《新史学（第十一卷）：近代中国的旅行写作》：
在工业技术改良方面，20世纪初东北的工业大多以农产加工业为主，例如高梁酒酿造工业、柞蚕工业、大豆工业等都和农畜产品相同，因着大量生产的需求而积极研发改良技术。在高粱酒生产技术上，日人认为东北原先酿造高梁酒的方法工序繁琐又极为幼稚，首先，制曲只能在夏日，这对大量生产而言便是一个极大的限制，而其所用蒸馏法既费水又费柴火，更需大量劳力，初估“华人酿造，自高梁变为高梁酒，造曲需50日，造酒又需50日，前后需100日以上”，可一旦发酵作用不完全，便只能全数丢弃，十分可惜。满铁中央试验所为此特设细菌室、细菌分室、制曲室、汽罐室、酸酵室、蒸馏室等，研发改良酿造方法，不但四季均可制造，所有工序只需一星期即可全部完工，而且最重要的是原本使用的旧法，每石高梁只能酿得酒2斗2升2合，但新式酿造法每石高粱可得3斗6合，比原来多了1/4的量。日人计算，若将盛京、吉林、黑龙江三省所产高梁酒合并总计约有50万石，每石时价25元，则有1250万元收益，扣除成本之后，大约可得纯利520余万元①。这项实验极大地鼓舞了日本人，虽然用新法酿造之酒，试之于华人后普遍反映“不如高梁酒有一种扑鼻的香气，不适于华人嗜好”，但日人却认为这只是因为实验过程中，把原先制作酒曲的原料由高价的大麦、小豆改成贱价的高梁所导致的变化，日后只需于造曲时稍稍“加工”即可“合于华人嗜好”②。日本人看上的是华人市场庞大的商机和巨额的利润，因此如何缩减生产时间、节省投资成本和劳动力，就成了中央试验所最主要的目标，特别是当他们得知美国同时也在发展改良酿造高梁酒技术时，就更加紧脚步③，不愿在资本市场的竞争中落于美国之后。
在柞蚕工业方面，过去提及柞蚕丝，大多数人想到的是山东，实际上柞蚕出于东北，其中又以盖平、岫岩、宽甸、安东、凤凰厅一带为最多。东北所出蚕茧多由盖平送往芝罘，在山东加工制丝或织绢后再销往上海，以致一般人误以为柞蚕产地在山东①。日俄战争之后，日本积极拓植东北，自然想要改变柞蚕丝的生产线，就地在盛产柞树的东北种树、养蚕、制丝，将产地和加工地合而为一，既可夺山东之利，又可为东北的蚕丝工业创造更高的产值。因此中央试验所成立不久即积极投入柞蚕丝的改良与制造，唯此与前述移种水稻的情况又有不同，移种水稻为的是翻转原有的空间使用习惯，在过去不生产水稻的地方种植水稻，而柞蚕工业却是就地利用原有的空间使用形态，以加强后端生产技术的方式，扭转市场导向；利用大连一上海之间的海运渠道，改变柞蚕以往的贩路，藉由大连的空间优势，使柞蚕丝市场既得以兼顾关内，也可同时向日本、欧美等地扩张②。只是东北所产柞蚕丝如要扩大销售网域，就必须面对如何与生丝（家蚕丝）竞争的问题，由于柞蚕丝向来不如生丝洁白，且有恶臭、粗细不均及蓬然矗立等问题，所以历来未曾精炼之柞蚕丝，在价格上都比生丝差了将近1/4。为此中央试验所致力研发精练漂白之法与原丝改良技术，使改良之后的柞丝几与生丝无异。而经过两阶段改良之后的柞蚕丝成本提高，每百斤大约420元，输往日本时，海关再课以极重之关税，每百斤的费用可能高达500元之谱，但与生丝每百斤1000-1200元相比，仍便宜了一半之多。而且价钱压低之后，过去柞蚕丝只能单独当作经线或纬线之用的情况必然跟着改变，在纵横二线皆可使用的前提下，柞蚕丝用以织缎的可能性大幅提高，输往日本和欧美各国的柞蚕丝势必因此增加数十倍之多，柞蚕丝改良所费成本不但完全回偿，外销出口所获之利尤其不可小觑。
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