《2013年宁波市自然科学学术著作出版资助项目：低温敏感型白化茶》共计九章，分别是：概述（白化茶分类等概说）、种质资源（栽培品种）、苗圃建立、苗圃管理、种苗繁育、茶园建设、茶园条件、垦建技术、成园技术、茶园管理、树冠管理、土壤管理、病虫防治、生理保护、特质调控、鲜叶采摘与处理、加工技术及品质鉴评等技术，并附录《宁波白茶标准》。本书重点介绍了低温敏感型白化茶品种选择到产品的生产技术，强调了生产实用性，主要供茶业科技人员和生产者参考。

第一章 绪论
第二章 种质资源
第一节 白叶1号
第二节 千年雪
第三节 四明雪芽
第四节 新品系
第三章 扦插育苗
第一节 基础事项
第二节 育穗技术
第三节 建立苗圃
第四节 苗圃管理
第四章 茶园建设
第一节 茶园条件
第二节 垦建技术
第三节 成园技术
第五章 茶园管理
第一节 树冠管理
第二节 土壤管理
第三节 病虫防治
第四节 生理保护
第六章 特质调控
第一节 白化调控
第二节 劣质调控
第三节 生殖调控
第七章 鲜叶技术
第一节 鲜叶质量
第二节 采摘技术
第三节 鲜叶摊放
第八章 加工技术
第一节 绿茶工艺流程
第二节 绿茶工艺属性
第三节 绿茶工艺技术
第四节 红茶加工工艺
第九章 品质评审
第一节 感官品质
第二节 生化品质
第三节 质量安全
附录 宁波白茶标准
主要参考文献
索引
后记