技能》、《3d land自学指导》、《园林设计初步》等书籍。

　　在食品安全问题频发的今天，阳台种菜已经不仅仅是一种生活情趣，更是一种生活态度，一份对家人健康的保障，对有小孩的家庭更是如此。《在阳台种健康：我家的有机菜园》采用手绘+实拍方式，精选常见蔬菜，按照绿叶蔬菜、茄果类蔬菜、根块类蔬菜、菌菇＆芽菜、香辛料类蔬菜进行分类，讲解与大众生活密切相关的各种蔬菜的种植方法，注重细节，基础，详细讲解土壤、工具、阳台的选择以及栽培注意事项。另外，特别加入阳台种植的常见疑问解答及自己种植的蔬菜的美食菜谱及面膜制作方法，更加方便读者使用。

　　阳台种植快速入门
　　虽然我们不能大面积种菜，做真正的菜农，但是我们可以在阳台上种菜，真实地过一把当菜农的瘾。
　　我们不仅能在阳台上种菜，还能对自己种的菜进行深加工，做出各种各样的美食，更重要的是，做菜的原材料真的是纯天然、绿色的。
　　那么，如何在阳台上种菜呢？阳台种菜有哪些注意事项和技巧？赶紧来学习一下吧！
　　快乐种菜，悠然自得的健康生活
　　“快看，我种的油菜长得多好，又可以收获了，纯绿色健康食品，明天一起来尝尝鲜！”表姐热情地招呼着，收获的喜悦溢于言表。
　　的确，看着这漂亮的花盆中种着的水灵灵的油菜，真不禁心动想尝一下鲜。想起去年，她还为如何在市场买到新鲜放心蔬菜费尽脑筋。跟我学在阳台种植一年来，已经拥有了自己的一方绿色小阳台菜园，每天浇水、管理，收获着果实和乐趣。
　　如今，阳台小菜园已成为一种崭新的都市生活时尚。阳台，地方不大，但可以变成自己的一方菜园，除了能让全家吃上自种的新鲜无污染蔬菜，还有很多优点。
　　在雾霾日益蔓延加剧的今天，在家里种植蔬菜，不仅那枝绿叶翠和硕果累累可为家居增添一抹清新美景，而且能净化空气，减少雾霾对家人健康的影响。
　　更重要的是，阳台种菜还可以缓解工作上的压力，放松心情。下班后回到家，全家总动员，大家一起整土、播种、管理，一起享受田园生活带来的乐趣。看着蔬菜每天一个变化，这种幸福感是真实的、充满乐趣的。
　　同时，我们还可以给自己的宝宝上一堂最生动的自然课，锻炼宝宝的动手能力、观察能力以及给宝宝普及各种知识。而当我们种植的蔬菜变成我们餐桌上绿色、健康、营养的美食时，我们收获的不仅是蔬菜，更是健康、环保、关爱和亲情!
　　现在，就让我们在自家阳台上开辟一片健康的阳光菜园吧！
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索引一 阳台种植的蔬菜＆菌菇图片索引
索引二 养生美食索引

Part 1阳台种植快速入门
12快乐种菜，悠然自得的健康生活
12种植前的准备
15【种植讲堂】既做菜农又做园艺师，构建自己的阳台景观园
16不同类型的蔬菜种植快速入门
21阳台种菜零失败秘诀

Part 2绿叶蔬菜――远离农药、污染，随吃随摘
30油菜――富含维生素、钙
34菠菜――含铁最丰富的蔬菜
38芹菜――辅助治疗高血压及其并发症的首选蔬菜
42木耳菜――高钙、低热量，降血压
46小白菜――含矿物质和维生素最丰富的蔬菜
50生菜――减肥蔬菜
56苦菊――清热解毒，杀菌消炎，上火时的佳选
60茼蒿――营养成分齐备，能改善粗糙肤质
66韭菜――散瘀消食，增进食欲
70空心菜――清热解毒，通便防癌
74长茎西蓝花――预防直肠癌、胃癌、乳腺癌

Part 3茄果类蔬菜――果形圆润，观赏、食用俱佳
80黄瓜――利尿，增进食欲，降暑佳蔬
86丝瓜――富含多种营养，清凉解毒，预防各种维生素缺乏症
92南瓜――助消化，预防糖尿病与结肠癌
98苦瓜――开胃，降血压，抗癌
102葫芦――清热除火，化痰止咳，利尿消肿，抑癌抗瘤
106茄子――富含维生素，防治高血压、坏血病
112辣椒――开胃消食，促进血液循环
118番茄圣女果――预防前列腺癌、乳腺癌

Part 4根块类蔬菜――直接地气的保健美食
128胡萝卜――预防肺癌
134土豆――助消化，抗癌，预防慢性病
138红薯――抗癌，保护心脏，预防肺气肿、糖尿病，减肥

Part 5菌菇、芽菜――远离毒素、不催长，放心吃
144平菇――防癌，防治肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡
150姬菇――改善人体新陈代谢，增强体质
156木耳――富含铁、胶质，补铁养颜，清肠涤胃
162黄豆芽――清热，补养气血
166绿豆芽――清暑热，去火
170黑豆芽――活血利尿，清热消肿

Part 6香辛料类蔬菜――厨房里的防病佳品
176大葱――发汗解表，防治感冒
182生姜――健脾理气，止呕吐
186大蒜(蒜苗、蒜薹)――杀菌，防腹泻
192香菜――开胃，止痛，解毒
196紫苏――散寒理气
200薄荷――消炎止痒，散热清凉
204【种植讲堂】防癌蔬菜之最

附录
206阳台种菜常见疑问解答
207阳台种植术语解析
208厨余垃圾变废为宝