《“经济奇迹”的背后：联邦德国早期小说研究》：
第二，企业滥用食品添加剂。弗兰茨克康采恩对各种防腐剂进行化学和物理检测，直至检验报告无可指摘。传统的食品防腐剂如水杨酸和硼酸都因其对人体的毒副作用被淘汰。弗兰茨克在其企业生产的螃蟹罐头里添加了新型防腐剂酯p-氢氧苯甲酸（p-Hydroxybenzoesaure），之后还会研制新的防腐剂，如山梨酸。“弗兰茨克牺牲了许多许多代老鼠和耗子，只为了保护我们，但是如果我们几千年只吃那些对老鼠而言安全的成分，那么我们的种群在达尔文的候补章节中可能会进化为一种有着更为明显的老鼠和耗子特征的种族，因此研究所把新型防腐剂用于非啮齿目动物，不仅口服还要不经肠胃，只为了保证生物发展达到更为可观的广度。”（《时》，第474页）啮齿目动物指用来试验的老鼠和耗子，因此文中的非啮齿目动物指人类。文中表达了对企业不断开发新型添加剂的质疑和批判。新型添加剂是否一定会比传统添加剂对人体的毒副作用更少？用老鼠得出的实验结果是否一定就适用于人类？普通老百姓正如小白鼠一样成了层出不穷的新型添加剂的试验品。
文中不仅对食品安全问题进行了揭露和讽刺，而且还一语双关地影射了供职于弗兰茨克康采恩中大量的纳粹残余分子。安塞尔姆还暗自想象.如果是埃德蒙肯定会说，“[……]弗兰茨克不应该这么关注水杨酸的衍生物，而应该更加关注被纳粹微生物污染了的企业的大脑。”（《时》，第473页）把纳粹残余分子比作危害人体健康的防腐剂衍生物，这个比喻巧妙地影射了纳粹残余分子对企业和社会的危害，“企业的大脑”喻指企业的核心部门。文中暗示了纳粹残余分子在弗兰茨克企业中担任了企业核心部门的领导角色，如销售部主任、人事部主任、社保部主任等都是曾经的纳粹分子。“我本来能够反对埃德蒙的观点，如果如埃德蒙所言，弗兰茨克肯定不会成为名誉博士，那么水杨酸衍生物就会继续害人，就会导致极为恶劣的过敏反应。今天的人们还是必须要专业化。”（《时》，第473~474页）通过安塞尔姆的内心独白可知，他并不完全赞同埃德蒙忽略食品专业检测的观点。安塞尔姆认为当今社会只有专业化才有希望保障食品安全，而弗兰茨克康采恩在食品安全方面出现问题的根源是，企业只做表面文章，貌似与科研院所以及大量的专业食品监管部门合作，实际上并没有将食品安全检测落到实处。企业与科研院所以及食品监管部门的互相依赖和庇佑也致使食品安全监管存在漏洞。“显微镜是他在研究所探寻日益美好未来的眼睛，如果目镜下有纳粹微生物摇头摆尾，我确信，弗兰茨克先生与它们抗争的力度不亚于针对其他忙碌的小东西的斗争。可是它们没有出现。”（《时》，第474页）可见，安塞尔姆缺乏政治意识，与之相比，埃德蒙总能一语道破政治问题的要害。20世纪50年代的联邦德国，占领国推行的非纳粹化运动没有落到实处，许多曾经效忠于第三帝国的纳粹高官重新执掌政治和经济要职。可是安塞尔姆没有意识到政府和企业对纳粹问题避而不谈的事实，没有感受到整个社会压抑纳粹历史的现状。可事实是，弗兰茨克先生非常清楚企业内部有哪些人是曾经的纳粹，他不仅不会揭露他们的历史，反而会闭口不谈，甚至包庇他们。在这种语境下，安塞尔姆在政治问题面前表现出的天真无畏又从另一个侧面辛辣地讽刺和揭露了当时社会对纳粹历史的沉默和掩盖。再看看之前提到的那位爆料食品监管内幕的某大学研究所教授，他的言辞当中也有纳粹词汇，如“我们食物一如既往的纯正性”（《时》，第475页）。
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